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François Voyer | Cognac – Grande Champagne

Premier Cru de Cognac – seit dem 19. Jahrhundert in Familienhand.

Das Haus François Voyer destilliert seit über fünf Generationen in Verrières, im Herzen der Grande Champagne – Premier Cru von Cognac. Geprägt von kalkreichen Böden, nachhaltigem Weinbau und präziser Charentaiser Destillation entstehen hier harmonische, komplexe und langlebige Cognacs mit klarer Herkunft. Weiterlesen ↓

Francois Voyer | Terres de Grande Champagne
weinglas floral, würzig, süße Mineralität
fvo10000
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Inhalt: 0.7 Liter (60,00 €* / 1 Liter)

42,00 €*
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verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage

Francois Voyer | Napoléon Grande Champagne
weinglas vollmundig, mineralisch
fvo10002
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Inhalt: 0.7 Liter (102,14 €* / 1 Liter)

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Francois Voyer | XO Cognac Grande Champagne
weinglas vollmundig, rund, langes Finish
fvo10003
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Inhalt: 0.7 Liter (192,86 €* / 1 Liter)

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François Voyer | Grande Champagne 

Verrières – Kalk, Zeit und Geduld

In der Gemeinde Verrières, im Herzen der Grande Champagne, baut die Familie Chauchet Voyer seit über 200 Jahren Wein an. Die Grande Champagne gilt als das prestigeträchtigste Anbaugebiet innerhalb der Cognac-Appellation – geprägt von kreidehaltigen Böden, die Eaux-de-vie, also klare, hochwertige Obstbrände oder Tresterbrände mit außergewöhnlicher Finesse und Lagerfähigkeit hervorbringen.

Seit den 1870er Jahren destilliert die Familie ihre eigenen Weine. Fünf Generationen haben ihr Erfahrungswissen weitergegeben – über Reife, Geduld und den richtigen Moment.

Ein „Paradies“ aus alten Eaux-de-vie

Bereits um die Wende zum 20. Jahrhundert destillierte Paul André – einer der wenigen Winzer der Region – seine eigene Produktion. Er hinterließ ein außergewöhnliches Erbe: alte Eaux-de-vie, gelagert im „Paradis“, dem kostbaren Fasslager des Hauses.

Unter diesen Reserven befand sich ein über 50 Jahre alter Cognac, der beim Wettbewerb der Eaux-de-vie von Segonzac – der Hauptstadt der Grande Champagne – mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde.

Reife als Haltung

Die 1960er Jahre markieren einen Wendepunkt. Guy Chauchet, überzeugter Verfechter langer Fassreifung, baute die Bestände systematisch aus. In dieser Zeit begann auch die eigene Abfüllung der Cognacs – zunächst in kleinen Lots, später als strukturierte Kollektion.

In den 1990er Jahren wurde das Sortiment neu geordnet und weiterentwickelt. Die Nachfrage nach authentischen Grande-Champagne-Cognacs stieg deutlich.

Pierre Vaudon – Präzision im 21. Jahrhundert

Heute wird das Haus von Pierre Vaudon geführt – Kellermeister und Önologe. Seit 2017 verantwortet er die Marke François Voyer und führt das Familienerbe mit klarer Linie weiter.

Die Cognacs werden aus Eaux-de-vie mehrerer Gemeinden der Grande Champagne komponiert. Jede Assemblage entsteht unabhängig – häufig nach einem solera-ähnlichen Prinzip – mit dem Ziel, Komplexität statt bloßer Reife zu erreichen.

Rebsorten & Vinifikation

Hauptrebsorte ist Ugni Blanc. Sie liefert säurebetonte Weine mit moderatem Alkoholgehalt – ideale Grundlage für die Destillation und spätere Fassreifung.

Ergänzend wird Folle Blanche kultiviert – eine historische Sorte, anspruchsvoll im Anbau, aber geschätzt für ihre mineralische Spannung und aromatische Tiefe. Ihre Bestände sind jung – ihr volles Potenzial wird sich erst in kommenden Jahrzehnten zeigen.

Die Gärung erfolgt ohne Schwefelzusatz. Innerhalb von vier bis sechs Tagen entsteht ein stiller Wein, der durch „Ullage“ – das Auffüllen der Tanks nach der Gärung – vor Oxidation geschützt wird.

Charentaiser Destillation

Destilliert wird klassisch in kupfernen Alambics (Destillierapparat) nach der Charentaiser Methode. Zweifach gebrannt, mit präziser Trennung von Vor-, Mittel- und Nachlauf. Ziel ist ein klarer, fruchtbetonter Rohbrand mit feiner Struktur.

10–20 % jeder Ernte reifen zunächst drei Jahre in neuen Fässern, bevor sie in ältere Limousin- oder Bercée-Eichenfässer umziehen. Die Luftfeuchtigkeit der Keller – teils feucht, teils trocken – beeinflusst die Textur: Feuchte Keller machen Eaux-de-vie geschmeidiger, trockene schärfen die Struktur.

Die Rolle der Engel

Jährlich verdunsten rund 10.000 Flaschenäquivalente – der sogenannte „Engelsanteil“. Über Jahrzehnte sinkt der Alkoholgehalt auf natürliche Weise Richtung 40 % vol. Alte Cognacs gewinnen dadurch an Konzentration und Tiefe.

Jüngere Qualitäten werden vorsichtig mit destilliertem Wasser reduziert. Die Balance zwischen natürlicher Konzentration und gezielter Verdünnung prägt den Stil des Hauses.

Aromatische Handschrift

Junge Cognacs zeigen Noten von Birne, Banane oder Brombeere, ergänzt durch florale Nuancen. Mit zunehmender Reife entwickeln sich Pfirsich, Pflaume, Aprikose, Walnuss und Haselnuss.

Gewürze wie Zimt und Pfeffer, später Leder, Weihrauch und Zedernholz – typische Reifearomen der Grande Champagne – ergänzen das Profil.

Nachhaltigkeit

Das Weingut gehört zu den ersten 20 Domänen, die die „Cognac Environmental Certification“ (CEC) bzw. High Environmental Value (HEV) erhielten. Biodiversität, Bodenschutz und verantwortungsvolle Bewirtschaftung sind integraler Bestandteil der Arbeit.

François Voyer heute

Die Cognacs werden in über 30 Ländern vertrieben und sind in renommierten Restaurants präsent. Internationale Auszeichnungen bestätigen den Ruf des Hauses – doch entscheidend bleibt das Terroir von Verrières.

François Voyer steht für Grande Champagne in ihrer puren Form: kalkgeprägt, langlebig, ruhig. Ein Cognac, der Zeit braucht – und sie verdient.

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