Merkle-Wildspontan | Lemberger -Alte Reben- 2024
9,50 €*
Inhalt:
0.75 Liter
(12,67 €* / 1 Liter)
mer19011
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
Produktnummer:
mer19011
Hersteller:
Merkle
Gewicht:
1.2 kg
Produktinformationen "Merkle-Wildspontan | Lemberger -Alte Reben- 2024"
Weingut Merkle – Lemberger Alte Reben WILDSPONTAN®
Lemberger aus 1972 gepflanzten Reben mit saftiger Waldbeerenfrucht, feiner Würze und geschmeidiger Struktur
Der Lemberger Alte Reben vom Weingut Merkle stammt aus den ältesten Rebgärten des Ochsenbacher Familienweinguts. Die Lemberger-Reben wurden bereits 1972 gepflanzt und bringen heute einen Rotwein hervor, bei dem saftige dunkle Frucht, feine Würze und eine angenehm geschmeidige Struktur im Mittelpunkt stehen.
Gerade die alten Reben verleihen dem Wein zusätzliche Substanz und aromatische Tiefe. Reife Waldbeeren bestimmen den Charakter, begleitet von dunkler Kirsche und einer dezenten würzigen Note. Eine fein abgestimmte Restsüße rundet die Frucht ab und gibt dem Wein seine zugängliche, harmonische Art.
Die roten Trauben werden bei Merkle klassisch auf der Maische vergoren. Auf die in Württemberg verbreitete Kurzzeithocherhitzung verzichtet das Weingut bewusst. Stattdessen erhalten die Weine Zeit für ihre natürliche Entwicklung und Reife.
MERKLE WILDSPONTAN®
Wie alle Weine des Weinguts wird auch der Lemberger Alte Reben nach der WILDSPONTAN®-Methode vergoren. Das gemeinsam mit Prof. Dr. Michael Brysch-Herzberg entwickelte Verfahren ist weder klassische Spontangärung noch die Vergärung mit üblichen industriellen Reinzuchthefen.
Merkle isoliert hierfür geeignete Wildhefen aus der regionalen Natur, bestimmt sie wissenschaftlich und selektiert geeignete Kulturen für die Weinbereitung. Diese können anschließend kontrolliert und reproduzierbar eingesetzt werden. Seit dem Jahrgang 2013 werden sämtliche Merkle-Weine nach diesem Verfahren vinifiziert.
Charakter & Stil
Der Lemberger Alte Reben ist saftig, weich und fruchtbetont. Dunkle Waldbeeren und Kirsche bilden den aromatischen Kern, begleitet von einer feinen würzigen Seite. Die Gerbstoffe bleiben moderat und gut eingebunden, während die dezente Restsüße der Frucht zusätzlichen Schmelz gibt.
Damit zeigt sich der Wein zugänglicher als ein straff und trocken ausgebauter Lemberger. Er besitzt genügend Substanz für kräftigere Speisen, bleibt aber gleichzeitig geschmeidig genug, um auch ohne Menü unkompliziert Freude zu bereiten.
Verkostungsnotiz
Farbe
Klares, tiefes Rubinrot mit dunklen kirschroten Reflexen.
Klares, tiefes Rubinrot mit dunklen kirschroten Reflexen.
Nase
Saftige Waldbeeren, Brombeere und dunkle Kirsche bestimmen das Bouquet. Dazu kommen dezente würzige und leicht kräuterige Nuancen.
Saftige Waldbeeren, Brombeere und dunkle Kirsche bestimmen das Bouquet. Dazu kommen dezente würzige und leicht kräuterige Nuancen.
Gaumen
Geschmeidig und saftig mit reifer dunkler Frucht und weicher Struktur. Die Gerbstoffe sind gut eingebunden, während eine feine Restsüße der Beerenfrucht zusätzlichen Schmelz verleiht und die würzige Seite harmonisch abrundet.
Geschmeidig und saftig mit reifer dunkler Frucht und weicher Struktur. Die Gerbstoffe sind gut eingebunden, während eine feine Restsüße der Beerenfrucht zusätzlichen Schmelz verleiht und die würzige Seite harmonisch abrundet.
Finale
Harmonisch und anhaltend mit dunklen Waldbeeren, feiner Würze und einer weichen fruchtigen Spur im Nachhall.
Harmonisch und anhaltend mit dunklen Waldbeeren, feiner Würze und einer weichen fruchtigen Spur im Nachhall.
Foodpairing
- Geschmorter Rinderbraten mit Wurzelgemüse
- Wildschweinragout mit Spätzle
- Martinsgans mit Rotkohl
- Scharfes Paprikagulasch
- Thai-Curry mit Ente oder Rind
- Mittelkräftiger Bergkäse
Empfohlene Serviertemperatur: 15–16 °C.
Christian Reckord vom Lieblingsweinladen über:
Lemberger Alte Reben WILDSPONTAN®:
„Die 1972 gepflanzten Reben geben diesem Lemberger deutlich mehr Substanz, als man bei seiner unkomplizierten Art zunächst vermuten würde. Viel Waldbeere, weiche Gerbstoffe und eine feine Restsüße machen ihn sehr zugänglich, ohne dass die würzige Lemberger-Charakteristik verloren geht. Ein Rotwein, der sowohl zum Essen als auch einfach so erstaunlich gut funktioniert.“
Der Merkle Lemberger Alte Reben verbindet die Tiefe über fünf Jahrzehnte alter Rebstöcke mit saftiger Waldbeerenfrucht, geschmeidiger Struktur und der eigenständigen WILDSPONTAN®-Vinifikation des Ochsenbacher Weinguts.
| Weinart: | Rotwein |
|---|---|
| Jahrgang: | 2024 |
| Geschmack: | halbtrocken |
| Passt zu: | Wildgerichten, Schmorbraten, scharfem Paprika-Gulasch, Martinsgans, Thaicurry |
| Land: | Deutschland |
| Anbauregion: | Württemberg |
| Rebsorte: | Lemberger |
| Qualitätsstufe: | QbA |
| Nettoinhalt: | 0,75 l |
| Alkohol: | 12,5 % Vol. |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Trinktemperatur: | 15 - 16 ° C |
| mindestens Lagerfähig bis: | 2029 |
| Zutaten: | Trauben, Saccharose; Konservierungsstoffe: Sulfite |
| Allergene: | Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten |
| Brennwert auf 100 ml: | 340,5 kj | kcal 81,3 |
| Kohlenhydrate pro 100 ml: | 3,1 g |
| davon Zucker (Kohlenhydrate) pro 100 ml: | 2,1 g |
| weitere Nährwertangaben: | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz |
| verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Merkle, Blankenhornstraße 12-14, Sachsenheim Ochsenbach |
Hersteller
Weingut Merkle | Württemberg
Ochsenbach im Kirbachtal – Weine aus heißem Mikroklima und mit eigener Wildhefe.
Das Weingut Merkle in Ochsenbach (Landkreis Ludwigsburg) arbeitet in einer besonderen geologischen und klimatischen Situation am Stromberg: heißes Mikroklima, seltene Sommergewitter und Böden der sogenannten „Ochsenbacher Schicht“ prägen die Trauben. Im Keller setzt Merkle auf schonende, traditionelle Verfahren und auf die weltweit ungewöhnliche MERKLE WILDSPONTAN®-Vergärung mit eigenen, wissenschaftlich isolierten Wildhefen. Weiterlesen ↓
Bewertungen
So beurteilen unsere Kunden dieses Produkt:
mer19011