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Winzersuppe

400g Rindfleisch
400g Schweinefleisch
2 Zwiebeln
Je 350g Karotten, grüne Bohnen und Tomaten
600g Kartoffeln
4 EL Öl
½ L Fleischbrühe
½ L Rotwein
Salz, Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 3 Nelken

Das Fleisch in Würfel schneiden, die Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln, die Bohnen putzen und in 3cm lange Stücke schneiden, die Tomaten blanchieren, abschrecken, häuten und vierteln. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Das Fleische portionsweise in Öl anbraten, die Zwiebelwürfel mit andünsten, dann salzen und pfeffern; das Lorbeerblatt und die Nelken zugeben, mit der Fleischbrühe und etwas Rotwein auffüllen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Dann werden die Kartoffeln und das Gemüse und ein weiterer kräftiger Schuss Rotwein dazugegeben und man lässt die Suppe weitere 45 Minuten auf kleiner  Flamme ziehen. Zum Schluss wird mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Rotwein abgeschmeckt.
Weinempfehlung: Spätburgunder trocken

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