Weingut Metzger | Pfalz
Das Weingut Metzger in Grünstadt-Asselheim steht für präzise, charaktervolle Weine aus dem Norden der Pfalz. Uli Metzger verbindet kalkgeprägtes Terroir, handwerkliche Sorgfalt und einen klaren, unverstellten Stil zu Weinen mit hohem Wiedererkennungswert. Im Mittelpunkt stehen Herkunft, Struktur und Trinkfluss – ohne Umwege, aber mit Substanz. Weiterlesen ↓
fruchtig, mineralisch, harmonischverfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
Dunkelbeerig, Zartbitterschokolade, feine Gewürze.verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
aromatisch, frisch, blumigverfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
Weingut Metzger | Pfalz
Herkunft: Grünstadt-Asselheim
Das Weingut Metzger liegt in Grünstadt-Asselheim im nördlichen Teil der Pfalz – einer Region, die geprägt ist von kalkreichen Böden, warmem Klima und einer beeindruckenden Vielfalt an Terroirs. Hier entstehen Weine, die Substanz haben, aber nie ihre Trinkigkeit verlieren.
Die Lagen rund um Asselheim bringen kraftvolle, zugleich präzise Weine hervor. Kalkstein spielt dabei eine zentrale Rolle: Er verleiht den Weinen Struktur, Frische und eine feine, oft fast salzige Mineralität.
Die Handschrift von Uli Metzger
Uli Metzger gehört zu den prägenden Persönlichkeiten der modernen Pfalz. Was seine Weine auszeichnet, ist weniger Lautstärke als Klarheit. Es geht nicht um Effekte, sondern um Balance – um das präzise Herausarbeiten dessen, was Herkunft und Jahrgang mitbringen.
Bekannt geworden ist das Weingut auch durch seine eigenständige Klassifikation: Statt klassischer Prädikate arbeitet Metzger mit einem System, das sich an der Fleischqualität orientiert – vom „Filet“ über das Pastorenstück bis zur Flanke. Ein Ansatz, der spielerisch wirkt, aber konsequent Qualität transportiert.
Weinbau zwischen Tradition und Moderne
Im Weinberg wird mit großer Sorgfalt gearbeitet. Ziel ist es, gesunde, vollreife Trauben zu erzeugen, ohne die natürliche Balance zu verlieren. Die Böden – geprägt von Kalkstein, Löss und Lehm – werden bewusst differenziert bewirtschaftet, um die jeweiligen Eigenheiten herauszuarbeiten.
Handlese, selektive Verarbeitung und ein sensibles Gespür für den richtigen Lesezeitpunkt bilden die Grundlage für die Qualität der Weine.
Kellerarbeit mit Fingerspitzengefühl
Im Keller verfolgt Metzger einen klaren Ansatz: so wenig Eingriff wie nötig, so viel Präzision wie möglich. Die Weine werden temperaturkontrolliert vergoren, teilweise im Edelstahltank, teilweise im Holz – je nachdem, was dem Stil und der Rebsorte am besten entspricht.
Der Ausbau im Holz erfolgt bewusst zurückhaltend. Es geht nicht darum, den Wein zu überformen, sondern ihm Struktur und Tiefe zu geben. Gerade bei den hochwertigen Linien zeigt sich eine feine Balance aus Frucht, Würze und Textur.
Rebsorten und Stilistik
Das Portfolio umfasst sowohl klassische deutsche Rebsorten als auch internationale Varianten. Riesling spielt eine wichtige Rolle, ebenso Burgundersorten wie Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder. Ergänzt wird das Sortiment durch internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon oder Merlot.
Stilistisch sind die Weine klar, strukturiert und zugänglich. Sie verbinden Frucht mit Würze und zeigen oft eine feine mineralische Linie – typisch für die kalkgeprägten Böden der Region.
Charakter statt Klischee
Metzger-Weine sind keine lauten Selbstdarsteller. Sie überzeugen durch Substanz, Präzision und ein gutes Gespür für Balance. Das macht sie vielseitig einsetzbar – als Essensbegleiter ebenso wie als eigenständiger Genuss.
Gleichzeitig haben sie Wiedererkennungswert: Wer einmal einen Metzger-Wein im Glas hatte, erkennt die Handschrift wieder – klar, fokussiert und ohne unnötige Inszenierung.
Ein Weingut mit Haltung
Das Weingut Metzger steht für eine Generation von Winzern, die Tradition nicht als Stillstand begreifen, sondern als Grundlage für Weiterentwicklung. Moderne Technik wird dort eingesetzt, wo sie sinnvoll ist – ohne den Blick für das Wesentliche zu verlieren.
Im Mittelpunkt steht immer der Wein selbst: seine Herkunft, seine Struktur und seine Fähigkeit, Menschen zusammenzubringen. Genau darin liegt die Stärke dieses Weinguts aus der Pfalz.