Silvester Wein

Silvester ist ein besonderer Anlass – für sorgfältig ausgewählte Weine und Schaumweine, die den Jahreswechsel stilvoll begleiten. Hier finden Sie passende Flaschen für den Mitternachtstoast ebenso wie für Raclette, Fondue, festliche Menüs und für eine Silvesterparty.

Diese Auswahl vereint Sekt, Crémant, Champagner sowie ausgewählte Stillweine, abgestimmt auf typische Silvestergerichte.
Hinweise zu Stilwahl, Mengenplanung und Servieren finden Sie unterhalb der Weinauswahl.

Silvester-Wein – eine Frage des Moments

Der Abend des Jahreswechsels folgt meist einem klaren Rhythmus: Anstoßen, gemeinsames Essen, ein ruhiger Ausklang. Wer diese Stationen berücksichtigt, wählt Weine, die nicht dominieren, sondern begleiten.

Zum Anstoßen um Mitternacht

Brut oder Extra Brut: trocken, klar und vielseitig einsetzbar.
Rosé-Schaumwein: etwas weicher im Stil, passend zu Lachs und feinem Fingerfood.
Winzersekt, Crémant, Champagner: je nach Anspruch und Anlass.

Wein zum Silvesteressen

Raclette und Käse: frische Weißweine wie Weißburgunder oder dezent ausgebauter Chardonnay.
Fondue: Schaumwein oder lebendige Weißweine.
Fisch und Meeresfrüchte: trockene, mineralische Weine oder feinperlige Schaumweine.
Fleischgerichte: elegante Rotweine, z. B. Pinot Noir.

Für den späteren Abend

Feinherb oder halbtrocken: angenehm zu salzigen Snacks.
Dessertwein: in kleiner Flasche als ruhiger Abschluss.

Mengenplanung

Schaumwein: eine Flasche für drei bis vier Personen zum Mitternachtstoast.
Stillwein: eine Flasche für zwei Personen zum Essen.
Empfehlung: lieber unterschiedliche Stilrichtungen als eine große Menge.

Servieren

Gut gekühlt, jedoch nicht eiskalt servieren.
Gläser mit leicht geöffneter Form bevorzugen.
Eis, Wasser und etwas Salz beschleunigen das Kühlen.

Orientierungshilfe

Klassisch: Brut & frischer Weißwein
Weicher Stil: Rosé-Schaumwein & feinherber Weißwein
Kulinarisch: Fokus auf Essensweine
Besonderer Anspruch: Jahrgangssekt oder Champagner

FAQ

Was bedeutet Brut? Ein trockener Stil mit hoher Vielseitigkeit.
Eignet sich Rosé-Schaumwein zum Essen? Ja, besonders zu Fisch und Antipasti.
Ist Schaumwein zu Raclette passend? Ja, Säure und Perlage sorgen für Frische.