Max Müller I | Alte Reben Wilm Silvaner trocken 2020
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Aus der Einzellage Wilm im Sommeracher Lage Katzenkopf stammt dieser große Silvaner von Max Müller I.
Selektiv von Hand gelesen werden die Trauben dieser sehr alten Silvaner Reben. Spontan im alten Halbstückfass vergoren folgt ein Vollhefelager mit samfter Bâtonage.
Die Fruchtaromen sind hoch konzentriert und paaren sich mit schlanker Mineralik der Muschelkalkböden.
Ein großer Silvaner mit Eleganz, Körper und Charakter.
| Weinart: | Weißwein |
| Jahrgang: | 2020 |
| Geschmack: | trocken |
| Passt zu: | hellem Fleisch, Geflügel, Fischgerichten, Spargel |
| Land: | Deutschland |
| Anbauregion: | Franken |
| Anbaugebiet: | Sommeracher Katzenkopf |
| Lagenbezeichnung: | Wilm |
| Rebsorte: | Silvaner |
| Qualitätsstufe: | Deutscher Qualitätswein |
| Böden: | Muschelkalkboden mit feiner Sandauflage |
| Ausbau: | Halbstückfass |
| Nettoinhalt : | 0.75 l |
| Alkohol: | 12,5% Vol. |
| Restzucker : | 1.7 g/l |
| Restsäure : | 6.2 g/l |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Trinktemperatur : | 10° C |
| mindestens Lagerfähig bis: | 2025 |
| Zutaten: | enthält Sulfite |
| Allergene: | Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalt |
| verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Max Müller 1 Max Müller I, Franken, Hauptstraße 46, 97332 Volkach, , Deutschland, , , |
Weingut Max Müller: Traditionsgut in Franken
Heute steht hinter dem Weingut Max Müller ein junges Team. 1991 übernahmen Rainer und Monika Müller gemeinsam das Gut, auf dem nun auch Sohn Christian aktiv mitarbeitet. Der 2. Sohn Toni betreut hingegen die Villa Sommerach, wo Weinevents und mehr angeboten werden. Die Geschichte des Weinguts ist aber weitaus älter. Es war im Jahr 1692 als die Würzburger Fürstbischöfe direkt an der Mainschleife den Winzerhof anlegten. Familie Müller betreibt das Weingut Max Müller mit Leidenschaft, Verantwortungsbewusstsein und dem nötigen Sinn für Qualität. Dieser Qualitätsanspruch wurde im September 2021 mit der Aufnahme in den VDP.Die Prädikatsweingüter belohnt.
Silvaner nimmt Großteil der Anbaufläche ein
Der bekannteste Wein des Guts ist der Silvaner. Auf die Rebsorte entfallen heute rund 38 Prozent der gesamten Fläche. Insgesamt baut das Weingut Max Müller inzwischen 21 Hektar Reben in bester Lage und Qualität an. Rote Sorten vereinnahmen rund 12 Prozent der Gesamtfläche. Das Ergebnis der Weine kann sich sehen lassen. So haben die Eichelmann-Juroren den Weinen des Guts 4 Sterne spendiert und in der 2017er Ausgabe des Führers mit der besten Weißweinkollektion Deutschlands geadelt. Insbesondere für die vielfältigen Geschmacksnuancen fanden sie lobende Worte. Im Gault Millau hat sich das Gut 2017 zudem drei rote Trauben sichern können.
Volkacher Ratsherr und Escherndorfer Lump begeistern als Toplagen
Größte Aufmerksamkeit genießen im Weingut Max Müller die Weinberge direkt am Volkacher Ratsherr und jene im berühmten Escherndorfer Lump. Hier wachsen Rebsorten wie Riesling und Silvaner an Hangneigungen von bis zu 65 bzw. 70 Prozent. An nach Süden ausgerichteten weniger steilen Parzellen des Volkacher Ratsherr, gedeihen ebenfalls kostbare Trauben geprägt von einem milden, besonders wertvollen Kleinklima. Auch hier ist der Silvaner angesiedelt. Daneben wachsen aber auch Müller-Thurgau, Riesling und Scheurebe zu aromatischen Trauben heran. Darüber hinaus bewirtschaftet das Weingut auch Lagen im Sommeracher Katzenkopf, im Astheimer Karthäuser und in der Obereisenheimer Höll.
