verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
Inhalt: 0.75 Liter (11,47 €* / 1 Liter)
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
Histaminfreier Wein oder histaminarmer Wein – gibt es das?
Nein, es gibt weder histaminfreien noch histaminarmen Wein. Histamin ist Biogenes Amin, das in fast allen Lebensmitteln in unterschiedlich hohen Konzentrationen vorkommt. Wein zählt dabei zu den Lebensmitteln mit in aller Regel recht hohem Histamingehalt.
Nein, aber histamingeprüften Wein.
Histaminfreien Wein gibt es wie erwähnt nicht, aber der Hinweis „histamingeprüft" ist in aller Regel ein Indikator für Weine mit deutlich niedrigerem und vor allem geprüften Histamingehalt. Ob ein solcher, geprüfter Wein für Menschen mit Intoleranzen zum Genuss geeignet ist, kann nur der Betroffene selbst entscheiden.
Tipp zur Verkostung histamingeprüfter Weine
Verkosten Sie im Idealfall zunächst den histamingeprüften Wein allein, denn auch die meisten Speisen enthalten Histamin.
Histamin im Wein – welcher Wein hat wieviel?
Grundsätzlich ist bekannt, dass Weißwein und auch Roséwein in aller Regel niedrigere Histaminwerte ausweisen als Rotweine. Nur wenige Winzer lassen ihre Weine im Labor auf Histamin analysieren. Ebenso hat BIO-Wein oft geringere Histaminwerte. Achten Sie einfach auf die Auszeichnung „histamingeprüft“. Bei diesen Weinen können Sie sich über den ausgewiesenen Wert sicher sein.
Histamingehalt von ungeprüften Wein
Während Rotwein ca. 3-4 mg Histamin pro Liter enthalten kann, enthält Weißwein mit durchschnittlich nur 1 mg/l deutlich weniger Histamin. Rosé liegt elegant dazwischen. Unter den Schaumweinen enthält Champagner oft den höchsten Histaminanteil, sofern er aus roten Trauben hergestellt wird.
Histamingehalt von histamingepprüften Wein
Histamingeprüfter Wein enthält meist unter 2 mg/l Histamin. Dem Winzerhof Allacher ist es dabei als erstes gelungen, Wein mit einem geprüften Histamingehalt von 0,1mg/L abzufüllen.
Wie wird der Histamingehalt im Wein gemessen?
Die Zusage gilt laut Weingut für den Moment unmittelbar vor bzw. nach der Abfüllung. Dies ist der Moment der Analysen durch die Labore.
Wie wird das Histamin im Wein reduziert?
Das exakte Geheimnis, wie ein derart geringer Histamingehalt erreicht wird, halten die Winzer natürlich geheim. Insgesamt existieren laut Winzer allerdings folgende 6 Faktoren, welche im Zusammenspiel den Histaminwert im Wein beeinflussen:
- Die Trauben werden möglichst schnell Verlesen
- Nochmals sauberere und hygienischere Arbeitsabläufe
- Biologischer Säureabbau beeinflusst Histamingehalt
- Alkoholische Gehrung
- Die Rebsorte
- Ausbau des Weins (Holzfässer beeinträchtigen Histamingehalt)
Histamin Wein kaufen
Sie möchten Histamin Wein kaufen? Die gute Nachricht: Es gibt Weine, die unmittelbar vor bzw. nach der Abfüllung auf ihren Histamingehalt hin geprüft werden – sogenannte histamingeprüfte Weine. Bei uns finden Sie eine große Auswahl an histamingeprüften Wein:
- Weißwein histamingeprüft
- Rosé histamingeprüft
- Rotwein histamingeprüft
- Sekt und Prosecco histamingeprüft
Histamingeprüfte Weine kaufen: So einfach geht´s
- Favorisierten, histamingeprüften Wein über den Button „mehr erfahren“ auswählen.
- Favorisierten, histamingeprüften Wein auf der Produktseite „in den Warenkorb“ legen.
- Ist Ihr histamingeprüfter Wein ein Geschenk? Dann fügen Sie nun gern eine Grußkarte, eine Geschenkverpackung oder nützliches Weinzubehör hinzu.
- Über den Button „zur Kasse“ folgen Sie einfach dem Dialog des Bestellprozesses – Ihr histamingeprüfter Wein ist innerhalb von 1-4 Werktagen bei Ihnen bzw. Ihrer beschenkten Person.