Le Contesse | Conegliano Valdobbiadene, Venetien
Le Contesse liegt in Tezze di Vazzola, am Rand der Prosecco-Hügel von Conegliano Valdobbiadene. Loris und Luigina Bonotto gründeten den Betrieb 1976 und benannten ihn nach den venezianischen Gräfinnen Tiepolo, denen das Land einst gehörte. Heute führen Davide und Fabio Bonotto die Arbeit weiter: mit Glera, Prosecco Spumante, Frizzante, längerer Hefereife und einer besonders frischen, klaren Stilistik. Weiterlesen ↓
Apfel, Birne, weiße Blüte, leicht und fein
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Le Contesse | Conegliano Valdobbiadene, Venetien
Le Contesse: Prosecco aus der Familie Bonotto
Le Contesse liegt in Tezze di Vazzola in Venetien, zwischen Treviso und den Hügeln von Conegliano Valdobbiadene. Die Landschaft ist eng mit Prosecco verbunden: sanfte Erhebungen, Reben an Hängen, kühle Luftbewegung aus den Voralpen und der Einfluss der nahen Adria. Hier entsteht ein Stil von Schaumwein, der nicht schwer wirken soll, sondern hell, frisch, duftig und präzise.
Gegründet wurde Le Contesse 1976 von Loris Bonotto und seiner Frau Luigina. Der Name geht auf die Contesse Tiepolo zurück, venezianische Gräfinnen, denen Teile des heutigen Besitzes früher gehörten. Aus diesem historischen Bezug entstand ein Familienweingut, das sich von Beginn an auf Schaumwein konzentrierte und die Glera-Traube in den Mittelpunkt stellte.
Loris Bonotto und der Anfang in den 1970er-Jahren
Loris Bonotto begann mit einer klaren Idee: Er wollte Schaumwein erzeugen, der sauber, frisch und eigenständig bleibt. Die ersten Glera-Reben wurden nach der Bellussera-Methode gepflanzt, einer traditionellen Erziehungsform, von der Le Contesse bis heute einige alte Anlagen erhalten hat. Sie sind nicht nur ein Stück Weinbaugeschichte, sondern auch ein sichtbares Zeichen dafür, wie stark das Weingut mit seiner Herkunft verbunden ist.
Heute wird der Betrieb von der Familie weitergeführt. Davide Bonotto verantwortet mit seiner Frau vor allem Verkauf und Vermarktung, Fabio Bonotto steht als Önologe für die Produktion. Loris Bonotto bleibt als Gründer und erfahrener Schaumweinmacher eine prägende Figur des Hauses. Diese Rollenverteilung erklärt den Charakter von Le Contesse: familiär geführt, technisch genau, aber nicht anonym.
Tezze di Vazzola und die Prosecco-Landschaft
Die Weinberge von Le Contesse liegen in einem Gebiet, das vom großen Prosecco-Raum geprägt ist: von Treviso über Conegliano bis Valdobbiadene. Die berühmten Hügel von Conegliano Valdobbiadene wurden 2019 als UNESCO-Welterbe anerkannt. Diese Landschaft ist keine romantische Kulisse, sondern eine über Jahrhunderte geformte Kulturlandschaft aus Reben, kleinen Terrassen, Wäldern, Dörfern und steilen Hängen.
Für Prosecco ist diese Umgebung entscheidend. Glera braucht Reife, aber auch Frische. Warme Tage fördern Frucht und Duft, kühle Nächte bewahren Säure und Klarheit. Die Böden der Region sind vielfältig; Mergel, Sand, Kalk und tonige Anteile geben den Grundweinen unterschiedliche Nuancen. Le Contesse nutzt diese Bedingungen für Schaumweine, die fruchtbetont bleiben, aber nicht beliebig wirken.
Glera als Grundlage
Die wichtigste Rebsorte des Hauses ist Glera. Sie bildet die Grundlage für Prosecco DOC, Prosecco Treviso DOC und Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Glera ist keine laute Rebsorte. Sie zeigt Apfel, Birne, weiße Blüten, Zitrus, manchmal Pfirsich oder eine feine Kräuternote. Ihre Stärke liegt in Frische, Trinkfluss und einer leichten, klaren Aromatik.
Genau hier setzt Le Contesse an. Die Weine sollen nicht über Zucker oder aufgesetzte Aromatik funktionieren. Entscheidend ist die Balance aus Frucht, Perlage, Säure und einem sauberen, reintönigen Duft. Dadurch wirken die Prosecchi des Hauses besonders geradlinig: zugänglich, aber sorgfältig gemacht.
Eigene Hefen und ein besonderer Gärprozess
Ein wichtiges Merkmal von Le Contesse ist die Arbeit mit eigenen Hefen. Loris Bonotto hat über Jahre betriebseigene Hefestämme selektioniert, kultiviert und vermehrt. Anstelle standardisierter industrieller Hefen arbeitet das Weingut mit einer eigenen Hefelogik, die den Weinen Frische, Aktivität und Wiedererkennbarkeit geben soll.
