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Schloss VAUX | Rheingau – Eltville

Traditionelle Flaschengärung seit 1868.

Die Schloss VAUX Sektmanufaktur in Eltville am Rhein zählt zu den traditionsreichsten Sekthäusern Deutschlands. Gegründet 1868 in Berlin und seit 1921 im Rheingau ansässig, steht VAUX für handwerklich erzeugten Sekt nach klassischer Methode mit langem Hefelager. Heute verbindet das Haus historische Wurzeln mit moderner Rheingauer Herkunftskultur. Weiterlesen ↓

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Schloss VAUX | Cuvée VAUX brut

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Schloss Vaux | Blanc de Noirs Sekt brut

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Schloss VAUX | Rheingau – Eltville

Von Berlin nach Eltville – eine bewegte Geschichte

Die Geschichte von Schloss VAUX beginnt im Jahr 1868 in Berlin. Kurz nach der Gründung erwarb die Gesellschaft das Château de VAUX in Lothringen nahe Metz und etablierte dort ein deutsches Sekthaus mit eigenen Weinbergen. Über vier Jahrzehnte wurde im Château Sekt erzeugt, bis das Anwesen nach dem Ersten Weltkrieg französisch wurde und aufgegeben werden musste.

Seit 1921 ist die Manufaktur in Eltville im Rheingau beheimatet – einer Region, die bis heute das stilistische Fundament der Sekte bildet.

Neustart als unabhängige Aktiengesellschaft

In den 1980er-Jahren stand das traditionsreiche Haus vor einem Wendepunkt. Ein kleiner Kreis engagierter Persönlichkeiten übernahm 1982 Schloss VAUX und führte es in eine eigenständige Zukunft. Unter der Leitung von Gustav Adolf Schaeling wurde die Sektkellerei neu ausgerichtet und 1987 in eine Aktiengesellschaft umgewandelt.

Seit 1998 prägte Nikolaus Graf von Plettenberg als Vorstand die Entwicklung des Hauses, begleitet von Prinz Michael zu Salm-Salm als Aufsichtsratsvorsitzendem. Seit 2022 führt Christoph Graf als Vorstand die Sektmanufaktur in die nächste Phase ihrer Geschichte. Heute wird Schloss VAUX von 62 engagierten Aktionären getragen, die sich der Rheingauer Wein- und Sektkultur verpflichtet fühlen.

Herkunft und Weinberge

Der Ursprung eines jeden VAUX-Sektes liegt im Weinberg. Neben eigenen Rebflächen in Geisenheim bezieht Schloss VAUX Trauben aus langjährigen Partnerbetrieben im Rheingau, in der Pfalz und in Rheinhessen. Entscheidend ist dabei die enge Zusammenarbeit mit den Winzern und die sorgfältige Auswahl der Parzellen.

Vom Rebschnitt im Winter bis zur Lese im Herbst wird das Fundament für die späteren Sektgrundweine gelegt. Ziel ist es, Trauben mit Frische, moderater Reife und präziser Säurestruktur zu gewinnen – ideale Voraussetzungen für hochwertige Flaschengärung.

Traditionelle Methode – klassische Flaschengärung

Schloss VAUX arbeitet konsequent nach der traditionellen Methode, also mit zweiter Gärung in der Flasche. Nach der Bereitung der Grundweine folgt die Assemblage – das sorgfältige Abstimmen verschiedener Rebsorten, Lagen und Ausbauarten.

Für die zweite Gärung wird der Tirage-Likör aus Hefe und Zucker zugesetzt. Die Sekte reifen anschließend zwischen 18 und 60 Monaten auf der Hefe – deutlich länger als gesetzlich vorgeschrieben. Dieses lange Hefelager sorgt für Feinheit der Perlage, aromatische Tiefe und Struktur.

Degorgieren und Dosage

Nach der Reifezeit wird das Hefedepot durch Rütteln in den Flaschenhals geführt, vereist und beim Degorgieren entfernt. Anschließend bestimmt die Dosage – ein exakt abgestimmter Likör aus Wein und Zucker – die finale Stilistik.

Die Sekte von Schloss VAUX sind traditionell überwiegend als Brut ausgelegt und zeichnen sich durch Balance, Präzision und eine klare, trockene Stilistik aus.

Eigenes Weingut und Réserve-Linie

Mit dem Erwerb eines eigenen Weinguts in Geisenheim im Jahr 2014 stärkte Schloss VAUX die Unabhängigkeit und Herkunftsorientierung weiter. Besonders die Réserve-Linie unterstreicht den Anspruch des Hauses: Hier vergären die Grundweine teilweise in kleinen und großen Holzfässern sowie im Edelstahltank, bevor sie in die Flaschengärung gehen.

Das Ergebnis sind Sekte mit Struktur, Substanz und klarer Rheingauer Identität.

Schloss VAUX heute

Schloss VAUX verbindet über 150 Jahre Geschichte mit moderner Präzision im Sekthandwerk. Die Manufaktur steht für handwerkliche Sektkultur, lange Reifezeiten und eine klare Herkunftsorientierung im Rheingau.

VAUX ist kein industrielles Großhaus, sondern eine eigenständige Sektmanufaktur, die bewusst auf Qualität, Geduld und klassische Flaschengärung setzt.

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