Cabernet Sauvignon

Casa Rojo Musso Cabernet Sauvignon 2025 Hochgelegener spanischer Cabernet mit Cassis, Brombeere, Kräuterwürze und fester Struktur Der Musso Cabernet Sauvignon 2025 von Casa Rojo ist ein ernsthafter, lebendiger Rotwein aus Nava de Roa in der Provinz Burgos. Die hochgelegenen Weinberge bringen einen Cabernet hervor, der Kraft und Frische miteinander verbindet: dunkel in der Frucht, würzig in der Aromatik und strukturiert am Gaumen.   Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Kirschrot mit violettem Rand. Die Nase ist intensiv und vielschichtig mit Cassis, Brombeere und reifer roter Frucht, begleitet von typischen Cabernet-Noten wie grüner Paprika, Tomatenblatt und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Musso kraftvoll und präsent, bleibt durch seine frische Säure aber lebendig und ausgewogen.   Charakter & Stil Trocken, strukturiert und würzig. Dieser Cabernet Sauvignon zeigt dunkle Frucht, klare Kräuternoten, feste, gut eingebundene Tannine und eine robuste, aber nicht schwere Textur. Ein spanischer Rotwein mit Substanz, Frische und sehr guter Speisentauglichkeit.   Verkostungsnotiz Farbe Tiefes Kirschrot mit violettem Rand, klar und strahlend.   Nase Intensive Aromatik mit Cassis, Brombeere, dunkler Kirsche und reifer roter Frucht. Dazu kommen charakteristische Kräuternuancen von grüner Paprika und Tomatenblatt sowie würzige Anklänge von schwarzem Pfeffer.   Gaumen Strukturiert und kraftvoll mit festem Auftakt, mittlerem bis vollem Körper und ausgeprägten, gut eingebundenen Tanninen. Die Säure sorgt für Frische und Balance, die dunkle Frucht bleibt saftig, während Kräuterwürze und Pfeffer dem Wein Kontur geben.   Finale Würzig, fruchtbetont und anhaltend mit Cassis, Brombeere, schwarzem Pfeffer und einer festen, eleganten Tanninstruktur.   Foodpairing Wildgerichte mit dunkler Sauce Gegrilltes Rind oder Lamm Geschmorte Ochsenbacke oder Rinderbraten Gebratene Pilze, Aubergine oder würzige Ofengerichte Gereifter Manchego, Bergkäse oder kräftiger Hartkäse Empfohlene Serviertemperatur: 16–18 °C.   Christian Reckord vom Lieblingsweinladen über: Casa Rojo Musso Cabernet Sauvignon 2025: „Ein Cabernet, der seine Rebsorte sehr klar zeigt: Cassis, Brombeere, etwas Paprika, Tomatenblatt und schwarzer Pfeffer. Dabei bleibt er nicht breit oder schwer, sondern hat Frische, Struktur und diese schöne, herzhafte Art, die besonders gut zu kräftiger Küche passt.“   Ein spanischer Cabernet Sauvignon mit dunkler Frucht, würziger Cabernet-Typizität und gut eingebundener Struktur – ideal für alle, die kraftvolle Rotweine mit Frische und Speisenbezug suchen.

