Gratavinum | GV 5 2010

Mit Gratavinum hat das Team des Traditionsgutes Parés Baltà ein bemerkenswertes Projekt in renommierter Lage des Priorat geschaffen.

Bei diesem Premium-Rotwein hat das Weinmacher Team den einzigartigen Charakter des Priorat Terroir mit der Weichheit, Balance und der Frucht seiner Trauben vermählen können.

Die Trauben erfahren in der Weinbereitung zunächst eine Kaltmazeration von 7 Tagen bei 4°C, bevor die alkoholische Gärung für 12 Tage bei kontrollierten 28°C in 400 l Holzfässern aus französischer und ungarischer Eiche erfolgt.

Anschließend erfolgt eine 13 monatige Reifezeit in neuen 400 l Holzfässern aus französiscer und ungarischer Eiche.

Der Wein präsentiert sich in tiefem Rubinrot. Komplexe Nase mit Noten von dunkler Fruchtkonfitüre und leichten Toastnoten, dann mineralische Noten wie Graphit sind wahrzunehmen.

Am Gaumen kraftvoll mit feinen und ausgeprägten Tanninen, weich, mit leicht süßen Nuancen. Mineralische Noten, ausgezeichnete Säurestruktur und ein wunderbar langer Nachhall. Trotzdem sehr frisch und mit deutlichem Terroir Character

Wir empfehlen den Wein zu dekantieren und bei etwa 16°C zu servieren.
Er ist ein fantastischer Solist und Begleiter zu Fleischgerichten und gegrilltem Gemüse.