Korkgeld

Korkgeld, auch bekannt als Zapfengeld, ist eine Gebühr, die in gastronomischen Betrieben für das Öffnen und Servieren von selbst mitgebrachten Weinflaschen erhoben wird. Diese Praxis ist in Restaurants und Weinlokalen üblich, in denen Gäste die Möglichkeit haben, ihre eigenen Weine zu genießen.

Korkgeld – Eine Definition

Korkgeld ist eine Gebühr, die Restaurants oder Veranstaltungsorte erheben, wenn Gäste ihre eigenen Weinflaschen mitbringen. Diese Praxis ist besonders in gehobenen Restaurants oder bei speziellen Events üblich. Die Höhe des Korkgelds kann stark variieren und hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter das Restaurantniveau, der Serviceaufwand und regionale Gepflogenheiten.

Was ist Korkgeld?

Korkgeld ist eine Servicegebühr, die für das Öffnen und Servieren einer mitgebrachten Weinflasche berechnet wird. Es deckt die Kosten für Gläser, das Einschenken durch das Personal und mögliche Verluste durch fehlende Weinverkäufe des Restaurants. Gut zu wissen: In Deutschland ist Korkgeld nicht überall verbreitet, aber in Ländern wie den USA oder Australien ist es eine gängige Praxis. Restaurants, die Korkgeld erlauben, geben Gästen die Möglichkeit, ihre bevorzugten Weine zu genießen, ohne sich auf die Weinkarte des Hauses beschränken zu müssen.

Warum wird Korkgeld für Wein verlangt?

Das Korkgeld wird hauptsächlich aus wirtschaftlichen und logistischen Gründen erhoben. Restaurants verdienen einen erheblichen Teil ihres Umsatzes durch den Verkauf von Getränken, insbesondere von Wein. Wenn Gäste ihren eigenen Wein mitbringen, entgehen dem Restaurant diese Einnahmen. Zusätzlich fallen Kosten für: Bereitstellung und Reinigung von Weingläsern Kühl- oder Dekantierservice Servicepersonal, das den Wein fachgerecht einschenkt Das Korkgeld stellt sicher, dass das Restaurant trotz mitgebrachter Getränke einen fairen Beitrag für seine Dienstleistungen erhält.

Korkgeld auf Englisch – Die internationale Bezeichnung

Die englische Bezeichnung für Korkgeld lautet „Corkage Fee“. In englischsprachigen Ländern, insbesondere in den USA, Großbritannien und Australien, ist diese Gebühr weit verbreitet. In Frankreich spricht man von „Droit de bouchon“, während in Italien „Diritto di tappo“ verwendet wird. Die Begriffe sind international bekannt, aber die Höhe der Gebühren variiert je nach Land und Restaurant.

Die Höhe des Korkgelds – Wovon hängt sie ab?

Die Höhe des Korkgelds wird von mehreren Faktoren beeinflusst, darunter: Restaurantkategorie: Hochklassige Restaurants verlangen oft höhere Gebühren als einfache Lokale. Regionale Unterschiede: In Großstädten ist Korkgeld meist teurer als in ländlichen Gegenden. Weinservice: Wird der Wein dekantiert oder gekühlt serviert, kann das Korkgeld höher ausfallen. Weinkarte des Restaurants: Restaurants mit einer umfangreichen Weinkarte setzen oft höhere Gebühren an, um ihren eigenen Weinverkauf nicht zu gefährden.

Wieviel Korkgeld ist üblich?

Die Höhe des Korkgelds variiert stark. In Deutschland liegt sie meist zwischen 10 und 30 Euro pro Flasche, während in gehobenen Restaurants auch 50 Euro oder mehr verlangt werden können. In den USA sind Beträge von 15 bis 50 US-Dollar pro Flasche üblich, abhängig von der Exklusivität des Restaurants. Einige Restaurants erlassen das Korkgeld, wenn Gäste eine zweite Flasche von der hauseigenen Weinkarte bestellen.

Korkgeld berechnen – So funktioniert´s

Restaurants legen das Korkgeld auf unterschiedliche Weise fest. Häufige Berechnungsmethoden sind:

Feste Gebühr pro Flasche (z. B. 20 Euro)
Prozentualer Anteil am durchschnittlichen Weinpreis (z. B. 20 % des teuersten Weins auf der Karte)
Nach Serviceaufwand (höhere Gebühr für Dekantieren oder Kühlservice)
Einige Restaurants bieten Rabatte oder erlassen das Korkgeld, wenn Gäste eine bestimmte Anzahl von Flaschen des hauseigenen Sortiments bestellen.

