A

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A.O.C.

Appellation d'origine controllee

Abgang

Als Abgang, Finale oder auch Nachhall wird Geschmackseindruck nach dem Schlucken eines Weins bezeichnet.

Abgang (Finale)

Geschmackseindruck, der nach dem Herunterschlucken des Weines bleibt.

Abstich

Abstich oder auch Abzug genannt. Trennen von Trub, Heferesten oder auch von der Maische

Aglianico

Rotweintraube die überwiegend in Süditalien beheimatet ist.

Agraffe

Drahtbügel zur Sicherung von Sektkorken.

Albarino

Interessante, leicht aromatische Traube aus dem galizischen Anbaugebiet Rias Baixas.

Der Amarone oder Amarone della Valpolicella ist ein italienischer Rotwein aus dem westlichen Veneto (Verona). Amarone ist ein trockener Rotwein aus einer DOCG Appellation, der wie ein Süßwein/Passito ausgebaut wird.

Aperitif

Ein Aperitif (aus dem Französischen, abgeleitet von lat. aperire ‚öffnen‘) ist ein meist alkoholisches Getränk, das vor dem Essen serviert wird, um den Appetit anzuregen und auf die bevorstehende Mahlzeit einzustimmen.

Appassimento

Was bedeutet Appasimento und wofür steht das inzwischen so beliebte Verfahren in der Weinerstellung?

Arneis

Fruchtige, charaktervolle, sehr säurearme Weinsorte.

Auslese

Auslese ist eine Qualitätsstufe bei deutschen Weinen, die auf besonders reifen und süßen Trauben basiert. Diese Auslese verleiht dem Wein eine besondere Süße und Aromenvielfalt.

Auxerrois

Die Rebsorte Auxerrois zählt zu den Burgundersorten mit geringer Verbreitung.