Merkle-Wildspontan | Beerengeflüster 2025
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Inhalt:
0.75 Liter
(11,20 €* / 1 Liter)
mer18001
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Produktnummer:
mer18001
Hersteller:
Merkle
Gewicht:
1.16 kg
Produktinformationen "Merkle-Wildspontan | Beerengeflüster 2025"
Weingut Merkle – Beerengeflüster WILDSPONTAN®
Fruchtige Weißweincuvée aus Württemberg mit Stachelbeere, Zitrus und weißem Pfirsich – frisch, trocken und wunderbar unbeschwert
Das Beerengeflüster vom Weingut Merkle ist eine trockene Weißweincuvée aus Sauvignon Blanc, Riesling und Müller-Thurgau. Der Name passt zur Stilistik: viel klare Frucht, lebendige Frische und eine angenehm unkomplizierte Art. Stachelbeere, Zitrus, Orange, weißer Pfirsich und eine feine exotische Note prägen einen Wein, der besonders jung seinen ganzen Charme zeigt.
Die Trauben wachsen rund um Ochsenbach im Kirbachtal, einer geschützten Lage im Stromberg in Württemberg. Das besondere Mikroklima und die individuelle Arbeitsweise von Georg und Anja Merkle bilden die Grundlage für Weine, bei denen Herkunft und Eigenständigkeit bewusst im Vordergrund stehen.
MERKLE WILDSPONTAN®
Eine Besonderheit sämtlicher Merkle-Weine ist die WILDSPONTAN®-Methode. Dabei handelt es sich weder um eine klassische Spontangärung noch um die Vergärung mit üblichen industriellen Reinzuchthefen. Gemeinsam mit Prof. Dr. Michael Brysch-Herzberg entwickelte das Weingut ein Verfahren, bei dem geeignete Wildhefen aus der regionalen Natur isoliert, wissenschaftlich bestimmt und für die Weinbereitung selektiert werden.
Diese eigenen Hefekulturen können kontrolliert und reproduzierbar eingesetzt werden. So verbindet Merkle die biologische Vielfalt natürlicher Wildhefen mit einer präzise steuerbaren Gärung – ein ungewöhnlicher Ansatz, der den Weinen eine individuelle Handschrift geben soll.
Charakter & Stil
Beerengeflüster ist trocken, leichtfüßig und ausgesprochen fruchtbetont. Sauvignon Blanc bringt Frische und die charakteristische Stachelbeernote, Riesling sorgt für Zitrus und Spannung, während Müller-Thurgau die Cuvée aromatisch abrundet. Die Frucht bleibt klar und saftig, ohne üppig oder süßlich zu wirken.
Gerade diese Kombination aus aromatischer Offenheit und unkompliziertem Trinkfluss macht das Beerengeflüster zu einem vielseitigen Weißwein für Frühjahr und Sommer – zugleich besitzt es genügend Struktur, um zahlreiche leichte Gerichte zu begleiten.
Verkostungsnotiz
Farbe
Klares, helles Gelb mit grünlichen Reflexen.
Klares, helles Gelb mit grünlichen Reflexen.
Nase
Frisch und offen mit Stachelbeere, Zitrusfrucht und Orange. Weißer Pfirsich und eine feine exotische Ananasnote ergänzen die fruchtige Aromatik.
Frisch und offen mit Stachelbeere, Zitrusfrucht und Orange. Weißer Pfirsich und eine feine exotische Ananasnote ergänzen die fruchtige Aromatik.
Gaumen
Saftig, frisch und leichtfüßig mit heller Frucht und lebendiger Struktur. Zitrus und Stachelbeere bringen Frische, während Pfirsich und ein Hauch exotischer Frucht für eine angenehm runde, zugängliche Mitte sorgen.
Saftig, frisch und leichtfüßig mit heller Frucht und lebendiger Struktur. Zitrus und Stachelbeere bringen Frische, während Pfirsich und ein Hauch exotischer Frucht für eine angenehm runde, zugängliche Mitte sorgen.
Finale
Frisch und animierend mit Zitrus, weißem Pfirsich und einer feinfruchtigen, leicht würzigen Spur.
Frisch und animierend mit Zitrus, weißem Pfirsich und einer feinfruchtigen, leicht würzigen Spur.
Foodpairing
- Spargel mit Kräutervinaigrette
- Gebratener Fisch mit Zitrone und frischen Kräutern
- Gegrilltes Gemüse mit mediterranen Kräutern
- Hähnchenbrust mit sommerlichem Salat
- Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat
- Ziegenfrischkäse mit Kräutern
Empfohlene Serviertemperatur: 8–10 °C.
Christian Reckord vom Lieblingsweinladen über:
Beerengeflüster WILDSPONTAN®:
„Beim Beerengeflüster steht ganz klar der Trinkfluss im Vordergrund. Stachelbeere, Zitrus und weißer Pfirsich geben viel Frische, dazu kommt etwas exotische Frucht. Spannend wird der Wein für mich vor allem durch Merkles WILDSPONTAN®-Methode: unkompliziert zu trinken, aber alles andere als beliebig gemacht.“
Beerengeflüster verbindet Sauvignon Blanc, Riesling und Müller-Thurgau zu einer frischen, aromatischen Weißweincuvée aus Württemberg – unkompliziert im besten Sinne und geprägt von der eigenständigen WILDSPONTAN®-Philosophie des Weinguts Merkle.
| Weinart: | Weißwein |
|---|---|
| Jahrgang: | 2025 |
| Geschmack: | trocken |
| Land: | Deutschland |
| Anbauregion: | Württemberg |
| Rebsorte: | Sauvignon blanc, Riesling, Müller-Thurgau |
| Nettoinhalt: | 0,75 l |
| Alkohol: | 11,5 % Vol. |
| Restzucker: | 6,0 g/l |
| Restsäure: | 6,0 g/l |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Trinktemperatur: | 8 - 10 ° C |
| mindestens Lagerfähig bis: | 2029 |
| Zutaten: | Trauben; Konservierungsstoffe: Sulfite |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| BIO: | N |
| Brennwert auf 100 ml: | 292,7 kj | 69,9 kcal |
| Kohlenhydrate pro 100 ml: | 1,5 g |
| davon Zucker (Kohlenhydrate) pro 100 ml: | 0,6 g |
| verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Merkle, Blankenhornstraße 12-14, Sachsenheim Ochsenbach |
Hersteller
Weingut Merkle | Württemberg
Ochsenbach im Kirbachtal – Weine aus heißem Mikroklima und mit eigener Wildhefe.
Das Weingut Merkle in Ochsenbach (Landkreis Ludwigsburg) arbeitet in einer besonderen geologischen und klimatischen Situation am Stromberg: heißes Mikroklima, seltene Sommergewitter und Böden der sogenannten „Ochsenbacher Schicht“ prägen die Trauben. Im Keller setzt Merkle auf schonende, traditionelle Verfahren und auf die weltweit ungewöhnliche MERKLE WILDSPONTAN®-Vergärung mit eigenen, wissenschaftlich isolierten Wildhefen. Weiterlesen ↓
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