Winzerhof Allacher | Welschriesling Bio Histamin geprüft, vegan 2023

Wie ist es möglich  Wein mit einem Histamingehalt < 0,1mg / Liter zu produzieren?
Grundsätzlich ist das natürlich ein gut gehütetes Betriebsgeheimnis, daher hier nur einige Basisinformationen:

• rasche Verarbeitung der Trauben
• extrem sauberes und hygenisches Arbeiten
• der biologische Säureabbau kann den Histamingehalt beeinflussen
• der Histamingehalt ist auch von der Sorte abhängig

Winzerhof Allacher

Der Winzerhof Allacher, bekannt für seine erstklassigen und charaktervollen Weine, steht nicht nur für Tradition und Qualitätsbewusstsein, sondern vor allem für Innovation in der Weinherstellung. So finden Sie hier eine beeindruckende Palette von Weinen, welche einen Histamingehalt von weniger als 0,1mg/l aufweisen.

Allacher Wein histaminfrei

Rainer Allacher vom Winzerhof Allacher im österreichischen Burgenland hat sich ganz dem Thema Weingenuss für Menschen mit einer Histaminintoleranz verschrieben. Immer häufiger klagen auch Weingenießer über Ernährungsintoleranzen und allergische Reaktionen auf Histamine. Die Weine von Allacher sind inzwischen allesamt histaminfrei und auch mit Sulfiten wird gespart wo es nur geht. Die Weine sind die Problemlösung für Genießer mit Intoleranzen, aber nicht nur, denn die Weinkollektion von Rainer Allacher ist durch die Bank überzeugend.

Die Philosophie

Der Winzerhof Allacher in Gols/Burgenland ist über Generationen gewachsen und zählt zu den Vorreitern beim ökologischen Weinbau und für histamingeprüfte Weine mit Histaminwerten unter 0,1 mg/l. Die Allachers setzen alles daran die Ursprünglichkeit des Weines zu erhalten - eine große Herausforderung, die viel Wissen und Erkenntnis benötigt. Die Ursprünglichkeit ist in den traditionellen heimischen Rebsorten wie Grüner Veltliner und Zweigelt wiederzufinden. Das Verhältnis zwischen roten und weißen Rebflächen in Gols ist ausgeglichen und so entsteht eine Reihe von finessenreichen und jahrgangstypischen Weinen die so verarbeitet werden, dass sie einen Histaminwert von 0,1 mg /L möglichst nicht überschreiten.

Die Anfänge der Forschung bei Allacher

Begonnen hat die Forschung bei Allacher bereits im Jahre 2005, um Weine zu entwickeln, die auch von Menschen mit einer Histaminintoleranz genossen werden können. Ursprünglich von Kunden auf das Thema Histaminintoleranz aufmerksam gemacht, begann man die Weine stetig den Histamingehalt der Weine zu reduzieren. Zu diesem Zeitpunkt gab es auf Wein bezogen noch keine konkreten Studien und Untersuchungen. Die Familie Allacher ist so auch auf diesem Gebiet eine treibende Innovationskraft der ersten Stunde! Viele Versuche, Analysen und Gespräche mit Experten auf dem Gebiet der Histaminintoleranz waren nötig, um Weine anbieten zu können, welche im Vergleich zu "klassisch" gekelterten Weinen absolut keine Geschmacksbeeinträchtigung oder sonstige Qualitätsminderung zeigen.

Der Durchbruch bei Allacher 2007

Im Jahre 2007 war es dann soweit: Der Winzerhof Allacher konnte den (nachweislich) ersten Rotwein mit einem Histaminghalt kleiner als 0,1 mg/l in Österreich keltern. Seit dem Jahr 2009 ist das gesamte Sortiment geprüft und weist nachweislich Histaminwerte unter 0,1 mg/l auf. Sollten Sie an einer Histaminintoleranz (HIT) leiden, könnten die Weine vom Winzerhof Allacher für Sie interessant sein.
TIPP: Ob Sie die auf Histamin geprüften Weine von Allacher genießen können, hängt nicht nur mit dem Histamingehalt des Weins zusammen. Sie sollten den Wein immer ohne Speisen zuerst einmal verkosten.

Allacher Wein kaufen

Nutzen Sie die Gelegenheit und kaufen Sie bei uns hochwertige Weine mit einem geprüften Histamingehalt von weniger als 0,1mg/l direkt vom Winzerhof Allacher. Ob einen fruchtig-frischen Weißwein, einen vollmundigen Rotwein, Rosé oder Glühwein- das Sortiment des Winzerhofs Allacher bietet eine große Auswahl an Weinen für jeden Geschmack und Anlass. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Allacher Weine verzaubern und entdecken Sie Ihren neuen Lieblingswein.

Allacher Heideboden

Der Allacher Heideboden ist ein besonderer Schatz unter den Allacher Weinen. Diese Cuvée aus Weißburgunder, Chardonnay und Neuburger besticht durch seine kraftvolle Struktur und seine harmonischen Aromen von roten Beeren und Gewürzen.

Allacher Glühwein

In der kalten Jahreszeit sorgt Allachers Glühwein für wohlige Wärme und festliche Stimmung. Hergestellt aus den besten Allacher Weinen und verfeinert mit ausgewählten, winterlichen Gewürzen, ist der Allacher Glühwein ein Genuss für die Sinne. Perfekt für gemütliche Abende mit Freunden oder Familie.

Allacher Wein kaufen: in 4 einfachen Schritten

1. Favorisierten Allacher Wein über den Button „mehr erfahren“ auswählen.
2. Favorisierten Wein auf der Produktseite „in den Warenkorb“ legen.
3. Ist Ihr Allacher Wein ein Geschenk? Dann fügen Sie nun gern eine Grußkarte, eine Geschenkverpackung oder nützliches Weinzubehör hinzu.
4. Über den Button „zur Kasse“ folgen Sie einfach dem Dialog des Bestellprozesses – Ihr Lieblingswein von Allacher ist innerhalb von 1-4 Werktagen bei Ihnen bzw. Ihrer beschenkten Person.