Gratavinum | 2 Pi R

Mit Gratavinum hat das Team des Traditionsgutes Parés Baltà ein bemerkenswertes Projekt in renommierter Lage des Priorat geschaffen.

Bei diesem Vorzeige-Rotwein hat das Weinmacher Team den einzigartigen Charakter des Priorat Terroir mit der Weichheit, Balance und der Frucht seiner Trauben vermählen können.

Die Trauben erfahren in der Weinbereitung zunächst eine Kaltmazeration von 7 Tagen bevor die alkoholische Gärung für 12 Tage bei kontrollierten 28°C in Stahltanks erfolgt.

Anschließend erfolgt eine 13 monatige Reifezeit in neuen und 2. belegten 400 l Holzfässern aus französicher und ungarischer Eiche.

Der Wein präsentiert sich in tiefem Violett mit rubinfarbigen Reflexen. In der Nase komplex und intensiv mit Aromen von roten Früchten und einem Hauch von Toastnoten der Eiche.

Am Gaumen dann seidig weich, mit spürbar reifen Tanninen, ausbalancierter Säure, Fruchtnoten und mineralischen Anklängen. Ein Rotwein von beeindruckender großartiger Finesse mit langem Nachhall.

Wir empfehlen den Wein zu dekantieren und bei etwa 16°C zu servieren.
Er ist ein fantastischer Solist und Begleiter zu Fleischgerichten und gegrilltem Gemüse