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Knipser | Laumersheim, Pfalz

Pfälzer Familienweingut mit Barrique-Erfahrung und großer Bandbreite von Riesling bis Spätburgunder.

Das Weingut Knipser liegt in Laumersheim in der nördlichen Pfalz und zählt zu den prägenden deutschen Betrieben für kraftvolle, präzise ausgebaute Rotweine und charaktervolle Weißweine. Die Familie arbeitet mit kalk- und kalkmergelgeprägten Lagen wie Kirschgarten, Mandelpfad, Steinbuckel und Im Großen Garten. Bekannt wurde Knipser früh durch Barrique-Ausbau, Spätburgunder, Bordeaux-Cuvées und eine ungewöhnlich offene Rebsortenvielfalt. Weiterlesen ↓

Knipser | Blauer Spätburgunder 2016

Inhalt: 0.75 Liter (14,93 €* / 1 Liter)

11,20 €*

Lebensmittel-Kennzeichnung

Nicht mehr verfügbar

Knipser | Chardonnay & Weißburgunder Cuvée 2020

Inhalt: 0.75 Liter (14,40 €* / 1 Liter)

10,80 €*

Lebensmittel-Kennzeichnung

Nicht mehr verfügbar

Knipser | Sauvignon blanc 2021

Inhalt: 0.75 Liter (14,40 €* / 1 Liter)

10,80 €*

Lebensmittel-Kennzeichnung

Nicht mehr verfügbar

Knipser | Cuvée "Gaudenz" 2016

Inhalt: 0.75 Liter (13,07 €* / 1 Liter)

9,80 €*

Lebensmittel-Kennzeichnung

Nicht mehr verfügbar

Knipser | "Clarette" Rosé trocken 2021

Inhalt: 0.75 Liter (14,40 €* / 1 Liter)

10,80 €*

Lebensmittel-Kennzeichnung

Nicht mehr verfügbar

Knipser | Spätburgunder "Kirschgarten" 2018 Grosses Gewächs

Inhalt: 0.75 Liter (60,00 €* / 1 Liter)

45,00 €*

Lebensmittel-Kennzeichnung

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Knipser | Tresterbrand - 10 Jahre im Barrique gereift

Inhalt: 0.5 Liter (56,00 €* / 1 Liter)

28,00 €*

Lebensmittel-Kennzeichnung

Nicht mehr verfügbar

Knipser | Pfalz

Weingut Knipser: Laumersheim in der nördlichen Pfalz

Das Weingut Knipser liegt in Laumersheim, in der nördlichen Vorderpfalz. Diese Gegend ist weniger spektakulär als die steilen Schieferlandschaften mancher deutscher Weinregionen, aber genau darin liegt ihr Reiz: sanfte Hügel, trockene Sommer, wenig Niederschlag und Böden aus Kalk, Kalkmergel, Löss und Lehm. Für die Familie Knipser sind diese Böden die Grundlage einer Stilistik, die Kraft nicht mit Schwere verwechselt.

Laumersheim, Großkarlbach und Dirmstein bilden das natürliche Arbeitsfeld des Weinguts. Hier liegen einige der wichtigsten Lagen des Hauses: Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel, Dirmsteiner Mandelpfad, Großkarlbacher Im Großen Garten, Laumersheimer Kapellenberg und Großkarlbacher Burgweg. Der VDP führt Kirschgarten, Mandelpfad, Im Großen Garten und Steinbuckel als VDP.GROSSE LAGE, Kapellenberg und Burgweg als VDP.ERSTE LAGE. Diese Einordnung zeigt, wie stark das Weingut heute über Herkunft und Lage arbeitet.

Vom Mischbetrieb zum Spitzenweingut

Die Familie Knipser ist seit dem 19. Jahrhundert in Laumersheim verwurzelt. Aus einem landwirtschaftlichen Mischbetrieb entwickelte sich nach und nach ein reiner Weinbaubetrieb. 1948 begann die Familie als einer der frühen Betriebe der Region mit Flaschenfüllung und Direktvermarktung. Das war ein wichtiger Schritt: Wein wurde nicht mehr nur als Fassware verkauft, sondern unter eigenem Namen, mit eigener Verantwortung und eigener Stilistik.

