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Rüssels Landhaus | Hubertus Vallendar

Eine der kreativsten Destillerien Deutschlands – bekannt für außergewöhnliche Gin-Interpretationen.

Mit Harrys Waldgin hat Destillateur Hubertus Vallendar eine Hommage an die Wälder der Eifel geschaffen. Die Verbindung aus klassischen Gin-Botanicals und aromatischen Wildkräutern, Nadeln und Beeren verleiht diesem Gin seinen unverwechselbaren Charakter – kraftvoll, würzig und zugleich erstaunlich elegant. Weiterlesen ↓

Harald Rüssel | Harry's Waldgin
 
niw50069
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Rüssels Landhaus | Hubertus Vallendar

Hubertus Vallendar – eine der prägendsten Destillerien Deutschlands

Die Brennerei von Hubertus Vallendar zählt seit vielen Jahren zu den innovativsten Spirituosenmanufakturen Deutschlands. Im kleinen Ort Kail an der Mosel entstehen Destillate, die international für ihre Präzision, aromatische Tiefe und handwerkliche Qualität geschätzt werden. Ursprünglich aus der Gastronomie kommend – Vallendar betrieb lange Zeit das bekannte Restaurant Rüssels Landhaus – entwickelte sich aus der Küche heraus eine Leidenschaft für hochwertige Spirituosen.

Heute entstehen in der Manufaktur außergewöhnliche Destillate, Liköre und Gins, die regelmäßig bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet werden. Besonders bekannt ist die Brennerei für ihre experimentierfreudige Herangehensweise, bei der klassische Destillationstechniken mit ungewöhnlichen Zutaten kombiniert werden.

Harrys Waldgin – eine Hommage an den Wald

Eines der bekanntesten Produkte der Brennerei ist Harrys Waldgin. Die Idee hinter diesem Gin ist so einfach wie überzeugend: die Aromen eines Waldes in eine Spirituose zu übersetzen. Statt ausschließlich auf klassische Gin-Botanicals zu setzen, kombiniert Vallendar Wacholder mit einer Vielzahl von Zutaten, die unmittelbar aus der Natur stammen.

Zu den charakteristischen Botanicals zählen unter anderem Fichtennadeln, Waldbeeren, Kräuter und Wurzeln, die dem Gin eine ungewöhnlich vielschichtige Aromatik verleihen. Das Ergebnis ist ein Gin mit markanter Würze, frischen harzigen Noten und einer subtilen Kräuterstruktur – ein Profil, das deutlich an den Duft eines Spaziergangs durch einen Nadelwald erinnert.

Handwerkliche Destillation

Wie alle Produkte aus der Brennerei Vallendar entsteht auch Harrys Waldgin in sorgfältiger Handarbeit. Die Botanicals werden einzeln ausgewählt und in kleinen Chargen verarbeitet. Durch eine präzise kontrollierte Destillation können die einzelnen Aromen besonders klar herausgearbeitet werden.

Die Herstellung erfolgt in traditionellen Kupferbrennblasen, die eine besonders feine Destillation ermöglichen. Dadurch entsteht ein Gin mit klarer Struktur, intensiver Aromatik und bemerkenswerter Balance.

Ein Gin mit eigenständigem Charakter

Harrys Waldgin unterscheidet sich bewusst von vielen modernen Gin-Stilen. Statt auf übertriebene Zitrusfrische oder süßliche Noten zu setzen, steht hier die würzige, natürliche Aromatik des Waldes im Mittelpunkt. Die Kombination aus Wacholder, harzigen Nadelnoten und feinen Kräutern macht diesen Gin besonders vielseitig.

Pur oder als Gin & Tonic zeigt sich Harrys Waldgin komplex, elegant und überraschend vielschichtig. Besonders gut harmoniert er mit zurückhaltenden Tonics, die seine charakteristische Waldaromatik nicht überdecken.

Die Philosophie von Hubertus Vallendar

Für Hubertus Vallendar ist Destillation mehr als ein handwerklicher Prozess – sie ist eine Form der Aromenkunst. Jede Spirituose soll eine eigene Geschichte erzählen und eine klare sensorische Identität besitzen. Inspiration findet Vallendar dabei häufig in der Natur seiner Heimatregion.

Harrys Waldgin ist ein eindrucksvolles Beispiel für diese Philosophie: ein Gin, der nicht nur Wacholder transportiert, sondern die Atmosphäre eines Waldes einfängt – frisch, würzig und voller aromatischer Nuancen.

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