Alle Anzeigen

Mancino Frantoio Oleario | Apulien

Knusprige Gebäckringe aus Hartweizen – ein klassischer Snack aus der Küche Süditaliens.

Das Familienunternehmen Mancino Frantoio Oleario aus Apulien verbindet zwei kulinarische Traditionen der Region: hochwertiges Olivenöl und einfache Backwaren aus Hartweizen. Besonders typisch sind die Caserecci-Gebäckringe – kleine, goldbraun gebackene Ringe aus Hartweizengrieß und Olivenöl. In ihrer Struktur erinnern sie an Taralli, eine der bekanntesten Snack-Spezialitäten Süditaliens. Sie werden traditionell zu Wein, Antipasti oder einfach als knusprige Begleitung zur mediterranen Küche serviert. Weiterlesen ↓

Mancino | Taralli Caserecci

knusprig, aromatisch, mediterran

Authentischer Genuss aus Süditalien Die Taralli Caserecci von Mancino sind ein echter Klassiker aus Apulien handwerklich gefertigt, goldbraun gebacken und unwiderstehlich knusprig. Diese traditionellen Gebäckringe vereinen das Beste, was Süditalien zu bieten hat: Weißwein, Olivenöl extra vergine und feines Weizenmehl. So entsteht ein herzhafter Snack mit elegantem Weinaroma und dezenter Olivenöl-Note perfekt zu jedem Aperitif. Geschmack & Textur Die Taralli sind knusprig, aromatisch und angenehm ausgewogen. Der feine Weißwein sorgt für eine leicht fruchtige Note, während das native Olivenöl eine sanfte, mediterrane Würze verleiht. Ideal zu einem Glas Primitivo, Verdeca oder als Begleitung zu Käse, Oliven und Antipasti. Herkunft & Handwerkskunst Hergestellt in der kleinen Familienbäckerei Mancino in der Provinz Foggia, Apulien. Hier wird nach alten Familienrezepten gearbeitet: Der Teig wird sorgfältig von Hand geformt, kurz in Wasser gekocht und anschließend goldgelb gebacken. Diese traditionelle Herstellungsweise verleiht den Taralli ihre unverwechselbare Struktur außen knusprig, innen zart. Perfekt für den Aperitif mit Freunden als Snack zu Wein oder Bier als rustikaler Begleiter zu Antipasti-Platten

Hersteller: Mancino frantoio oleario

Inhalt: 0.3 kg (21,60 €* / 1 kg)

6,48 €*

Lebensmittel-Kennzeichnung

verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage

Mancino Frantoio Oleario

Apulien – Olivenöl und einfache Küche

Die Region Apulien im Süden Italiens gehört zu den wichtigsten Olivenanbaugebieten Europas. Millionen von Olivenbäumen prägen die Landschaft, und seit Generationen entstehen hier Olivenöle, die fester Bestandteil der regionalen Küche sind.

In dieser Umgebung arbeitet auch das Familienunternehmen Mancino Frantoio Oleario. Ursprünglich als klassische Olivenölmühle gegründet, beschäftigt sich der Betrieb bis heute mit der Verarbeitung regionaler Rohstoffe – vor allem Oliven und Hartweizen.

Caserecci – knusprige Gebäckringe aus Hartweizen

Neben Olivenöl produziert Mancino auch kleine Gebäckstücke, die in der süditalienischen Küche eine lange Tradition haben. Die sogenannten Caserecci-Gebäckringe gehören zu diesen typischen Backwaren.

Der Begriff „caserecci“ lässt sich mit „hausgemacht“ oder „aus dem eigenen Haus“ übersetzen. Tatsächlich erinnern diese Gebäckringe an Produkte, die in vielen Familienküchen Süditaliens selbst hergestellt wurden – meist aus wenigen Zutaten wie Hartweizengrieß, Olivenöl, Wasser und Salz.

Der Teig wird zu kleinen Ringen geformt und anschließend gebacken, bis eine knusprige, goldbraune Oberfläche entsteht. Die Struktur ist fest und leicht bröselig, ähnlich den bekannten Taralli, die in vielen Regionen Apuliens als klassischer Snack gelten.

Hartweizen – das Getreide des Südens

Die Grundlage dieser Gebäckringe bildet Hartweizengrieß. Hartweizen wächst besonders gut im warmen Klima Süditaliens und ist seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der regionalen Ernährung.

Sein hoher Proteingehalt sorgt für eine feste Teigstruktur und verleiht den Caserecci ihre typische Konsistenz – außen knusprig, innen leicht mürbe.

Snack, Antipasto und Begleiter zu Wein

In der italienischen Esskultur werden solche Gebäckringe häufig als kleiner Snack serviert. Sie passen zu Antipasti, Käse, Oliven oder Wurst und sind besonders als Begleitung zu einem Glas Wein verbreitet.

Gerade in Apulien gehören sie zu geselligen Momenten des Alltags: auf dem Tisch beim Aperitivo, zu einem einfachen Abendessen oder als knusprige Ergänzung zu regionalen Spezialitäten.

Olivenöl als prägende Zutat

Da Mancino ursprünglich aus einer Olivenölmühle hervorgegangen ist, spielt Olivenöl auch bei den Caserecci-Gebäckringen eine wichtige Rolle. Es sorgt nicht nur für Aroma, sondern auch für die charakteristische Textur des Gebäcks.

Dieses Zusammenspiel von Hartweizen, Olivenöl und einfacher Backtechnik zeigt sehr deutlich, wie eng viele Spezialitäten Apuliens mit der landwirtschaftlichen Produktion der Region verbunden sind.

Mancino heute

Heute steht Mancino Frantoio Oleario für ein Sortiment, das traditionelle Produkte aus Apulien zusammenführt. Neben Olivenöl gehören auch einfache Gebäckspezialitäten wie die Caserecci-Ringe dazu.

Sie erinnern an eine Küche, die aus wenigen Zutaten entsteht – und gerade deshalb so charakteristisch ist: Hartweizen, Olivenöl und ein wenig Zeit im Ofen.

Produkte filtern

Hersteller Navigation