Polvanera | Coratina Olivenöl Extra Vergine 0,5 L
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Inhalt:
0.5 Liter
(27,90 €* / 1 Liter)
pna20001
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Produktnummer:
pna20001
Hersteller:
Polvanera
Produktinformationen "Polvanera | Coratina Olivenöl Extra Vergine 0,5 L"
Coratina Olivenöl Extra Vergine - das Besondere Olio d'oliva aus Apulien
Das Olivenö der Sorte Coratina wird häufig als das beste Olio d'oliva der Welt bezeichnet. Die Sorte wird gerne in der Provinz von Bari angebaut und sorg für ein geschmacklich herausragendes Olivenö.
Im Geschmack ist es intensiv, fruchtig und ein ganz klein wenig pikant. Coratina ist reich an Vitamin E und verfügt über einen hohen Anteil an Antioxidantien, insbesondere an Polyphenolen.
Das Polvanera Coratina Olivenöl Extra Vergine zeigt ein kräftiges Aromenprofil, das an grüne Tomaten, Artischocken und Mandelschalen erinnert. Ein Hauch von Gras und Pfeffernoten runden die Aromen ab.
Am Gaumen würzig und angenehm pikant.
| Bezeichnung: | Olivenöl |
|---|---|
| Olivensorten: | Coratina |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren(in Gr.) pro 100ml: | 66 - 75 g |
| Passt zu: | Salaten, Dip, zum verfeinern von Speisen, |
| Land: | Italien |
| Anbaugebiet: | Apulien |
| Nettoinhalt: | 0,5 l |
| Zutaten: | 100 % Olivenöl extra vergine |
| BIO: | J |
| Bio Zertifikat Erzeuger: | IT-BIO-006 |
| Brennwert auf 100 ml: | 3389 kJ | 824 kcal |
| Fett pro 100 ml: | 91,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren pro 100 ml: | 10 - 15 g |
| verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Polvanera, Str. da Vicinale Lamie Marchesana 601, Gioia del Clle, |
Hersteller
Polvanera
Sie interessieren sich für Wein und die Geschichte hinter der Cantina Polvanera? Nachfolgend erfahren Sie alles Wissenswerte über die Cantina und können selbstredend auch die spannendsten Weine kaufen. Dabei geht es nicht um grüne Imagepflege, sondern um echte Überzeugung. Für Filippo Cassano ist nachhaltiges Handeln eine Verpflichtung gegenüber der Natur, den Konsumenten und künftigen Generationen.
Die Geschichte der Cantina Polvanera
Polvanera ist kein gewöhnliches Weingut – es ist ein Symbol für die Wiederbelebung apulischer Weinbautraditionen. Gegründet wurde die Cantina Polvanera von Filippo Cassano im Jahr 2003 mit einer klaren Vision: Weine zu erzeugen, die die Essenz des apulischen Terroirs in jeder Flasche bewahren. Der Name „Polvanera“ bedeutet wörtlich „schwarzer Staub“ und bezieht sich auf die dunkle, fruchtbare Erde rund um Gioia del Colle, wo das Weingut beheimatet ist.
Die Heimat der Cantina
Die Kellerei selbst ist in einem historischen Bauernhaus untergebracht, das durch moderne Architektur ergänzt wurde. Diese harmonische Verbindung von Vergangenheit und Zukunft spiegelt sich auch in den Weinen wider. Polvanera versteht es meisterhaft, alte Rebsorten wie Primitivo zu neuem Leben zu erwecken – mit Respekt vor der Natur und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch.
Polvanera: Apulische Weintradition neu interpretiert
Apulien gilt als eine der ältesten Weinbauregionen Italiens. Doch während die Region früher hauptsächlich für Masse statt Klasse bekannt war, hat Polvanera dieses Bild revolutioniert. Mit einem klaren Fokus auf Terroir, biologischen Anbau und schonender Vinifikation hebt sich Polvanera deutlich von anderen Produzenten ab. Die Weine sind keine standardisierten Massenprodukte – sie sind Ausdruck ihrer Herkunft, geprägt von mineralischen Böden, mediterranem Klima und sorgfältiger Handarbeit.