In den 1980er-Jahren kam die entscheidende Phase. Werner und Volker Knipser richteten den Betrieb konsequent auf Wein aus, experimentierten mit internationalen Rebsorten, niedrigen Erträgen, dichterer Selektion und kleinen Holzfässern. 1985 war der erste Jahrgang, in dem Werner Knipser erfolgreich Barriques einsetzte. Falstaff beschreibt ihn deshalb als einen der Winzer, die früh zeigten, dass Barrique-Ausbau auch für deutsche Weine sinnvoll sein kann.

Barrique, Rotwein und ein anderer Blick auf die Pfalz

Knipser wurde zunächst vor allem durch Rotweine bekannt. Das lag nicht daran, dass Rotwein in der Pfalz neu gewesen wäre. Neu war die Konsequenz, mit der die Familie auf Dichte, Reife, Gerbstoffqualität und Ausbau setzte. Spätburgunder wurde ernst genommen wie eine große Burgundersorte; Cabernet Sauvignon, Merlot und später Syrah wurden nicht als Kuriosität behandelt, sondern als echte Bausteine eines erweiterten Pfälzer Sortiments.

Die Cuvée X gehört zu den bekanntesten deutschen Rotwein-Cuvées nach Bordeaux-Vorbild. Auch Spätburgunder aus dem Kirschgarten, der RdP Spätburgunder und Syrah haben das Bild des Weinguts geprägt. Entscheidend ist dabei nicht nur der Holzausbau. Gute Knipser-Rotweine leben von reifen, gesunden Trauben, sauberer Extraktion, kalkiger Struktur und der Geduld, Weine erst dann in den Verkauf zu geben, wenn sie dafür bereit sind.

Spätburgunder, Riesling und Chardonnay als Grundpfeiler

Trotz der Rotwein-Geschichte ist Knipser kein reines Rotweingut. Der VDP nennt Riesling, Chardonnay, Grau-, Weiß- und Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Sauvignon Blanc als wichtige Rebsorten des Betriebs. Werner Knipser hebt besonders Spätburgunder, Riesling und Chardonnay hervor, weil sie ihre Wachstumsbedingungen stark widerspiegeln und elegante, ausdrucksstarke sowie lagerfähige Weine ergeben können.

Die Rieslinge aus Mandelpfad, Steinbuckel oder Kapellenberg zeigen die kalkige Seite der nördlichen Pfalz: nicht übermäßig laut, sondern fest, würzig, manchmal kräuterig und mit einer gut abgepufferten Säure. Chardonnay und Weißburgunder gehören ebenfalls zu den starken weißen Linien des Hauses. Sie zeigen, dass Knipser beim Holz nicht nur an Rotwein denkt, sondern auch an Struktur, Reife und Textur bei weißen Burgundersorten.

Kalk, Kalkmergel und wenig Niederschlag

Die nördliche Pfalz ist trocken. Der VDP nennt für Knipser durchschnittliche Jahresniederschläge von unter 500 Millimetern. In Verbindung mit Kalkstein, Kalkmergel, Löss und Lehm entstehen Bedingungen, die eine genaue Arbeit im Weinberg verlangen. Die Reben müssen mit Wasser haushalten, die Böden puffern Säure und geben den Weinen ihre Spannung.

Für die Rotweine ist das besonders wichtig. Kalk kann Tannine straffer und feiner wirken lassen; er gibt Weinen Halt, ohne sie hart erscheinen zu lassen. Für Riesling und Chardonnay bedeutet er Spannung und Struktur. Knipser-Weine sind deshalb selten nur fruchtbetont. Sie haben häufig eine feste Mitte, eine würzige Tiefe und eine gewisse Ruhe, die sich erst mit Luft oder Flaschenreife vollständig zeigt.

Innovation als Teil der Tradition

Bei Knipser ist Innovation kein Bruch mit der Familiengeschichte, sondern ein wiederkehrendes Arbeitsprinzip. Werner Knipser experimentierte früh mit burgundischen Pinot-Noir-Klonen, mit Syrah, später auch mit Sorten wie Marsanne, Viognier oder Tempranillo. Besonders bemerkenswert ist der Gelbe Orleans, eine historische Sorte, die Knipser aus altem Rebmaterial wieder aufgriff und in den eigenen Weinbergen etablierte. Falstaff beschreibt, dass Werner Knipser Ende der 1980er-Jahre sieben alte Stöcke dieser Sorte in einem Sortengarten beim Kloster Eberbach fand und daraus später eigenen Wein erzeugte.