Auch der Produktionsprozess unterscheidet sich von vielen einfacheren Schaumweinen. Bei Le Contesse wird nicht nur fertiger Stillwein für die zweite Gärung genutzt. Der Most kann sehr kalt gelagert und erst bei Bedarf vergoren werden. Die Gärung erfolgt direkt im Drucktank; nach der alkoholischen Gärung schließt sich die zweite Gärung an. So bleibt die Frucht näher am Ursprung, und die Weine wirken besonders frisch und klar.
Hefelager und Frische
Nach der zweiten Gärung bleiben ausgewählte Schaumweine längere Zeit auf der Hefe. Bis zu sechs Monate Hefekontakt geben den Weinen mehr Ruhe, feinere Perlage und zusätzliche Struktur. Das ist für Prosecco wichtig, weil die Kategorie oft nur über unmittelbare Frucht verstanden wird. Le Contesse sucht dagegen einen Stil, der Frische mit Substanz verbindet.
Der Effekt zeigt sich im Glas: Die Weine duften nach Apfel, Birne, Zitrus, weißen Blüten und manchmal nach hellen Steinfrüchten. Die Perlage wirkt fein, die Frucht bleibt klar, der Nachhall sauber. Gute Prosecchi aus diesem Haus verlieren auch nach dem Öffnen nicht sofort ihre Spannung, sondern behalten eine angenehme Frische.
Spumante, Frizzante und Prosecco Superiore
Das Sortiment von Le Contesse umfasst Prosecco Spumante, Frizzante, Prosecco Treviso DOC, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Rosé-Schaumweine und ausgewählte stille Weine. Diese Breite ist typisch für ein Haus, das Schaumwein nicht nur als eine einzige Kategorie versteht, sondern unterschiedliche Stile anbietet.
Spumante bringt mehr Druck, feinere Perlage und einen festlicheren Charakter. Frizzante wirkt leichter, unkomplizierter und eignet sich besonders gut für Aperitif, Antipasti oder einfache Gerichte. Prosecco Superiore DOCG aus Conegliano Valdobbiadene steht für die anspruchsvollere Herkunft der Hügelzone. Le Contesse arbeitet diese Unterschiede verständlich heraus, ohne den Stil unnötig kompliziert zu machen.
Bio, Brut Nature und moderne Linien
Neben klassischen Prosecco-Stilen entwickelt Le Contesse auch moderne Varianten wie Brut Nature, biologische Abfüllungen und Rosé-Schaumweine. Gerade Brut Nature zeigt eine trockenere, geradlinigere Seite des Hauses. Hier wird weniger über Süße abgefedert; Frucht, Säure und Perlage müssen genauer zusammenpassen.
Die Bio- und Brut-Nature-Weine zeigen, dass Le Contesse die Tradition des Prosecco nicht statisch versteht. Das Weingut bleibt der Glera-Traube und der Region verbunden, reagiert aber auf veränderte Trinkgewohnheiten: trockener, klarer, frischer, mit stärkerem Fokus auf Herkunft und Präzision.
Auszeichnungen und Anerkennung
Le Contesse wird regelmäßig bei internationalen Verkostungen ausgezeichnet. Die offizielle Auszeichnungsübersicht nennt unter anderem Decanter-Medaillen für Biologico Brut, Brut Nature und Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG sowie Ergebnisse bei Sakura 2025 und Mundus Vini 2025. Der Prosecco Treviso DOC Brut wurde von Falstaff 2026 mit 92 Punkten bewertet.
Auch frühere Bewertungen zeigen die konstante Qualität des Hauses. Falstaff bewertete den Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 2025 mit 89 Punkten. Diese Auszeichnungen sind nicht der eigentliche Grund, Le Contesse zu trinken, aber sie bestätigen, dass die Familie Bonotto mit ihrer technisch präzisen, frischebetonten Schaumweinlinie auch außerhalb der Region wahrgenommen wird.
Einordnung
Le Contesse steht für Prosecco mit handwerklichem und technischem Bewusstsein. Das Weingut ist kein kleines romantisches Gut, sondern ein professionell geführter Familienbetrieb, der sich seit 1976 konsequent mit Schaumwein beschäftigt. Gerade die Kombination aus eigenen Hefen, kühler Mostlagerung, direkter Gärung im Drucktank und längerem Hefekontakt gibt den Weinen ein klares Profil.
Wer Le Contesse verstehen möchte, sollte an die Familie Bonotto denken, an Tezze di Vazzola, an die Hügel von Conegliano Valdobbiadene und an Prosecco, der mehr sein will als ein schneller Aperitif. Die Weine bleiben hell, frisch und zugänglich, zeigen aber zugleich jene Sorgfalt, die guten Schaumwein von gewöhnlichem Prickeln unterscheidet.