Aktionspaket 3x4 Flaschen St.Michael-Eppan - Knipser - Köbelin

Im Glas zeigt sich der Fallwind Sauvignon in hellem gelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase dann Aromen von Ananas, Holunder, der Sauvignontypischen Stachelbeere und etwas Honig. Der Wein zeigt sich am Gaumen frisch und mit angenehm zarter Mineralität  und feinem Schmelz in perfekter Balance.

Kulinarisch passt er zu leichten und nicht zu scharfen Asia-Gerichten wie Sushi, Sashimi, Saté-Spießen mit Erdnuss-Sauce, aber auch zu Delikatessen der alpinen Küche.

 

James Suckling (08.August 2022) - 91 Punkte
"Brennnessel, Fenchel, Stachelbeere und weiße Grapefruit in der Nase. Frisch und lebendig, mit mittlerem Körper und einem knusprigen, leicht kräuterigen und pikanten Gaumen. Am Ende ein Hauch von weißem Pfeffer. Jetzt trinken."

 

Zu den beliebtesten Rosé-Weinen  deutscher Herkunft zählt der "Clarette" vom Pfälzer Vorzeigeweingut Knipser aus Laumersheim in der Pfalz. Clarette ist eine Cuvée aus verschiedenen Cabernetsorten, Merlot  und kleineren Anteilen weiterer roter Rebsorten, die auf den Weinbergen direkt in Weingutsnähe gedeihen. Der Rosé wurde im Edelstahltank vergoren und trocken ausgebaut. Durch das vom Weingut Knipser angewendete Saigné-Verfahren zur Weinbereitung entsteht ein Rosé mit  intensiver Frucht, der praktisch keine Gerbstoffe enthält und dadurch außergewöhnlich harmonisch wird.

Aromen von Zitrusfrüchten und schwarzer Johannisbeere dominieren den Knipser Clarette.

 

Der auf tiefgründig mittelschwerem Lössboden angebaute Köbelin Spätburgunder Holzfass wird 12 Monate im großen Holzfaß unter biologischem Säureabbau ausgebaut.

Der rubinrot leuchtende Wein ist ein aroma- und farbintensiver Spätburgunder mit dezenter Röstaromatik, feiner Kirschnote, dunkler Beerenfrucht und saftig weichem Tannin.

Passt zu allen Wildgerichten, dunklem Fleisch und kräftigem Käse. Wir empfehlen den Wein 1-2 Stunden vor dem Servieren zu entkorken oder zu dekantieren.