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Mastro Cesare | Apulien

Knusprige Grissini, Olivenöl und Hartweizen – einfache Zutaten, die in Süditalien seit Generationen zum Alltag gehören.

Der Name Mastro Cesare steht für eine Backtradition aus Apulien, einer Region, in der kleine Gebäckspezialitäten wie Grissini seit Jahrhunderten Teil der lokalen Esskultur sind. Aus Hartweizenmehl, Olivenöl und wenigen weiteren Zutaten entstehen hier knusprige Snacks, die sowohl als Aperitivo-Begleiter als auch als einfacher Genuss zwischendurch geschätzt werden. Die Produkte von Mastro Cesare knüpfen an diese Tradition an und verbinden klassische Rezepturen mit einer sorgfältigen handwerklichen Herstellung. Weiterlesen ↓

Mastro Cesare | Grissini Piemontesi Classici Naturali

Feinste handgezogene Grissini natur vom piemonteser Gebäckspezialisten Mastro Cesare. Aromatisch und dekorativ auf dem Tisch oder Buffet passen sie zu jeder Mahlzeit, zu Salami, Schinken, Käse und italienischen Antipasti.

Hersteller: Mastro Cesare

Inhalt: 0.2 kg (29,00 €* / 1 kg)

5,80 €*

Lebensmittel-Kennzeichnung

verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage

Mastro Cesare | Grissini Piemontesi alle noci

Diese handgezogenen Grissini alle Noci von Mastro Cesare aus dem Piemont sind mit feinsten Walnüssen versehen ein Hochgenuss. Aromatisch und dekorativ auf dem Tisch oder Buffet passen sie zu jeder Mahlzeit, zu Salami, Schinken, Käse und italienischen Antipasti.

Hersteller: Mastro Cesare

Inhalt: 0.2 kg (32,50 €* / 1 kg)

6,50 €*

Lebensmittel-Kennzeichnung

verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage

Mastro Cesare

Apulien – Heimat der Taralli

Die Region Apulien im Süden Italiens ist bekannt für ihre einfache, produktorientierte Küche. Olivenöl, Hartweizen und Gemüse bilden die Grundlage vieler regionaler Gerichte. Aus denselben Zutaten entstehen auch einige der bekanntesten italienischen Snack-Spezialitäten – allen voran die Taralli.

Taralli sind kleine, ringförmige Gebäckstücke, die traditionell aus Hartweizenmehl, Olivenöl, Weißwein oder Wasser und Salz hergestellt werden. Sie werden zunächst kurz gekocht und anschließend gebacken, wodurch ihre charakteristische knusprige Struktur entsteht.

In Apulien gehören Taralli seit Jahrhunderten zum Alltag. Sie werden zu Wein serviert, als kleiner Snack zwischendurch gegessen oder als Begleiter zu Antipasti gereicht.

Mastro Cesare – Handwerkliche Backtradition

Die Produkte von Mastro Cesare knüpfen an diese traditionelle Backkultur an. Das Unternehmen hat sich auf die Herstellung klassischer apulischer Gebäckspezialitäten spezialisiert und orientiert sich dabei an Rezepturen, wie sie in vielen Familienküchen der Region überliefert wurden.

Im Mittelpunkt stehen Taralli in verschiedenen Varianten – mal klassisch, mal mit zusätzlichen Zutaten wie Kräutern oder Gewürzen. Trotz dieser Vielfalt bleibt die Grundlage stets dieselbe: ein einfacher Teig aus Hartweizenmehl, Olivenöl und wenigen weiteren Zutaten.

Hartweizen und Olivenöl

Hartweizen spielt in Süditalien eine zentrale Rolle. Die klimatischen Bedingungen Apuliens – warme Sommer und wenig Niederschlag – eignen sich besonders gut für seinen Anbau. Deshalb ist Hartweizengrieß bis heute der wichtigste Rohstoff für Pasta und viele Backwaren der Region.

Auch bei Taralli sorgt Hartweizen für die typische Struktur: eine feste, leicht bröselige Konsistenz, die beim Backen knusprig wird.

Das zweite prägende Element ist Olivenöl. Apulien zählt zu den größten Olivenölproduzenten Italiens, und kaum ein regionales Gebäck kommt ohne dieses aromatische Fett aus.

Snackkultur im Süden Italiens

In der italienischen Esskultur werden Taralli häufig als kleiner Begleiter zu Getränken serviert. Besonders verbreitet ist ihre Verwendung beim Aperitivo, dem geselligen Moment vor dem Essen.

Sie passen zu Wein, Bier oder Spritz und werden oft zusammen mit Oliven, Käse oder luftgetrocknetem Schinken angeboten.

Durch ihre einfache Rezeptur und ihre lange Haltbarkeit eignen sie sich auch als Reiseproviant – eine Eigenschaft, die historisch zur weiten Verbreitung dieser Backware beigetragen hat.

Mastro Cesare heute

Heute stehen die Produkte von Mastro Cesare für eine moderne Interpretation dieser traditionellen Snackkultur. Die Taralli und Gebäckstücke des Hauses verbinden handwerkliche Herstellung mit klassischen Zutaten aus Süditalien.

Damit bleiben sie einer kulinarischen Tradition treu, die in Apulien seit Generationen gepflegt wird: einfache Zutaten, sorgfältige Verarbeitung und ein Gebäck, das besonders in geselliger Runde seinen Platz findet.

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