Château Belgrave 2022 Haut-Médoc Grand Cru Classé  Ein kraftvoller, präziser und überraschend eleganter Bordeaux-Klassiker aus einem exzellenten Jahrgang   Château Belgrave zählt zu den zuverlässigsten Grand Cru Classé-Weinen des Haut-Médoc. Der Jahrgang 2022 war warm und trocken, zugleich aber bemerkenswert ausgewogen beste Voraussetzungen für kraftvolle, aromatisch dichte und gleichzeitig strukturell elegante Weine. Der Belgrave 2022 zeigt beeindruckende Konzentration, seidige Tannine und eine klar definierte, dunkelfruchtige Aromatik, die modern und klassisch zugleich wirkt.   Charakter & Stil   Ein präziser, druckvoller und geschliffener Haut-Médoc, der seine Grand-Cru-Qualität über Struktur, Tiefe und außergewöhnliche Harmonie zeigt.   VerkostungsnotizFarbe: Tiefes Purpur mit fast schwarzem Kern, violette Reflexe sehr jugendlich und brillant.   Nase: Komplex, dunkel und intensiv, mit typischer Bordelaiser Eleganz: Schwarze Johannisbeere, Cassislikör, Brombeere Zedernholz, Tabakblatt, feiner Graphit dunkle Schokolade, gerösteter Kaffee leichte florale Noten (Veilchen) subtile frische Kräuterwürze  Ausgeprägt, vielschichtig und bereits jetzt beeindruckend zugänglich.   Gaumen  Dicht, fein strukturiert und mit exzellenter Balance: saftige schwarze Frucht  elegante, perfekt reife feinkörnige Tannine präzise, lebendige Säure  kraftvoller Körper ohne Schwere harmonische Integration des Holzes Der Wein zeigt sowohl Druck als auch Finesse ein Musterbeispiel für modernen Haut-Médoc-Stil.   Finale Lang und klar, mit Noten von Cassis, dunkler Schokolade und feinem Holz. Ein Wein mit Potenzial für viele Jahre.   Foodpairing Perfekt zu: Entrecôte oder Côte de Boeuf Rehkeule oder Hirschrücken  Rinderfilet in Pfeffersauce Lammkarree mit Kräuterkruste  Hartkäse wie Comté, Gruyère oder alter Gouda Kritikerstimmen James Suckling | 21. November 2024 | 94 Punkte Original (Englisch):“Very perfumed with blackberry, violet and ink character following through to a medium body and extremely integrated tannins that are lightly chewy and really long. I am impressed with its cool nature and quality phenolics. A blend of 57% cabernet sauvignon, 39% merlot and 4% petit verdot. Some of the cabernet and merlot are co-fermented. Needs three to five years of bottle age to begin.” Deutsche Übersetzung:„Sehr duftig mit Aromen von Brombeeren, Veilchen und Tinte, die sich zu einem mittelkräftigen Körper mit extrem gut integrierten, leicht kaubaren und sehr langen Tanninen fortsetzen. Ich bin beeindruckt von seiner kühlen Art und der hohen phenolischen Qualität. Eine Cuvée aus 57 % Cabernet Sauvignon, 39 % Merlot und 4 % Petit Verdot, bei der ein Teil von Cabernet und Merlot gemeinsam vergoren wurde. Benötigt drei bis fünf Jahre Flaschenreife, um sich zu öffnen.“

Haras de Pirque Hussonet Cabernet Sauvignon 2021 Bio-Cabernet aus dem Maipo-Tal mit Graphit, schwarzer Frucht, Kräuterwürze und frischer Tanninstruktur Der Haras de Pirque Hussonet Cabernet Sauvignon 2021 ist ein chilenischer Gran Reserva aus dem Valle del Maipo – einer der klassischen Herkünfte für charaktervollen Cabernet Sauvignon in Chile. Der Wein stammt aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen von Haras de Pirque und zeigt die kühle, präzise und kräuterwürzige Seite dieses Terroirs: dunkle Frucht, Graphit, frische Kräuter, feste Tannine und eine bemerkenswerte Frische.   Die Vegetationsperiode 2021 im Maipo-Tal war vergleichsweise kühl. Eine geringere Wärmesumme als in den Vorjahren und Niederschläge während der Reifephase führten zu einer späteren Lese, gaben den Trauben aber zusätzliche Zeit zur aromatischen Entwicklung. Die verschiedenen Cabernet-Sauvignon-Parzellen wurden separat vinifiziert – teils in Edelstahltanks, teils in französischen Eichenfässern. Vor der Gärung erfolgte eine Kaltmazeration von 3 bis 5 Tagen, anschließend reifte der Wein 12 Monate in Barriques.   Charakter & Stil Trocken, strukturiert und elegant mit dunkler Frucht, kühler Würze, Graphit, frischen Kräutern und gerösteten Noten. Der Hussonet 2021 zeigt Cabernet Sauvignon nicht als überreifen Kraftwein, sondern als klar konturierten Maipo-Rotwein mit Spannung, Frische und festem, gut geführtem Tannin.   Verkostungsnotiz Farbe Tiefes Violettrot mit dichter, jugendlicher Farbtiefe.   Nase Ausdrucksstark mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Beeren und reifer schwarzer Frucht. Dazu kommen Graphit, ein Hauch Olive, frische Kräuter, Lorbeerblatt, Rosmarin sowie feine Anklänge von geröstetem Kaffee und dunkler Schokolade.   Gaumen Mittlerer bis voller Körper mit saftiger Frucht, fester Tanninstruktur und ausgezeichneter Frische. Die dunkle Frucht wirkt konzentriert, bleibt aber präzise; kräuterige und würzige Noten geben dem Wein Tiefe und eine klar erkennbare Maipo-Signatur.   Finale Langanhaltend, würzig und frisch mit Nachhall von Cassis, Graphit, geröstetem Kaffee, Lorbeer, Rosmarin und feiner Schokoladennote.   Foodpairing Pasta mit kräftigem Ragù oder dunkler Fleischsauce Wildgeflügel mit Kräutern und Jus Geschmorte Rinderschulter oder Rinderbäckchen Lamm mit Rosmarin, Knoblauch und Ofengemüse Kräftige Pilzgerichte oder Polenta mit geschmortem Gemüse Empfohlene Serviertemperatur: 16–18 °C.   James Suckling – 90 Punkte Tasting vom 18.01.2024, Zekun Shuai: "Currants, sweet berries and a hint of olive and chocolate. Medium- to full-bodied on the palate with lush, juicy fruit and nicely chewy tannins. From organically grown grapes. Drink now." „Johannisbeeren, süße Beeren und ein Hauch von Olive und Schokolade. Mittlerer bis voller Körper am Gaumen mit üppiger, saftiger Frucht und angenehm griffigen Tanninen. Aus biologisch angebauten Trauben. Jetzt genießen.“   Christian Reckord vom Lieblingsweinladen über: Haras de Pirque Hussonet Cabernet Sauvignon 2021: „Das ist Cabernet aus Chile mit einer sehr schönen kühlen Kontur: dunkle Frucht, Graphit, Kräuter und ein festes, aber nicht hartes Tannin. Gerade die Frische macht den Hussonet spannend – ein Wein für Schmorgerichte, Lamm oder einen ruhigen Abend mit einem großen Glas Rotwein.“   Der Haras de Pirque Hussonet Cabernet Sauvignon 2021 ist ein biologisch erzeugter Gran Reserva aus dem Maipo-Tal, der dunkle Frucht, Graphit, Kräuterwürze und elegante Struktur zu einem charaktervollen chilenischen Cabernet verbindet.

