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Vernatsch
Am häufigsten angebaute Sorte in Südtirol, die in gehobenen Qualitäten einen leichten, samtigen Wein mit delikatem Frucht- und Mandelaroma, meist aber einen schlichten Wein ergibt.
Viognier
Alte aber häufig nicht besonders hochwertige Traube, die auf den Hügeln des toskanischen Städtchens San Gimignano einen delikaten, trockenen Weißwein ergibt.