Steinpilze mit Schinken

Zutaten für 4 Personen

800g kleine Steinpilze (nicht waschen, vorsichtig abschaben/abbürsten oder mit Küchenpapier abreiben!)            
2 EL Olivenöl
130g Prosciutto gewürfelt
100 ml trockener Weißwein
1 Knoblauchzehe gehackt
1 Zweig frisch gehackter Majoran, Salz & Pfeffer
 
Die Steinpilze von den Stielen lösen, die Stiele hacken. Das Öl erhitzen, Pilzstiele und Schinken zufügen und bei mittlerer Temperatur 5 Minuten anbraten. Mit Wein ablöschen und kochen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch und Majoran zugeben und einige Minuten dünsten, dann die Pilzhülle zugeben. Die Temperatur reduzieren und abgedeckt 30 Minuten garen, dabei den Topf gelegentlich rütteln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem frischen Weißbrot servieren.