Die Philosophie Polvaneras
Diese Philosophie zieht sich wie ein roter Faden durch das gesamte Sortiment: Vom fruchtigen Einstiegswein bis zur komplexen Riserva. Bei Polvanera schmeckt man Apulien pur – mit jeder Flasche. Die Philosophie „Weniger ist mehr“ zieht sich durch den gesamten Prozess. Polvanera Weine werden spontan vergoren, oft in Edelstahl ausgebaut und ohne Schönungsmittel abgefüllt. Dadurch bleiben sie authentisch, ehrlich und unverfälscht – ganz im Sinne der Slow-Wine-Bewegung.
Polvanera Wein
Bei Polvanera schmeckt man die Qualität bei jedem Schluck:
Natürlicher Anbau und biologische Prinzipien
Bei Polvanera wird Wein nicht produziert, sondern erschaffen – und das im Einklang mit der Natur. Der Anbau der Reben erfolgt strikt biologisch. Es werden keine chemisch-synthetischen Düngemittel oder Pestizide verwendet. Stattdessen setzt man auf natürliche Methoden wie Gründüngung, mechanische Bodenbearbeitung und die Förderung der Biodiversität.
Natürlicher, ökologischer Bio-Wein
Dieser bewusste Umgang mit der Natur hat nicht nur ökologische Vorteile, sondern spiegelt sich auch deutlich im Geschmack der Weine wider. Die Reben wachsen gesünder, die Trauben sind aromatischer, und die Böden bleiben langfristig fruchtbar. Auch die Weinbereitung erfolgt unter Einsatz möglichst geringer Schwefelmengen und ohne Zusatzstoffe – ein echtes Qualitätsmerkmal für Weinliebhaber.
Handarbeit und Leidenschaft im Fokus
Was Polvanera besonders macht, ist der hohe Anteil an Handarbeit. Von der selektiven Lese der Trauben bis hin zur Abfüllung geschieht vieles manuell – mit einem Auge fürs Detail und einem Herz für den Wein. Filippo Cassano und sein Team kontrollieren jede Phase der Produktion persönlich. Das Ergebnis: Weine mit Tiefe, Struktur und einem unverwechselbaren Profil.
Polvanera Primitivo – was macht ihn besonders?
Primitivo ist die wohl bekannteste Rebsorte Apuliens – und bei Polvanera spielt sie die Hauptrolle. Diese Rebsorte zeichnet sich durch ihre tiefdunkle Farbe, ihre intensive Frucht und ihre weichen Tannine aus. Typische Aromen sind dunkle Kirschen, Pflaumen, Gewürze und Schokolade. In der Nase oft opulent, am Gaumen samtig – Primitivo ist ein echter Charmeur.
Polvaneras Primitivo-Weg
Doch was Polvanera daraus macht, hebt sich deutlich von der Masse ab. Statt auf übermäßige Süße und Alkohol zu setzen, wird hier Eleganz großgeschrieben. Die Primitivo-Weine von Polvanera sind kraftvoll, aber nie überladen – vielmehr zeigen sie eine fast burgundische Finesse, gepaart mit mediterranem Temperament.
Die Typizität der Polvanera Primitivo-Weine
Ein Blick auf die Polvanera-Nummern auf dem Etikett – etwa Polvanera 14, 16 oder 17 – verrät den Alkoholgehalt des jeweiligen Weins. Doch das ist nur ein Indikator. Viel entscheidender ist die stilistische Ausrichtung: Jeder Primitivo von Polvanera besitzt seinen eigenen Charakter.
Moderne Technik trifft auf traditionelle Methoden
Innovation und Tradition – bei Polvanera schließen sich diese Begriffe nicht aus. Ganz im Gegenteil: Die Kellerei nutzt moderne Technologien, um die Qualität zu sichern, ohne dabei auf handwerkliches Know-how zu verzichten. So erfolgt die Temperaturkontrolle während der Gärung computergestützt, während die Weinbereitung weiterhin auf natürlichen Prozessen basiert. Diese Kombination erlaubt eine präzise Steuerung des Vinifikationsprozesses – bei gleichzeitiger Wahrung der Individualität jedes Jahrgangs. Das Resultat: Weine, die jedes Jahr aufs Neue begeistern.
Bewertungen
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