Der Blacksmith Cabernet ist dem Langmeil Gründer Christian Auricht gewidmet. Der Schmied (Blacksmith) Auricht übersiedelte 1842 mit seiner Frau und 4 Kindern aus Preußen nach Australien. Dort ließ er sich im neuen Dorf Langmeil nieder, gründete eine Schmiede im aufblühenden Handelsposten und entwickelte daraus einen Mischbetrieb, der unter anderem auch erste Weinreben anbaute.   Die ursprüngliche Schmiede von Christian Auricht ist noch heute erhalten und gehört zum klulturellen Erbe des Weinguts.   Der Blacksmith Cabernet zeigt sich in mittlerem Purpurrot und erinnert im Bouquet an Heidelbeeren, schwarze Johannisbeeren. Ein Hauch von schwarzen Oliven, Zedernholz, Lakritz und süßen Gewürznoten untermalen die komplexen Fruchtaromen.   Am Gaumen wieder Beerenfrüchte und Gewürznoten. Ein samtig weiches Tannin, feine Struktur und ein herrlich langer und fruchtiger Abgang überzeugen.    

Vom Kap der Guten Hoffnung stammt der Oude Kaap Reserve Collection Cabernet Sauvignon.   Ein vollmundiger, ehrlich gemachter Cabernet mit Kraft und Eleganz.   In der Nase finden wir Aromen von roten Beeren, Brombeeren und einen Hauch schwarzem Pfeffer.   Am Gaumen intensiv mit delikater Frucht und langem, intensive Finale.

Hochgenuss mit einem  der besten Rotweine aus Italien . Der Rosso dell'Abazia von Francesco Serafini und Antonello Vidotto aus der Doppelmagnumflasche.   Dieser Rotwein im Stil der goßen französchen Bordeaux-Weine hat mittlerweile in Italien  Geschichte geschrieben. Francesco Serafini sagte uns, daß seine Weine zunächst im Kopf entstehen. Fleiß und der Glaube einen Wein von Weltformat zu kreiren treiben die beiden Freunde Francesco Serafini und Antonello Vidotto nunmehr seit Mitte der 80er Jahre unermüdlich an und von Jahr zu Jahr warten die Beiden mit Ergebnissen auf, die man wohl ansonsten eher in prominenteren Regionen Italiens suchen würde.   Der rubinrote "Rosso dell'Abazia" hat komplexe Aromen, welche an Himbeeren, Vanillearomen, Kakao und Johannisbeere erinnern. Der Rotwein ist kräftig mit eleganter Struktur, am Gaumen reich und voll mit süßem Tannin.   Gastronomische Empfehlung: Der Rosso dell'Abazia passt gut zu rotem/dunklem Fleisch, sowie Wildgerichten mit Soßen und ist zudem ein ausgezeichneter Solist.

Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2022 Ikonischer Cabernet Sauvignon aus dem Colchagua Valley mit Cassis, Kirsche, Tabak, feiner Röstaromatik und geschliffener Struktur Der Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2022 gehört zu den prägenden Rotweinen Chiles und steht seit Jahren für die moderne, hochwertige Cabernet-Stilistik aus dem Colchagua Valley. Die Trauben stammen aus den Montes-Weinbergen in Apalta und Marchigüe – zwei Herkünften, die dem Wein gleichermaßen Tiefe, Frucht, Würze und Struktur verleihen. Die Cuvée besteht aus 90 % Cabernet Sauvignon und 10 % Merlot, wodurch der kraftvolle Cabernet eine zusätzliche geschmeidige Komponente erhält.   Apalta bringt durch seine heterogenen, granitisch geprägten Böden, die teils von Geröll und erodiertem Material aus den Berghängen beeinflusst sind, intensive Farbe, Eleganz und aromatische Komplexität in den Wein. Marchigüe ist flacher und stärker von steinigen, eher flachgründigen Böden mit guter Wasserspeicherung geprägt. Diese Kombination aus Herkunft, Handlese, sorgfältiger Selektion und kontrollierter Vinifikation bildet die Grundlage für einen Cabernet Sauvignon mit reifer Frucht, klarer Struktur und bemerkenswerter Balance.   Der Jahrgang 2022 profitierte von einer insgesamt günstigen Vegetationsperiode. Nach einem frostfreien Winter sorgten ausreichende Niederschläge im Frühjahr für gesunde Reben, während ein trockener Sommer und deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht eine präzise Reife ermöglichten. Nach fünftägiger Mazeration und kontrollierter Gärung wurde der Wein in Edelstahl- und Betontanks überführt, durchlief die malolaktische Gärung und reifte anschließend 12 Monate in französischen Eichenfässern. Ein Teil des Weins verblieb im Beton, um Frische und Balance im finalen Blend zu bewahren.   Charakter & Stil Trocken, kraftvoll und zugleich geschmeidig mit reifer roter Frucht, Cassis, frischem Tabak, feinen Röstaromen und einer eleganten, gut eingebundenen Tanninstruktur. Der Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2022 zeigt die typische Dichte des Colchagua Valley, bleibt dabei aber ausgewogen, klar und trinkanimierend. Er kann bereits jetzt genossen werden, besitzt aber zugleich ein Lagerpotenzial von mindestens zehn Jahren bei kühler, dunkler Lagerung.   Verkostungsnotiz Farbe Lebendiges Karminrot mit intensiver Farbtiefe.   Nase Intensiv und zugleich elegant mit Aromen von reifer Erdbeere, Kirsche und Cassis. Dazu kommen die für Cabernet Sauvignon typischen Noten von frischem Tabak sowie feine Anklänge von Toast, Karamell, Dulce de Leche, Haselnuss und Erdnuss aus dem Ausbau in französischer Eiche.   Gaumen Am Gaumen geschmeidig, ausgewogen und gut strukturiert. Die reife Frucht wird von feinkörnigem Tannin, dezenter Würze und einer harmonischen Holzeinbindung getragen. Der Merlot-Anteil gibt dem Wein zusätzliche Rundung, während Cabernet Sauvignon für Tiefe, Rückgrat und Länge sorgt.   Finale Langanhaltend, würzig und elegant mit Nachhall von Cassis, dunkler Kirsche, Tabak, gerösteten Nüssen und feiner Eichenwürze.   Foodpairing Rotes Fleisch vom Grill oder aus der Pfanne Mongolian Beef mit würziger Sauce Spaghetti Bolognese oder Pasta mit kräftigem Ragù Lammkoteletts mit Cabernet-Pilz-Sauce Geschmorte Rinderbäckchen oder Short Ribs Empfohlene Serviertemperatur: 15–17 °C. Eine Dekantierzeit von mindestens 30 Minuten wird empfohlen.   James Suckling – 94 Punkte Tasting vom 12.02.2024, Zekun Shuai: "Ein exzellenter Cabernet Sauvignon mit typischen Aromen von dunklen Oliven, Paprika, Tabakblättern, Asche und schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen sehr straff und feinkörnig, mit feinkörnigen Tanninen und einem langen, vielschichtigen Abgang. Kraftvoll und elegant. Jetzt genießen oder lagern."   Christian Reckord vom Lieblingsweinladen über: Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2022: „Montes Alpha ist für mich einer dieser chilenischen Cabernet-Klassiker, die sofort zeigen, warum das Colchagua Valley international so viel Aufmerksamkeit bekommen hat. Der 2022er verbindet reife Frucht, Tabak, feine Röstaromen und geschmeidige Struktur sehr souverän – kraftvoll, aber nicht schwerfällig. Mit etwas Luft im Glas gewinnt er deutlich an Tiefe.“   Der Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2022 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Colchagua Valley, der chilenische Cabernet-Tiefe, französische Eichenfassreife, Lagerpotenzial und elegante Struktur zu einem modernen Klassiker verbindet.