Majani – italienische Schokoladenkunst seit 1796
Majani - einer der traditionsreichsten Namen der italienischen Schokoladenwelt.
Seit 1796 entstehen in Bologna außergewöhnliche Schokoladenspezialitäten, die bis heute von derselben Familie geprägt werden. Berühmt wurde das Haus unter anderem durch den legendären Cremino Fiat, die erste italienische Tafelschokolade Scorza und zahlreiche Kreationen, die italienische Genusskultur mit handwerklicher Präzision verbinden. Mehr über Majani erfahren ↓
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Majani – die älteste Schokoladenmanufaktur Italiens
Als in Bologna Ende des 18. Jahrhunderts die ersten süßen Spezialitäten in kleinen Werkstätten entstanden, legte niemand den Grundstein für eine der bedeutendsten Schokoladengeschichten Italiens. Genau dort beginnt jedoch die Geschichte von Majani. Im Jahr 1796 eröffnete das Unternehmen im Herzen von Bologna sein erstes „Laboratorio di Cose Dolci“ und gilt heute als die älteste noch aktive Schokoladenmanufaktur Italiens. Bis heute wird das Unternehmen von der Familie Majani geführt – inzwischen in der neunten Generation.
Bologna ist nicht nur für Tortellini, Mortadella und seine traditionsreiche Küche bekannt, sondern auch für eine außergewöhnliche Schokoladenkultur. Über mehr als zwei Jahrhunderte hinweg entwickelte sich Majani von einer kleinen Handwerkswerkstatt zu einem der bekanntesten Namen italienischer Confiseriekunst. Dabei blieb die Verbindung zur Heimatstadt stets erhalten – viele Produkte tragen bis heute die Handschrift und Identität Bolognas in sich.
Von der ersten Tafelschokolade Italiens bis zum berühmten Cremino Fiat
Einen festen Platz in der italienischen Genussgeschichte sicherte sich Majani bereits 1832 mit der Scorza. Sie gilt als die erste feste Schokolade Italiens und entstand zu einer Zeit, als Kakao überwiegend als Getränk konsumiert wurde. Die bis heute produzierte Spezialität gehört zu den großen Klassikern des Hauses und ist ein eindrucksvolles Beispiel für die Innovationskraft der Familie Majani.
Weltweite Bekanntheit erlangte das Unternehmen 1911 mit dem legendären Cremino Fiat. Für die Einführung des neuen Fiat Tipo 4 schrieb der Automobilhersteller einen Wettbewerb aus, um eine besondere Schokoladenspezialität zu entwickeln. Majani gewann den Wettbewerb mit einem damals einzigartigen vierlagigen Cremino aus Gianduja-, Haselnuss- und Mandelkomponenten. Die Rezeptur wurde über Generationen hinweg bewahrt und zählt bis heute zu den bekanntesten Schokoladenklassikern Italiens.
Bean-to-Bar mit außergewöhnlicher Rohstoffauswahl
Anders als viele Hersteller verarbeitet Majani seine Schokolade bis heute weitgehend selbst – von der Auswahl der Kakaobohnen bis zum fertigen Produkt. Für die Rezepturen werden verschiedene Herkünfte miteinander kombiniert, um ein möglichst vielschichtiges Aromaprofil zu erzielen. Besonders geschätzt wird dabei der Einsatz hochwertiger „Fino de Aroma“-Kakaos aus Mittel- und Südamerika, die weltweit für ihre aromatische Komplexität bekannt sind.
Die Verbindung aus traditioneller Herstellung, eigener Rezepturentwicklung und kompromissloser Rohstoffauswahl macht Majani zu einer Ausnahmeerscheinung in der modernen Schokoladenwelt. Viele Arbeitsschritte erfolgen bis heute im eigenen Haus – ein Anspruch, den nur noch wenige historische Schokoladenmanufakturen verfolgen.
Auszeichnungen und Anerkennung
Die Geschichte von Majani ist zugleich eine Geschichte zahlreicher Auszeichnungen. Bereits im 19. Jahrhundert erhielt das Unternehmen Medaillen auf internationalen Ausstellungen in Paris, Wien und Mailand. Zudem war Majani Hoflieferant des italienischen Königshauses und durfte das königliche Wappen führen. Im Jahr 2011 wurde das Unternehmen mit der Auszeichnung „Impresa che ha fatto la storia d'Italia“ geehrt – eine Anerkennung für Firmen, die die italienische Wirtschaft und Kultur nachhaltig geprägt haben.