Pinot Noir (Spätburgunder Blauer Burgunder Pinot Nero)

Sie ist die große Rebsorte für den roten Burgunder und eine der ältesten Sortend der Welt. Sie hat ihren Ursprung im Burgund, wo sie wahrscheinlich schon vor dem 14. Jh. kultiviert wurde. Diese Rebsorte ist nicht einfach anzubauen und fordert den Winzer im Weinberg und im Keller. Die kleinen dünnschaligen Trauben reifen spät, sind empfindlich gegen Frost im Frühling und gegen Fäulnis im Herbst. Am besten gedeiht die Rebe auf Kalkstein in einem kühlen Klima.Pinot Noir ist eine der wenigen Rebsorten, die meist sortenrein angebaut wird. In der Jugend entfalten sich diese Weine schneller und besitzen Aromen von Himbeeren, Erdbeeren und Kirschen. Die reifen Weine verfügen über würzige Aromen. Als Beerenauslese, z.B. aus dem Rheingau, unschlagbar.