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Dekantieren

Als Dekantieren bezeichnet man das Umfüllen und klären von Wein in eine Karaffe, um diesen von eventuellen Bodensatz zu trennen und mit Sauerstoff zu beatmen.

Bei Weinen mit sogenanntem Depot - einem Bodensatz der sich in der Flasche gebildet hat trennt man diesen beim umfüllen in eine Karaffe vom Wein. Hinzu kommt je nach Art der Karaffe (Dekanter oder Entenschnabel - Karaffe) eine starke oder sehr langsame Belüftung.