Veganer Wein

Wein ohne tierische Zutaten und Verarbeitungshilfsstoffe.

Wein entsteht aus Trauben – und trotzdem ist nicht jeder Wein automatisch vegan. Der Unterschied liegt vor allem in der Verarbeitung: Bei der Schönung und Klärung können traditionell Hilfsmittel tierischen Ursprungs wie Gelatine, Eiweiß oder Kasein eingesetzt werden. Bei veganem Wein wird darauf verzichtet.

In dieser Kategorie finden Sie von uns ausgewählte vegane Weißweine, Rotweine, Roséweine und Schaumweine. Die Kennzeichnung kann dabei auf einer Vegan-Zertifizierung oder auf entsprechenden Angaben des Weinguts beziehungsweise Herstellers beruhen. Warum Wein nicht automatisch vegan ist und woran man veganen Wein erkennt ↓

Veganer Wein – was bedeutet das eigentlich?

Veganer Wein wird ohne Zutaten, Zusatzstoffe und Verarbeitungshilfsstoffe tierischen Ursprungs hergestellt. Das betrifft nicht nur das, was später im fertigen Wein enthalten ist, sondern auch Stoffe, die während der Weinbereitung eingesetzt und anschließend wieder entfernt werden.

Gerade deshalb überrascht das Thema viele Weinfreunde zunächst: Trauben und alkoholische Gärung sind zwar pflanzlichen Ursprungs, bei der Klärung, Schönung oder Stabilisierung eines Weines können jedoch tierische Hilfsmittel zum Einsatz kommen.

Warum ist nicht jeder Wein automatisch vegan?

Nach der Gärung kann Wein noch Trübstoffe, Proteine oder andere unerwünschte Bestandteile enthalten. Um einen Wein zu klären, zu stabilisieren oder seine Struktur gezielt zu beeinflussen, stehen Winzern verschiedene önologische Verfahren zur Verfügung.

Traditionell können dabei beispielsweise Gelatine, Kasein aus Milch oder Albumin aus Ei eingesetzt werden. Diese Stoffe binden bestimmte Bestandteile des Weines und werden anschließend zusammen mit ihnen entfernt. Auch wenn sie im fertigen Wein häufig nicht mehr vorhanden sind, wurden bei seiner Herstellung tierische Verarbeitungshilfsstoffe verwendet – der Wein gilt damit nicht als vegan.

Wie wird veganer Wein geklärt?

Für die Weinbereitung stehen heute zahlreiche nichttierische Alternativen zur Verfügung. Dazu gehören beispielsweise mineralische Stoffe wie Bentonit, pflanzliche Proteine etwa aus Erbsen oder Kartoffeln sowie weitere für die Weinbereitung zugelassene Hilfs- und Filtermittel. Auch Kieselsol oder mineralische Filterhilfsmittel wie Kieselgur können je nach Verfahren eingesetzt werden.

Manche Winzer verzichten bei bestimmten Weinen zudem weitgehend oder vollständig auf eine Schönung. Entscheidend für die Bezeichnung „vegan“ ist jedoch nicht allein eine einzelne Klärungsmethode, sondern dass im gesamten relevanten Herstellungsprozess keine tierischen Zutaten oder Verarbeitungshilfsstoffe eingesetzt werden.

Braucht veganer Wein ein Vegan-Siegel?

Nein. Ein Wein muss nicht mit einem Vegan-Siegel zertifiziert sein, um vegan hergestellt zu sein. Viele Weingüter verzichten bei der Weinbereitung konsequent auf tierische Hilfsstoffe, lassen ihre Weine jedoch nicht zusätzlich durch ein privates Vegan-Label zertifizieren.

Andere Erzeuger entscheiden sich bewusst für eine Zertifizierung. Bekannte Kennzeichnungen wie das V-Label beruhen auf eigenen Kriterien und Prüfverfahren. Dabei werden neben den Zutaten auch Verarbeitungshilfsstoffe und weitere Produktionsschritte berücksichtigt.

Ein Siegel ist damit eine zusätzliche Form des Nachweises – es macht einen Wein aber nicht „veganer“ als einen Wein, dessen vegane Herstellung vom Erzeuger entsprechend bestätigt wird.

