Alle Anzeigen

Aceitunas Torrent | Tischoliven aus Córdoba seit 1898

Vom Fassmacher zum Olivenspezialisten: Seit 1898 ist die Familie Torrent in Córdoba mit Oliven verbunden.

Im Mittelpunkt stehen klassische andalusische Olivensorten wie Hojiblanca, Gordal und Manzanilla. Besonders eng ist Torrent mit der Hojiblanca verbunden: Die feste, fleischige Olive aus der Region Córdoba eignet sich für grüne ebenso wie für schwarze Tischoliven und prägt das Sortiment des Familienunternehmens bis heute. Weiterlesen ↓

Torrent | Aceitunas negras - Schwarze Oliven mit Kern

Torrent zählt zu den traditionsreichen Produzenten von Oliven, Olivenöl und Olivenfässern. Die schwarzen Oliven eignen sich bestens als Tapas, für Pastasaucen, in Salaten und für vieles mehr.

Hersteller: Torrent Aceitunas

Inhalt: 0.15 kg (25,00 €* / 1 kg)

3,75 €*

Lebensmittel-Kennzeichnung

Nicht mehr verfügbar

Torrent | Grüne Oliven mit Stein

Naturbelassene grüne Oliven, herrlich fruchtig aromatisch, mit Kern vom Traditionsproduzenten Torrent. Perfekt zum Naschen als Antipasto oder Tapas, zu Pastasaucen, für Salate und vieles mehr.

Hersteller: Torrent Aceitunas

Inhalt: 0.15 kg (25,00 €* / 1 kg)

3,75 €*

Lebensmittel-Kennzeichnung

Nicht mehr verfügbar

Aceitunas Torrent

Bei Aceitunas Torrent beginnt die Geschichte nicht mit einer Olivendose, sondern mit einem Holzfass. 1898 verließ Francisco Torrent Terol seine Heimat Alicante und ließ sich in Córdoba nahe der Torre de la Malmuerta nieder. Dort fertigte und verkaufte er zunächst Fässer zur Lagerung von Olivenöl und Tischoliven. Aus der Nähe zum Produkt entwickelte sich bald das eigentliche Geschäft: das Verarbeiten, Abfüllen und Vermarkten von Oliven.

Mehr als 125 Jahre später wird Aceitunas Torrent in vierter Generation geführt. Aus dem kleinen Familienbetrieb ist ein international tätiger Spezialist für spanische Tischoliven geworden, der seine andalusische Herkunft trotz aller Modernisierung nicht aus den Augen verloren hat.

Von Córdoba hinaus in die Welt

Der internationale Blick gehört erstaunlich lange zur Geschichte der Familie. Bereits 1920 reiste Francisco Torrent Terol nach Südamerika und legte damit den Grundstein für das Exportgeschäft. Was damals mit einer einzelnen Reise begann, entwickelte sich über die folgenden Generationen konsequent weiter.

Heute sind Tischoliven von Torrent in mehr als 80 Ländern erhältlich. Das Unternehmen steuert dabei die Prozesskette von der Auswahl und Ernte der Oliven über Verarbeitung und Verpackung bis zu Logistik und Distribution.

Hojiblanca – die Olive aus Córdoba

Besonders eng ist die Geschichte von Torrent mit der Hojiblanca verbunden. 1950 übernahm Máximo Torrent San Emeterio die Leitung des Familienbetriebs und setzte gezielt auf diese damals noch wenig profilierte Sorte als hochwertige Tischolive.

Die Hojiblanca gehört heute zu den bedeutenden Olivensorten Andalusiens und ist für Torrent die wichtigste Sorte. Ihren Namen verdankt sie der hellen Unterseite ihrer Blätter, durch die die Olivenbäume aus der Entfernung silbrig erscheinen.

Als Tischolive besitzt Hojiblanca eine feste, kompakte Textur und einen guten Biss. Eine weitere Besonderheit ist ihre Vielseitigkeit: Sie kann sowohl grün verarbeitet als auch durch Oxidation zur schwarzen Olive veredelt werden.

Hojiblanca, Gordal und Manzanilla

Neben Hojiblanca verarbeitet Torrent zwei weitere Klassiker der andalusischen Olivenkultur. Die großfruchtige Gordal wird vor allem als grüne Tischolive geschätzt. Manzanilla wiederum trägt ihren Namen aufgrund ihrer an einen kleinen Apfel erinnernden Form und besitzt ein vergleichsweise zartes Fruchtfleisch.

Aus diesen unterschiedlichen Sorten entstehen ganze, entsteinte, geschnittene, gefüllte oder aromatisierte Oliven. Damit reicht das Spektrum von der klassischen spanischen Tischolive bis zu moderner interpretierten - und Snackvarianten.

Vom Olivenhain bis ins Glas

Hinter dem fertigen Produkt steckt ein deutlich längerer Prozess, als eine Tischolive zunächst vermuten lässt. Frisch vom Baum geerntete Oliven besitzen natürliche Bitterstoffe und müssen deshalb verarbeitet werden, bevor sie ihren typischen Geschmack und ihre Textur entwickeln.

Torrent begleitet diesen Weg vom Olivenhain über Sortierung, Entbitterung und Veredelung bis zur Konservierung und Verpackung. Allein vom Pflücken der Frucht bis zum Beginn der Konservierungsphase kann der Herstellungsprozess rund sechs Monate dauern.

Eigene Olivenhaine im Herzen Andalusiens

Mehr als 200 Hektar eigene Olivenhaine liegen im Bewässerungsgebiet Genil-Cabra in der Provinz Córdoba – mitten in einer Landschaft, die besonders von der Hojiblanca geprägt wird.

Verarbeitet werden die Oliven in Aguilar de la Frontera südlich von Córdoba. Dort befinden sich auf einem rund 100.000 Quadratmeter großen Betriebsgelände unter anderem Bereiche für Lagerung und Veredelung, Sortierung, Oxidation, Entsteinen und Verpackung sowie ein eigenes Labor.

Tradition mit moderner Lebensmitteltechnik

Die Entwicklung von Torrent lässt sich auch an den Produktionsmethoden ablesen. 1972 leitete Francisco Torrent Béjar eine grundlegende Modernisierung des Familienbetriebs ein und führte unter anderem neue Fermentationssysteme ein.

Heute arbeitet Aceitunas Torrent mit international anerkannten Standards für Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement. Dazu gehören unter anderem IFS Food und BRCGS sowie Halal- und Kosher-Zertifizierungen. Rückverfolgbarkeit spielt dabei eine zentrale Rolle: Der Weg der Olive vom Ursprung bis zum abgefüllten Produkt soll dokumentierbar bleiben.

125 Jahre Olivenkultur in vier Generationen

Aceitunas Torrent verbindet heute zwei Welten, die auf den ersten Blick weit auseinanderliegen: einen Familienbetrieb, dessen Geschichte 1898 neben der Torre de la Malmuerta in Córdoba begann, und eine moderne Produktion, die Tischoliven in mehr als 80 Länder liefert.

Geblieben ist dabei die Konzentration auf ein scheinbar einfaches Produkt, das in Andalusien tief zur Esskultur gehört. Hojiblanca, Gordal und Manzanilla stehen für unterschiedliche Texturen und Geschmacksprofile – und für eine Oliventradition, mit der die Familie Torrent inzwischen seit vier Generationen verbunden ist.

Produkte filtern

Hersteller Navigation