Wo die Geschichte beginnt: Urmeer, Roter Hang, Rheinterrasse

Man kann die Geschichte von Kühling-Gillot vor 35 Millionen Jahren beginnen lassen, als ein Urmeer das heutige Mainzer Becken bedeckte und die Schichten formte, die wir heute als Roten Hang kennen. Man kann sie auch vor über 200 Jahren beginnen lassen, als sich die Familie am Roten Hang niederließ und mit dem Weinbau startete. In jedem Fall liegt der Kern des Weinguts in den roten Tonschiefer-Steillagen direkt über dem Rhein – einem der eindrucksvollsten Riesling-Terroirs der Welt.

1970, 2002, 2006 – wie aus einem Familiengut eine Stil-Ikone wurde

In seiner heutigen Form entstand das Weingut 1970 durch die Heirat von Gabi Kühling und Roland Gillot. 2002 übernahm ihre Tochter Carolin Spanier-Gillot den Betrieb, stellte auf ökologischen Weinbau um und ergänzte später biodynamische Elemente. 2006 kam mit der Heirat von H.O. Spanier vom Weingut Battenfeld-Spanier ein weiterer Impuls hinzu. Seitdem führen beide Kühling-Gillot und Battenfeld-Spanier gemeinsam – mit gebündelter Kellerarbeit, aber klar getrennter Herkunft.

Lagenportfolio: Rheinterrasse in Reinform

Kühling-Gillot sitzt in Bodenheim und bewirtschaftet ein Band großer Lagen entlang der Rheinterrasse: Nackenheimer Rothenberg, Niersteiner Pettenthal und Hipping, Oppenheimer Ölberg und Kreuz sowie weitere Parzellen in Bodenheim und Laubenheim. Fast alle sind als VDP.ERSTE LAGE oder VDP.GROSSE LAGE klassifiziert – ein Terroir-Mosaik, das im Glas deutlich spürbar ist.

Arbeit im Weinberg: ökologisch, biodynamisch, handgemacht

Die Weinberge werden ökologisch bewirtschaftet, mit biodynamischen Elementen ergänzt. In den Steillagen des Roten Hangs ist Handarbeit Pflicht: Begrünung, Kompost, Dry-Farming und selektive Lese sorgen für vitale Reben und Trauben, die ihren Ursprung präzise transportieren.

Kellerphilosophie: Zeit, Hefe, große Fässer

Im Keller setzt Kühling-Gillot auf spontane Vergärung, langes Hefelager und überwiegend große Holzfässer. Viele Weine kommen erst zwei bis drei Jahre nach der Ernte auf den Markt – aus Überzeugung, dass Reife die Aromen vom Fruchtigen hin zum Eigengeschmack der Lage verschiebt. So entstehen Weine mit innerer Ruhe, großer Länge und einer salzigen, kühlen Ader.

Stilistik: Roter Hang im Glas

Riesling dominiert die Rebfläche, ergänzt von Spätburgunder. Die Rieslinge zeigen straffe Säure, Kräuterwürze, Zitrus- und Steinobstnoten sowie eine charakteristische Schieferwürze. Die Großen Gewächse vom Rothenberg, Pettenthal, Hipping & Co. gelten als Referenzen für Herkunft und Langlebigkeit; die Spätburgunder sind kühl, rotbeerig und fein strukturiert.

Warum Kühling-Gillot so besonders ist

Kühling-Gillot vereint eine über 200-jährige Familiengeschichte mit einem außergewöhnlichen Lagenportfolio und kompromisslos naturnaher Arbeit. Wer verstehen möchte, was Roter Hang und Rheinterrasse heute bedeuten, findet hier einige der klarsten, charakterstärksten Weine Deutschlands.