Ximénez-Spínola | Brandy Criadera 10.000 "Chestnut Experience"
105,00 €*
Inhalt:
0.7 Liter
(150,00 €* / 1 Liter)
xis28010
Nicht mehr verfügbar
Produktnummer:
xis28010
Hersteller:
Ximenez-Spinola
Gewicht:
3.46 kg
Produktinformationen "Ximénez-Spínola | Brandy Criadera 10.000 "Chestnut Experience""
Neben Weinen und Sherry wird bei Xiénez-Spínola werden auf Basis von Very Old Pedro Ximénez außergewöhnliche Brandy und Liquor de Brandy hergestellt.
Bis 1939 war Kastanienholz das überwiegend benutzte Holz in den Küfereien. Im spanischen Bürgerkrieg wurden jedoch die Kastanienbestände vernichtet und durch amerikanische Eiche ersetzt. Die selten gewordenen Kastanienfässer sind daher weit über 70 Jahre alt. Etwa alle 3 Jahre wird der fertige "Very Old Pedro Ximénez" für einige Wochen in den alten Kastanienfässern gelagert, der Sherry gibt Aromen und einen Teil seines Zuckergehaltes an das Fass ab. Anschließend reift der Brandy wieder im Fass und nimmt Aromen und Zucker des Sherrys auf.
In 12 Jahren erfolgt dieser Prozess insgesamt 4 Mal - so entsteht eine beachtliche und einzigartige Aromatik.
Aus einem der limitierten Fässer, der No. 3 "Chestnut Experience" wurde diese spezielle Edition des 10.000 Botellas gefüllt.
Im Jahr 2016 kam es zu einer Fassrestaurierung und gleichzeitigen Rodung eines Weinbergs. Nach 40 Jahren waren die Reben so verkalkt, dass sie keine ausreichende Qualität mehr erbringen konnten und abgestorben wären. Parallel wurden bei der Instandsetzung der Fässer einige Holzplanken getauscht.
In dieser Sonderedition finden Sie neben dem Brandy auch ein Stück Wurzel der Reben und ein Stück Fassplanke.
Das ist Geschichte dieses Brandy zum Anfassen.
| Bezeichnung: | Brandy |
|---|---|
| Passt zu: | Digestif |
| Land: | Spanien |
| Anbauregion: | Andalusien |
| Anbaugebiet: | Jerez de la Frontera |
| Rebsorte: | Pedro Ximenez |
| Nettoinhalt: | 0,7 l |
| Alkohol: | 40 % Vol. |
| Restzucker: | 89.8 g/l |
| Trinktemperatur: | 16 - 18 ° C |
| Zutaten: | enthält Sulfite |
| verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Ximenez-Spinola, C/Porvenir 20, Jerez de la Frontera (Cádiz) |
Hersteller
Ximenez - Spinola | Jerez de la Frontera
Neben einem Stillwein und exzellenten Sherrys produziert Ximénez-Spínola weltweit die einzigen Brandys aus 100% Pedro Ximénez. Ausgangsmaterial ist ihr Süßwein Very Old Harvest aus getrockneten PX-Beeren. Sie trocknen mindestens 21 Tagen auf Matten, um ihren idealen Zuckergehalt mittels Dehydrierung zu erlangen, so dass aus einer Tonne Lesegut lediglich 200 Liter Most gewonnen wird.
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