Lugana Rotwein – gibt´s das?

Cadei Frati | Ronchedone 2021 Kraftvoller Roter vom Gardasee Tiefe, Struktur und italienischer Charakter Der Ronchedone 2021 von Ca dei Frati stammt aus den moränenreichen Weinbergen am Südufer des Gardasee in der Region Lombardei. Er ist eine Cuvée aus den Rebsorten Marzemino, Sangiovese und ca. 10% Cabernet Sauvignon.   Nach der Maischestand-Gärung folgt eine Reifezeit von 14 Monaten im Barriquefass und weitere Flaschenreifung von etwa 10 Monaten. Ein Wein mit klarer Herkunft, kräftigem Stil und langem Reifepotenzial ideal für den Genuss heute, aber auch mit Lagerfähigkeit für einige Jahre. Verkostungsnotiz Farbe: Kräftiges Rubinrot mit lebhaften violetten und granatroten Reflexen. Bouquet: In der Nase ein opulentes Aromenspiel von reifen roten Waldbeeren, Sauerkirschen, Heidelbeeren, ergänzt durch balsamische Nuancen, Gewürze und eine zarte Vanillenote aus dem Barrique-Ausbau. Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Ronchedone kraftvoll und klar strukturiert saftige Frucht, gut eingebundene Tannine und eine markante, aber elegante Säure kennzeichnen diesen Wein. Mineralische Noten und Würze verleihen ihm Tiefe und Charakter. Abgang: Lang, rund und anhaltend mit moderner Eleganz ein Roter, der Eindruck hinterlässt.   Food-Pairing Der Ronchedone 2021 ist ein idealer Begleiter für: Dunkle Fleischgerichte wie Lamm, Rinderfilet oder in kräftiger Zubereitung Schweinefilet  Wildgerichte und Wildgeflügel mit reichhaltiger Sauce Gereifter Käse und kräftige Pastagerichte mit Sugo Serviert bei 16-18°C kommt sein Aromenspektrum optimal zur Geltung.

Ca dei Frati | Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella 2018 Eleganz trifft Ausdruck der filigranere Jahrgang des großen Amarone Der Pietro dal Cero Amarone 2018 von Ca dei Frati ist ein meisterhaft komponierter Rotwein aus dem Herzen der Valpolicella.Die Cuvée aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina wird nach der selektiven Handlese mehrere Monate lang schonend getrocknet (Appassimento), bevor sie langsam vergoren und anschließend ausgebaut wird.   Der Wein reift 24 Monate in Barriques, anschließend 12 Monate im Edelstahltank und weitere 24 Monate in der Flasche.Im Vergleich zum opulenteren 2017er zeigt sich der Jahrgang 2018 präziser, frischer und etwas kühler in der Stilistik mit feiner Struktur, reifer Frucht und beeindruckender Balance zwischen Kraft und Eleganz.   Ein Amarone, der Tiefe und Langlebigkeit mit zeitloser Finesse verbindet.   Verkostungsnotiz Farbe: Tiefes Rubinrot mit funkelnden granatroten Reflexen.  Bouquet: In der Nase dominieren reife Kirschen, Pflaumen und getrocknete Feigen, begleitet von Veilchen, süßen Gewürzen, Lakritz und einem Hauch von Bitterschokolade. Zarte Anklänge von Tabak und getrockneten Kräutern verleihen zusätzliche Komplexität. Geschmack: Am Gaumen elegant und feinmaschig, mit saftiger Frucht, geschliffenen Tanninen und einer perfekt eingebundenen, frischen Säure. Ein Hauch von dunkler Kirsche, Kakao und Gewürznelke trägt in ein langes, harmonisches Finale.  Abgang: Langanhaltend, samtig und feinwürzig mit einer beeindruckenden Balance zwischen Frucht, Struktur und Eleganz. Foodpairing Der Pietro dal Cero Amarone 2018 ist ein vielseitiger Begleiter zu: Geschmortem Rind oder Wild, z. B. Rehbraten, Hirsch oder Osso Buco Kräftigen Pastagerichten mit Ragù oder Trüffeln  Gereiftem Käse oder dunkler Schokolade Dekantieren Sie den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss und servieren Sie ihn bei 1618 °C, um seine Tiefe voll zu entfalten.      

Rebo Rigotti hat die vorwiegend im Trentino angebaute und nach ihm benannte Rebsorte REBO 1960 aus Merlot und Teroldego gekreuzt.Die Trauben wachsen etwa 180 m über dem Niveau des Gardasee. Sie werden von Hand gelesen. Der Ertrag liegt bei etwa einem Kilogramm je Rebstock.Die Mazeration erfolgt für etwa 30 Tage auf der Schale, der Reifungsprozess findet in grossen 20 hl Holzfässern statt bevor eine 12 monatige Reifung auf der Flasche erfolgt.So entsteht ein rubinroter Wein mit purpur und violetten Reflexen, einem vollem Körper und großer Dichte.In der Nase Aromen von reifen Früchten, Heidelbeeren und Pflaumenmus gefolgt von dunkler Schokolade.Am Gaumen dann wieder Heidelbeeren, Kirschen und Anklänge von Erdbeeraromen. Gute Balance von Süße, Salzigkeit, Bitteraromen und Säure.Der Mille1 passt ausgezeichnet zu Salami und gekochtem Schinken, Pastagerichten mit Tomatensaucen, rotem Fleisch vom Grill, Lamm-Chops aber auch zu einer Fisch-Suppe.

Den Genussmoment des Mille1 Garda Rosso beschreibt Weinmacher Vincenzo Bertola wie das Erlebnis einen Fiat Cinquecento im Sommer mit geöffnetem Dach zu fahren. Leuchtend und in tiefem Granatrot gelangt der Garda Rosso ins Glas und offenbart sodann Aromen von wilden Blumen, reifen Johannisbeeren, Brombeeren und warmen Gewürznoten.   Der Mille1 Garda Rosso zeigt sich am Gaumen vollmundig, schmeckt nach roten Beerenfrüchten und im Finale kommt er einer Meeresbrise gleich, die seidig und weich sehr lange nachklingt.   Kulinarisch ein Hochgenuss zu vielen Pastagerichten, zum Picknick mit Salami und Käse oder zum Fleisch vom Grill.