Riesling Käse Suppe

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stange Lauch
2 Karotten
2 Kartoffeln
30g Butter
1 L Hühnerbrühe
1/8 l Riesling
1/8 l Sahne
50g geriebener Emmentaler
Salz, Pfeffer

Die Zwiebeln schälen und würfeln; die Lauchstange putzen, waschen und in Ringe schneiden; Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln;  die Knoblauchzehen durchpressen. Das Gemüse in der Butter anschwitzen, mit der Brühe auffüllen und ca. 20 Minuten kochen, die Suppe danach pürieren, den Riesling und die Sahne einrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Käse bestreut servieren.

Weinempfehlung Riesling halbtrocken, Riesling Spätlese trocken