Scheibel | Alte Zeit Edel Williams

SCHEIBEL | Alte Zeit Edel Williams

Der Alte Zeit Edel Williams von Scheibel ist ein fassgereifter Williamsbirnenbrand, der die intensive Frucht der Williams-Christ-Birne mit handwerklicher Tiefe und außergewöhnlicher Klarheit verbindet.

Die Linie Alte Zeit steht für eine besonders sorgfältige und entschleunigte Machart. Unter der Verantwortung von Michael Scheibel werden die Birnen schonend verarbeitet und langsam vergoren, um ihre natürliche Aromatik zu bewahren. Die Destillation erfolgt traditionell über Holzfeuer, gefolgt von einer ausgedehnten Ruhephase, in der sich Struktur, Harmonie und Tiefe entwickeln.

Diese bewusste Kombination aus Frucht, Feuer und Zeit verleiht dem Edel Williams seine präzise Fruchtprägung und seinen ruhigen, ausgewogenen Charakter. Die Reifung dient dabei nicht der Überlagerung, sondern der Verfeinerung – mit dem Ziel, die Williamsbirne in ihrer klaren, unverfälschten Form erlebbar zu machen.

Farbe: klar

Nase / Bouquet: Intensives Williamsaroma, klar und reif, begleitet von feinen Noten von Vanille und einem Hauch Honig.

Geschmack: Präsente, saftige Williamsfrucht mit feiner Würze. Dezente Muskatnoten treffen auf eine frische Zitrusnuance, ergänzt durch Anklänge von Honigmelone. Präzise, ausgewogen und mit klarer Fruchtführung.

Abgang: Lang anhaltend mit nachhaltiger Williamspräsenz.

Reifung: Nach der Destillation über Holzfeuer erhält der Edel Williams eine Ruhe- und Reifephase, in der sich seine charakteristische Milde, Tiefe und aromatische Balance entwickelt.

Genussempfehlung: Pur genießen. Ideal bei einer Serviertemperatur von 16–18 °C aus einem Nosing-Glas. Für den Erhalt der feinen Fruchtaromen empfiehlt sich eine kühle, lichtgeschützte Lagerung.