Der Korkgeld-Standard in Restaurants

Einige ungeschriebene Regeln zum Korkgeld haben sich etabliert: Vorher nachfragen: Nicht jedes Restaurant erlaubt das Mitbringen von Wein. Angemessene Weinauswahl: Es gilt als unhöflich, einen Wein mitzubringen, der auf der Weinkarte des Restaurants steht. Trinkgeld nicht vergessen: Das Servicepersonal erhält keinen direkten Anteil am Korkgeld, daher ist ein zusätzliches Trinkgeld angebracht. Restaurants legen ihre eigenen Standards fest, daher lohnt es sich, im Voraus nachzufragen, ob und wie viel Korkgeld verlangt wird.

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Agricola Polvanera | Marchesana Primitivo Rosato 2024

fruchtig, animierend, mediterran

La Marchesana Primitivo Rosato - erfrischender Genuss aus Apulien Dieser elegante und charaktervolle Primitivo Rosato stammt aus dem herzen Apuliens und wird vom renommierten Weingut Polvanera hergestellt. Der Rosato kommt in leuchtendem Kirschrosa ins Glas und zeigt ein Bouquet mit Noten von reifen Erdbeeren, saftigen Himbeeren und einem Hauch süßer, roter Kirschen. Dazu zarte florale Anklänge und eine Nuance mediterraner Kräuter. Am Gaumen präsentiert sich der Primitivo Rosato ausgewogen und mit lebendiger Frische. Fruchtig, mineralisch und ein Hauch salzige Meeresbrise. Schönes Finale, anhaltend und fruchtig-frisch. Genussempfehlungen Der La Marchesana Primitivo Rosato ist ein herrlicher Aperitif, passt aber auch sehr gut zu leichten Antipasti, Fischgerichten aus der Pfanne oder vom Grill, Meeresfrüchten und sommerlichen Salaten.

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Arndt Köbelin | Lieblingswein Cuvée weiß 2024

frisch, animierend, fruchtig

Weingut Arndt Köbelin – Lieblingswein Cuvée weiß Aromatische Weißwein-Cuvée mit gelber Frucht, Frische und harmonischem Stil Mit der Lieblingswein Cuvée weiß ist Arndt Köbelin eine zugängliche, zugleich präzise Weißwein-Cuvée gelungen, die Frucht, Frische und Balance in den Mittelpunkt stellt. Der Wein ist bewusst vielseitig angelegt und verbindet aromatische Klarheit mit einem ruhigen, harmonischen Gesamteindruck. Die Trauben stammen aus badischen Lagen, die durch Löss- und Vulkanverwitterungsböden geprägt sind und für Ausdruck und Frucht sorgen. Der Ausbau erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die Frische und die sortentypische Aromatik der Cuvée zu bewahren. Der Stil ist klar, sauber und typisch für die Handschrift des Weingut Arndt Köbelin. Charakter & Stil Fruchtbetont, harmonisch und ausgewogen. Die Cuvée verbindet gelbe Frucht mit frischer Säure und feiner Würze. Stilistisch zugänglich, klar und vielseitig einsetzbar. Verkostungsnotiz Farbe Kräftiges Gelb mit goldenen Reflexen. Nase Aromen von Aprikose, Birne und grünem Apfel, ergänzt durch Zitrusnoten und einen feinen Hauch Muskat. Gaumen Saftig und ausgewogen mit klarer Frucht, frischer Säure und harmonischem Verlauf. Zugänglich und rund. Finale Frisch, fruchtbetont und stimmig mit angenehmem Nachhall. Foodpairing Spargelgerichte Fisch und Krustentiere sommerliche Salate Kalbfleisch Geflügel Empfohlene Serviertemperatur: 8–10 °C. F. + C. Reckord vom Lieblingsweinladen über: Arndt Köbelin Lieblingswein Cuvée weiß: „Eine sehr harmonische Weißwein-Cuvée mit klarer Frucht und schöner Frische. Vielseitig, ausgewogen und angenehm zugänglich. Ein Wein mit bestem Preis-Genuss Verhältnis, ideal als Solist und Gesprächsbegleiter, wie auch als Speisebegleiter“ Kritikerstimme VINUM Weinmagazin | Monatsempfehlung Juli–August 2022 | 16 Punkte „Der Lieblingswein Cuvée weiß überzeugt mit klarer Frucht, harmonischem Stil und guter Balance.“ Eine vielseitige Weißwein-Cuvée, die Frucht, Frische und Harmonie in den Mittelpunkt stellt.

