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Ximénez-Spínola | Brandy Criadera 3.000 botellas D.O.

Ximénez-Spínola | Brandy Criadera 3.000 botellas D.O.
159,90 € *
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  • xis28005
  • 1,50 kg
Ein Brandy in seidiger Brandy mit einem Bouquet von Rosinen und getrockneten Früchten in... mehr
Produktinformationen "Ximénez-Spínola | Brandy Criadera 3.000 botellas D.O."
Ein Brandy in seidiger Brandy mit einem Bouquet von Rosinen und getrockneten Früchten in vollkommener Balance mit feinen Röstaromen von edelstem Holz. Der Abgang ist außergewöhnlich weich, ausdauernd und absolut unvergesslich und limitiert

Neben einem Stillwein und exzellenten Sherrys produziert Ximénez-Spínola weltweit die einzigen Brandys aus 100% Pedro Ximénez. Ausgangsmaterial ist ihr Süßwein Very Old Harvest aus getrockneten PX-Beeren. Sie trocknen mindestens 21 Tagen auf Matten, um ihren idealen Zuckergehalt mittels Dehydrierung zu erlangen, so dass aus einer Tonne Lesegut lediglich 200 Liter Most gewonnen wird. Der Wein reift mindestens 15 Jahre in Holzfässern des Solera-Systems. Oxidation wird durch luftdurchlässige Poren im Holz gelenkt. Anschließend wird der Süßwein destilliert. Es wird nur der edelste „mittlere`` Teil verwendet, das Herz. Dieser Teil enthält die kostbaren aromatischen Substanzen. Die Kunst besteht darin den exakten Zeitpunkt zu treffen, wann genau dieser Teil beginnt herauszufließen. Zu guter Letzt reift der Brandy weitere 15 bzw. 25 Jahre in alten Very Old Harvest Fässern aus Kastanienholz. Durch den Ausbau und das Ausgangsprodukt erhalten die Brandys ihren hohen, natürlichen (!!!) Zuckergehalt. Die Menge der Brandys ist sehr stark limitiert. Von dem Brandy D.P.O.X werden beispielweise lediglich 3000 Flaschen jährlich produziert. Ximénez Spínola stellt weltweit den einzigen Brandy aus 100% Perdro Ximénez her. Daher auch die Bezeichnung Liquor de Brandy de Jerez, denn die zugelassene Rebsorte zu Herstellung von Brandy de Jerez ist Palomino Fino.
Bezeichnung: Brandy
Land: Spanien
Anbauregion: Andalusien
Anbaugebiet: Jerez de la Frontera
Alkohol: 39,83% Vol.
Restzucker : 8,59 g/l
Nettoinhalt : 0,7 l
Rebsorte: Pedro Ximenez
Zutaten: enthält Sulfite
verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Ximenez-Spinola
Ximénez - Spinola, Jerez de la Frontera, C/Porvenir 20, 11140 Jerez de la Frontera (Cádiz), Spanien
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Ximenez-Spinola

Ein hervorragender Brandy benötigt Reifezeit

Der Wein reift mindestens 15 Jahre in Holzfässern des Solera-Systems. Oxidation wird durch luftdurchlässige Poren im Holz gelenkt. Anschließend wird der Süßwein destilliert. Es wird nur der edelste „mittlere“ Teil verwendet, das Herz. Dieser Teil enthält die kostbaren aromatischen Substanzen. Die Kunst besteht darin den exakten Zeitpunkt zu treffen, wann genau dieser Teil beginnt herauszufließen.

Zu guter Letzt reift der Brandy weitere 15 bzw. 25 Jahre in alten Very Old Harvest Fässern aus Kastanienholz. Durch den Ausbau und das Ausgangsprodukt erhalten die Brandys ihren hohen, natürlichen (!!!) Zuckergehalt. Die Menge der Brandys ist sehr stark limitiert. Von dem Brandy D.P.O.X werden beispielweise lediglich 3000 Flaschen jährlich produziert.

Ximénez Spínola stellt weltweit den einzigen Brandy aus 100% Perdro Ximénez her. Daher auch die Bezeichnung Liquor de Brandy de Jerez, denn die zugelassene Rebsorte zu Herstellung von Brandy de Jerez ist Palomino Fino.

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