Wie erkennen Sie vegane Weine bei uns?

Vegane Weine kennzeichnen wir in den Produkteigenschaften entsprechend mit „Vegan: Ja“. Grundlage dafür kann entweder eine entsprechende Zertifizierung oder eine bestätigte Angabe des Herstellers beziehungsweise Weinguts sein.

Damit unterscheiden wir bewusst zwischen der Eigenschaft des Weines und der Frage, ob diese zusätzlich durch ein externes Vegan-Label zertifiziert wurde.

Ist Bio-Wein automatisch vegan?

Nein. Bio und vegan beschreiben zwei unterschiedliche Aspekte der Weinherstellung.

Ein Bio-Wein wird nach den Vorgaben des EU-Öko-Rechts erzeugt. Daraus folgt jedoch nicht automatisch, dass während der Verarbeitung keine tierischen Hilfsmittel verwendet wurden. Umgekehrt kann ein konventionell erzeugter Wein vegan hergestellt sein.

Ein Wein kann also bio und vegan, nur bio, nur vegan oder keines von beidem sein. Deshalb betrachten und kennzeichnen wir beide Eigenschaften getrennt.

Ist ungeklärter oder unfiltrierter Wein automatisch vegan?

Nicht zwingend. Angaben wie „ungefiltert“ oder „ungeklärt“ können Hinweise auf die Art der Weinbereitung geben, reichen allein aber nicht aus, um einen Wein zuverlässig als vegan einzustufen.

Denn für die Beurteilung ist der gesamte Herstellungsprozess relevant. Auch bei einem Wein, der beispielsweise nicht filtriert wurde, könnten in einem anderen Verarbeitungsschritt tierische Hilfsmittel zum Einsatz gekommen sein. Verlässlicher sind deshalb eine entsprechende Herstellerangabe oder eine Vegan-Zertifizierung.

Weißwein, Rotwein und Schaumwein – alles kann vegan sein

Die Frage, ob ein Wein vegan ist, hängt grundsätzlich nicht von Farbe, Rebsorte oder Herkunft ab. Weißwein, Rotwein, Rosé und auch Schaumwein können vegan hergestellt werden.

Auch geschmacklich lässt sich ein veganer Wein nicht als solcher erkennen. Die Auswahl der Schönungs- und Verarbeitungshilfsmittel ist nur ein Teil der Weinbereitung. Rebsorte, Herkunft, Jahrgang, Ausbau und die Entscheidungen des Winzers prägen den Charakter des Weines wesentlich stärker.

Vegan sagt nichts über die Qualität eines Weines aus

Die Bezeichnung „vegan“ ist zunächst eine Information über die Herstellung und kein Qualitätsurteil. Ein vegan erzeugter Wein ist deshalb nicht automatisch besser oder schlechter als ein anderer Wein.

Bei unserer Auswahl gelten für vegane Weine dieselben Maßstäbe wie für unser gesamtes Sortiment: Herkunft, Stilistik, handwerkliche Qualität, Trinkfreude und ein überzeugendes Preis-Genuss-Verhältnis. Erst wenn ein Wein uns auch im Glas überzeugt, findet er seinen Platz im Lieblingsweinladen.

Unsere Auswahl an veganen Weinen

Immer mehr Winzer arbeiten heute bei der Klärung und Schönung ihrer Weine ohne tierische Verarbeitungshilfsstoffe. Dadurch reicht die Bandbreite veganer Weine inzwischen vom unkomplizierten Alltagswein bis zum anspruchsvollen Lagenwein und vom stillen Wein bis zum hochwertigen Schaumwein.

Für uns ist dabei entscheidend, die Angaben nachvollziehbar und transparent zu halten. Wo eine Vegan-Zertifizierung vorliegt, kann diese zusätzliche Orientierung geben. Wo ein Weingut seine vegane Arbeitsweise bestätigt, kann ein Wein ebenso als vegan eingeordnet werden.

So bleibt „vegan“ das, was es sein sollte: eine klare Information über die Herstellung – und kein Ersatz für die Frage, ob ein Wein wirklich gut ist.