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Bergdolt-Reif & Nett | Rosé alkoholfrei

alkoholfrei

Ein entalkoholisierter Rosé vom Weingut Nett von dem man gerne ein Glas mehr trinkt. In der Nase Aromen von Erdbeere und leichtwürzigen Anklängen. Ein Hauch von Restsüße ist auf der Zunge zu spüren. Ein erfrischender Rosé mit fruchtig-trockenem Nachhall. Diese Cuvée macht dem alkoholischen Rosée ernsthaft Konkurrenz!

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Bodegas Borsao | Blanco Seleccion 2024

fruchtbetont, mineralisch, aromatisch

Aus den Rebsorten Macabeo und Chardonnay erzeugt die Bodegas Borsao diesen wunderbaren Weißwein, der sich im Glas in strohgelber Farbe mit leicht grünlichen Reflexen präsentiert. Das Bouquet duftet verführerisch nach Aromen, die an Ananas und Limetten erinnern. Der Borsao Seleccion Blanco zeigt viel Körper für einen Wein dieser Preisklasse. Der Macabeo Anteil erfährt eine kurze, 3-monatige Fassreifung im Eichenholzfass, was für einen Hauch von Vanille sorgt und den Weißwein in eine perfekte Balance bringt. Hier ist jeder Schluck wie der Genuss von einem Glas spanischer Sonne.

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Bouvet| Excellence Crémant de Loire

Bouvet - Ladubay steht für herausragende Schaumweine und Crémant von der Loire. So weiß auch dieser Crémant de Loire, eine Assemblage aus Chenin Blanc und Chardonnay Trauben aus besten Lagen, voll zu überzeugen. In gelber Farbe mit goldgrünlichen Reflexen zeigt er sich im Glas und weißt eine feine Perlage auf. In der Nase mit florealen und fruchtigen Noten, die an Trockenfrüchte erinnern. Ausdrucksstark und mit feiner Frucht am Gaumen ein Genuss für Liebhaber feinster Schaumweine

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Brennerei Ehringhausen | Spritz Zero alkoholfrei

alkoholfrei, bitter-fruchtig, erfrischend

Ehringhausen | Spritz Zero Der Spritz Zero von Ehringhausen ist ein alkoholfreier Aperitif mit klarer Handschrift, der italienische Bitterkeit und fruchtige Frische in ausgewogener Form vereint. Entwickelt im Münsterland, richtet sich dieser Spritz an alle, die auf Alkohol verzichten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Im Mittelpunkt steht die schonende Verarbeitung sizilianischer Blutorangen, deren intensive Aromatik erhalten bleibt. Bittere Kräuternoten und feine Zesten sorgen für Struktur und Tiefe, während die Frucht für Frische und Leichtigkeit sorgt. Der Spritz Zero wirkt dabei nicht süßlich, sondern angenehm herb und animierend. Farbe: Leuchtendes Orange. Nase / Bouquet: Fruchtige Blutorange, begleitet von feinen Bitter- und Zitrusnoten. Geschmack: Frisch und ausgewogen. Fruchtige Orange trifft auf italienisch geprägte Bitternoten mit klarer Struktur. Abgang: Angenehm herb mit erfrischender Zitrusnote. Genussempfehlung: Pur auf Eis genießen oder mit alkoholfreiem Prosecco bzw. Tonic mischen. Ideal als Aperitif an warmen Tagen und für alkoholfreie Genussmomente.

Inhalt: 0.5 Liter (34,40 €* / 1 Liter)

17,20 €* statt UVP 18,95 €*

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15%

Bretz | Weinpaket mit Gläsern - Grauburgunder und Merlot

Weinpaket mit 2 Gläsern Gratis Die Wurzeln der Winzerfamilie Bretz aus Bechtolsheim reichen bis in das Jahr 1721 zurück. Rund 300 Jahre Weinbautraditon, auf die die Familien der Brüder Harald und Horst Bretz zurückschauen. Grauer Burgunder trocken Der Graueburgunder strahlt schon im Glas in hellgelber Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase sind frische Fruchtaromen von reifen Äpfeln und Aprikosen zu erkennen. Am Gaumen erneut Apfel, aber auch Birne und Quitte, gepaart mit einer mineralischen Note.Ein herrlicher Alltagswein, der durch ein exzellentes Preis - Genuss Verhältnis punktet. Merlot trocken Der trocken Merlot gelangt in elegant leutendem Purpurrot ins Glas. Das Bouquet ist von Aromen dunkler Kirschen und Pflaumen geprägt. Am Gaumen vollmundig, gut eingebundene Tannine, harmonisch und mit elegantem, langem Finale versehen.

