Aperitif

Ein Aperitif ist ein alkoholisches Getränk, das traditionell vor dem Essen genossen wird, um den Appetit anzuregen. Dabei handelt es sich oft um leichte und erfrischende Getränke wie Wermut, Campari oder Lillet.

Was ist ein Aperitif?

Ein Aperitif (aus dem Französischen, abgeleitet von lat. aperire ‚öffnen‘) ist ein meist alkoholisches Getränk, das vor dem Essen serviert wird, um den Appetit anzuregen und auf die bevorstehende Mahlzeit einzustimmen. Aperitifs sind in vielen Ländern Europas, insbesondere in Südeuropa, beliebt.

Aperitif-Trends

In den letzten Jahren sind alkoholfreie Aperitifs immer beliebter geworden. Daneben werden auch Aperitifs mit regionalen Zutaten und Kräutern immer mehr nachgefragt. Vor allem fruchtige Mischvarianten wie Wildberry-Lillet, einem Aperitif aus Lillet Blanc, Beerenlimonade und frischen Beeren, liegen immer mehr im Trend.

Aperitif Wirkung

Die stimulierende Wirkung von Aperitifs wird zum einen auf den Alkoholgehalt und zum anderen auf die enthaltenen Bitterstoffe zurückgeführt. Bitterstoffe und Aromen regen die Magensaftsekretion und damit die Verdauung an und intensivieren den Genuss des Essens. Diese erfrischenden Getränke bieten denselben Genuss ohne den Alkoholgehalt.

Alkoholfreie Aperitifs

Für all jene, die auf Alkohol verzichten möchten, gibt es auch alkoholfreie Aperitif-Alternativen. Zumeist basieren diese auf Fruchtsäften, Mineralwasser und Kräutern sowie Beeren bzw. Obst.

Aperitif Gläser

In welchen Gläsern werden Aperitifs serviert? Aperitifs werden in der Regel in kleinen Gläsern serviert, zum Beispiel in Stielgläsern, Tumblern oder Weingläsern.

Snacks zum Aperitif

Zu Aperitifs werden häufig kleine Snacks gereicht, zum Beispiel Antipasti oder Oliven, Nüsse, Käse, Häppchen, Salzgebäck und Grissini serviert.

Aperitif-Ideen

Für Aperitif-Ideen gibt es zahlreiche Möglichkeiten, je nach Jahreszeit und Anlass. Von klassischen Cocktails bis hin zu kreativen Mischungen mit frischen Früchten und Kräutern – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wir haben für Sie ein einige Aperitif-Ideen zusammengefasst.

Aperitifs im Frühling:

Im Frühling bieten sich vor allem fruchtige Bowls und Beeren-Mischgetränke wie Waldmeister-Bowle oder Spritz-Varianten an.

• Maibowle: Bowle aus Maibowle, Wein und Früchten
• Rhabarber-Spritz: Rhabarbersaft mit Prosecco und Soda
• Hugo: Prosecco mit Holunderblütensirup und Limette

Sommer Aperitif:

Ein Sommer-Aperitif sollte erfrischend und leicht sein, um an heißen Tagen zu erfrischen. Beliebte Sommer-Aperitifs sind zum Beispiel Hugo oder Spritz, die mit Minze und frischen Früchten verfeinert werden können.

• Hugo: Prosecco mit Holunderblütensirup und Limette
• Aperol Spritz: Aperol mit Prosecco und Soda
• Sangria: Rotwein mit Früchten und Gewürzen

Aperitif Herbst:

Im Herbst sind herzhafte Aperitifs gefragt, die wärmen und den Gaumen auf die herbstlichen Speisen einstimmen. Hier eignen sich zum Beispiel Aperitifs mit würzigen Zutaten wie Zimt, Ingwer oder Kürbis.

• Glühwein: Rotwein mit Gewürzen, Zimt und Zucker
• Federweißer: Junger Traubenmost
• Apfelwein: Saurer Apfelmost

Aperitifs im Winter:

• Glühwein oder Punsch: Rotwein mit Gewürzen und Zucker
• Eierlikör: Likör aus Eigelb, Zucker und Alkohol
• Feuerzangenbowle: Glühwein mit Rum und Zuckerhut

Aperitif für Silvester:

Ein Aperitif für Silvester sollte festlich und besonders sein, um das neue Jahr gebührend zu begrüßen. Beliebte Optionen sind Champagner-Cocktails oder spritzige Drinks mit Prosecco und frischen Früchten.

• Champagner: Sekt aus der Champagne
• Prosecco: Italienischer Schaumwein
• Cava: Spanischer Schaumwein

Aperitif für Weihnachten:

Für die festliche Weihnachtszeit eignen sich Aperitifs mit winterlichen Aromen wie Zimt, Nelken und Orangenschalen. Beliebte Weihnachts-Aperitifs sind Glühwein, Feuerzangenbowle oder Winter-Punsch.

• Glühwein: Rotwein mit Gewürzen und Zucker
• Eierlikör: Likör aus Eigelb, Zucker und Alkohol
• Lebkuchenlikör: Likör mit Lebkuchengewürzen

Ostern Aperitif:

Zu Ostern sind frische und leichte Aperitifs gefragt, die den Frühling willkommen heißen. Beliebte Optionen sind spritzige Cocktails mit frischen Früchten oder leichter Weißwein mit einem Hauch von Minze.

• Sekt: Schaumwein
• Prosecco: Italienischer Schaumwein
• Cava: Spanischer Schaumwein

Aperitif zu besonderen Anlässen

Für besondere Anlässe wie Hochzeiten oder Geburtstage bieten sich festliche Aperitifs an, die die Feierlichkeiten stilvoll einläuten. Champagner-Cocktails, Kir Royale oder edle Spirituosen sind hier beliebte Wahlmöglichkeiten.

Aperitif Arten

Es gibt verschiedene Arten von Aperitifs, die von Land zu Land variieren. Dazu gehören französische, italienische, spanische und amerikanische Varianten, die jeweils mit regionalen Zutaten und Traditionen hergestellt werden.

Italienischer Aperitif:

• Aperol Spritz
• Campari
• Negroni

Aperitif Frankreich:

• Kir
• Pastis
• Ricard

Spanischer Aperitif:

• Sherry
• Manzanilla
• Fino

Aperitif Griechenland:

• Ouzo
• Retsina
• Tsipouro

Aperitif Österreich:

• Almdudler
• Zirbenschnaps
• Enzianschnaps

Türkischer Aperitif:

• Raki
• Ayran (alkoholfrei)
• Çay

Aperitifs in den USA:

• Bourbon
• Rye
• Americano (

Aperitif Südafrika:

• Pinotage
• Stellenbosch
• Franschhoek