Bratwurstgulasch

Rezept für 4 Personen:

750g grobe Bratwurst
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
Majoran, Thymian
1 kleine Zwiebel
1 grüne Paprika
50g Tomaten
250g Champignons
1 Bund Petersilie

Die Bratwürste brühen, in dicke Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian abschmecken. Alles 20 Minuten schmoren lassen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln; die Paprikaschoten waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden; die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und häuten; die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebelwürfel, Paprikaschote, Tomate und Champignons zum Gulasch geben und gar köcheln.
1 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und das Gulasch vor dem Servieren damit bestreuen.  Dazu serviert man Reis.
Weinempfehlung: Grauburgunder Lösswand Selektion trocken von Arndt Köbelin