Solche Entscheidungen wirken auf den ersten Blick unruhig. Tatsächlich folgen sie einer klaren Logik: Neue Ideen werden ausprobiert, aber nur behalten, wenn sie sich im Wein bewähren. Werner Knipser beschreibt diese Verbindung von Tradition und Innovation sinngemäß so: Die eigene Art, Wein zu machen, bleibt die Basis; Neues muss sich erst bewähren, bevor es selbst zur Tradition wird.

Kellerarbeit und Stil

Im Keller arbeitet Knipser mit einer breiten stilistischen Spannweite. Ein Teil der Weine bleibt frisch, klar und zugänglich; andere Weine brauchen Zeit, Holz, Struktur und Flaschenreife. Der VDP zitiert Werner Knipser mit dem Ziel, Weine mit Persönlichkeit zu erzeugen: von leicht, frisch und spritzig bis komplex, konzentriert und auf Flaschenreife angelegt.

Diese Breite ist eine Stärke des Hauses. Knipser beherrscht den unkomplizierten, saftigen Gutswein ebenso wie dichte Spätburgunder, ernsthafte Rieslinge, strukturierte Chardonnays und internationale Cuvées. Die Handschrift bleibt dabei erkennbar: reife Frucht, klare Kontur, saubere Holzintegration, Substanz und eine gewisse pfälzische Großzügigkeit, die durch Kalk und kühle Struktur gebändigt wird.

VDP, Barrique Forum und Auszeichnungen

Knipser ist seit 1993 Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter. Außerdem gehört das Weingut zum Deutschen Barrique Forum, einer Verbindung, die gut zur Geschichte des Hauses passt. Der frühe, ernsthafte Umgang mit kleinen Holzfässern war einer der Gründe, warum Knipser für deutsche Rotweine eine besondere Rolle bekam.

Die Anerkennung ist entsprechend breit. Der eigene Pressespiegel des Weinguts nennt Höchstbewertungen unter anderem von Feinschmecker, Gault & Millau, Eichelmann, Vinum und Falstaff. Im Feinschmecker-Ranking „Die 500 besten Weingüter in Deutschland 2026“ erhielt Knipser die Höchstbewertung FFFFF. Falstaff führte das Weingut im Weinguide 2026 ebenfalls mit der Höchstbewertung von fünf Sternen und bewertete unter anderem den 2020 Chardonnay Réserve mit 95+ Punkten. Henris Weinguide 2026 nennt den 2020 RdP Spätburgunder mit 98 Punkten, die 2020 Cuvée XR mit 95 Punkten und führt sie als „Rotwein-Komposition des Jahres“.

Auch persönliche Auszeichnungen gehören zur Geschichte: Werner Knipser wurde von Falstaff im Weinguide Deutschland 2023/2024 für sein Lebenswerk ausgezeichnet. Falstaff stellt dabei besonders heraus, dass Knipser seit den 1980er-Jahren neue Wege in der Pfalz suchte und unter anderem beim Barrique-Ausbau deutscher Weine zu den frühen prägenden Stimmen gehörte.

Einordnung

Das Weingut Knipser gehört zu den Betrieben, die das moderne Bild der Pfalz wesentlich mitgeprägt haben. Die Familie zeigte früh, dass deutsche Rotweine nicht nur leicht und fruchtig sein müssen, sondern Struktur, Tiefe, Reife und internationale Anschlussfähigkeit entwickeln können. Gleichzeitig haben die weißen Weine längst dieselbe Ernsthaftigkeit erreicht: Riesling, Chardonnay, Weißburgunder und Grauburgunder stehen heute gleichberechtigt neben den großen Rotweinen.

Knipser verbindet Tradition, Barrique-Erfahrung, alte und neue Rebsorten sowie eine sehr pfälzische Lust am Ausprobieren. Daraus entstehen Weine mit Substanz, Persönlichkeit und einer Handschrift, die in Deutschland unverwechselbar geworden ist.

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