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Cabernet Sauvignon

Sie ist die bedeutenste Rebsorte für Rotweine. Die kleinen runden Trauben haben eine dicke Schale und reifen spät. Gedeihen sie in einem warmen Klima zeigen sie ausgeprägtes Tannin, Säure und Frucht. Sie entwickeln eine unglaublich gute Fruchtigkeit, die an schwarze Johannisbeeren, leichtem Pfeffer,  erinnert mit einem Hauch Zedernholz. "Wie ein frisch angepitzter Bleistift" sagt die Fachsprache. Das Bordeaux gilt als Urheimat des Cabernet Sauvignon, besonders das Médoc.