76,00 €* statt UVP 89,50 €*

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10%

Ca' dei Frati | Ronchedone "Benaco Bresciano" 2021

kraftvoll, elegant, fruchtig

Cadei Frati | Ronchedone 2021 Kraftvoller Roter vom Gardasee Tiefe, Struktur und italienischer Charakter Der Ronchedone 2021 von Ca dei Frati stammt aus den moränenreichen Weinbergen am Südufer des Gardasee in der Region Lombardei. Er ist eine Cuvée aus den Rebsorten Marzemino, Sangiovese und ca. 10% Cabernet Sauvignon. Nach der Maischestand-Gärung folgt eine Reifezeit von 14 Monaten im Barriquefass und weitere Flaschenreifung von etwa 10 Monaten. Ein Wein mit klarer Herkunft, kräftigem Stil und langem Reifepotenzial ideal für den Genuss heute, aber auch mit Lagerfähigkeit für einige Jahre. Verkostungsnotiz Farbe: Kräftiges Rubinrot mit lebhaften violetten und granatroten Reflexen. Bouquet: In der Nase ein opulentes Aromenspiel von reifen roten Waldbeeren, Sauerkirschen, Heidelbeeren, ergänzt durch balsamische Nuancen, Gewürze und eine zarte Vanillenote aus dem Barrique-Ausbau. Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Ronchedone kraftvoll und klar strukturiert saftige Frucht, gut eingebundene Tannine und eine markante, aber elegante Säure kennzeichnen diesen Wein. Mineralische Noten und Würze verleihen ihm Tiefe und Charakter. Abgang: Lang, rund und anhaltend mit moderner Eleganz ein Roter, der Eindruck hinterlässt. Food-Pairing Der Ronchedone 2021 ist ein idealer Begleiter für: Dunkle Fleischgerichte wie Lamm, Rinderfilet oder in kräftiger Zubereitung Schweinefilet Wildgerichte und Wildgeflügel mit reichhaltiger Sauce Gereifter Käse und kräftige Pastagerichte mit Sugo Serviert bei 16-18°C kommt sein Aromenspektrum optimal zur Geltung.

Inhalt: 0.75 Liter (22,53 €* / 1 Liter)

16,90 €* statt UVP 18,70 €*

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Tipp

20%

Calcada Wines | Costa do Castelo Tinto

fruchtbetont, beerig, unkompliziert

Costa do Castelo Tinto ist ein aromatischer Rotwein von Calcada Wines aus Portugal. Der portugisische Rotwein kommt aus der Vinho Regional Lisboa. Ausgezeichnet durch rote und reife Früchte, zeigt das Bouquet starke Aromen von saftigen Pflaumen und dunklen Beeren. Dies sorgt für viel frische mit feinen Tanninen, die zum Abgang an Gewürze und Lakritze erinnern. Costa do Castello Tinto ist ideal zu Wild oder einer Käseplatte mit gereiftem Käse.

Inhalt: 0.75 Liter (10,60 €* / 1 Liter)

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30%

Calcada Wines | Duris Reserva 2021

rotfruchtig, würzig, samtig

Der Duris Reserva ist ein lebendiger Rotwein von Calcadas Wines. Seine kräftige rubinrote Farbe gewinnt der Wein aus den Beeren, die in Alto Douro, eines der ältesten Weinanbaugebieten weltweit, angebaut werden. Das Bouquet sorgt für Aromen von roten Früchten mit blumigen und würzigen Nuancen, die mit runden Tannien zu einem langen, sanften Abgang führen. Duris Reserva ist ein guter Begleiter für Fleischgerichte.

Inhalt: 0.75 Liter (13,93 €* / 1 Liter)

10,45 €* statt UVP 14,95 €*

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31%

Calcada Wines | Mezena Vinho Verde Rosado

fruchtig, leicht, frisch

Der Vinho Verde Mezena Rosado von Calcada Wines ist mit seiner hellen Lachsfarbe ein charakterstarker Vinho Verde Rosado. Die leichte Kohlensäure setzt fruchtige Aromen von roten Früchten und Noten von Kirschblüten frei. Passend zu mediterraner Küche, aber auch ein easy-to-drink Wein als Aperitif mit Freunden.

Inhalt: 0.75 Liter (7,33 €* / 1 Liter)

5,50 €* statt UVP 7,95 €*

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verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage

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31%

Calcada Wines | Mezena Vinho Verde Weiß

frisch, fruchtig, leicht

Der Vinho Verde Mezena von Calcada Wines ist ein typischer frischer Vinho Verde. Er enthüllt eine großartige Frische am Gaumen mit einer fruchtigen Balance. Besonders Noten von weißen Blumen, Birne, Pfirsich und Litschi kommen hier zum Vorschein. Perfekt für einen schönen Sommerabend passend zum Grillen von Fischgerichten oder Sushi.

Inhalt: 0.75 Liter (7,33 €* / 1 Liter)

5,50 €* statt UVP 7,95 €*

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verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage