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Honig Vineyard & Winery | Rutherford, Napa Valley

Familiengeführt, nachhaltig bewirtschaftet und seit 1980 auf Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon fokussiert – Honig gehört zu den eigenständigsten Adressen in Rutherford.

Was mit einem 68 Acres großen Weinberg und einigen hundert Kisten Sauvignon Blanc begann, entwickelte sich unter Michael Honig zu einem renommierten Napa-Valley-Weingut. Bis heute bleibt der Betrieb in Familienhand und verbindet Rutherford-Herkunft, klare Rebsortenfokussierung und konsequente Nachhaltigkeit. Weiterlesen ↓

HONIG | Cabernet Sauvignon 2017

Inhalt: 0.75 Liter (78,47 €* / 1 Liter)

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Honig Vineyard & Winery

Honig Vineyard & Winery liegt in Rutherford, mitten im Napa Valley. Anders als viele Betriebe der Region entstand Honig nicht aus einer großen , sondern aus einem Familienweinberg und einer ziemlich einfachen Idee: die eigenen Trauben nicht nur zu verkaufen, sondern daraus selbst Wein zu machen.

1964 – der Anfang in Rutherford

1964 kaufte Louis Honig eine 68 Acres große Ranch in Rutherford. Die Weinberge waren mit und bepflanzt, die Trauben wurden zunächst an benachbarte Weingüter verkauft. Louis Honig träumte davon, eines Tages selbst Wein zu erzeugen, erlebte die Umsetzung dieses Plans jedoch nicht mehr.

1980 produzierte seine Familie zu seinem Andenken einige hundert Kisten Sauvignon Blanc in der alten Traktorscheune des Guts. Der Wein gewann bei der Orange County Fair eine Goldmedaille – und aus dem Familienprojekt wurde Honig Vineyard & Winery.

Michael Honig und der Weg vom Garagenweingut

1984 übernahm Louis Honigs Enkel Michael im Alter von nur 22 Jahren die Leitung des Weinbergs und des noch kleinen Weinguts. Was damals eher einem Garagenbetrieb glich, entwickelte sich Schritt für Schritt zu einem professionellen Familienunternehmen.

1989 kam Cabernet Sauvignon hinzu. Damit war jene Konzentration geschaffen, die Honig bis heute prägt: Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon bilden den Kern der gesamten Produktion.

Rutherford als Herkunft

Rutherford gehört zu den klassischen Herkunftsgebieten des Napa Valley. Die warmen Tage sorgen für physiologische Reife, während die kühlen Nächte aus Richtung San Pablo Bay die Säure bewahren. Gerade Cabernet Sauvignon profitiert von dieser Kombination aus Wärme und nächtlicher Abkühlung.

Honig verarbeitet sowohl Trauben aus dem eigenen nachhaltig bewirtschafteten Rutherford Vineyard als auch Lesegut ausgewählter Partnerbetriebe im Napa Valley. Einzelne Cabernet-Abfüllungen werden parzellen- oder weinbergsbezogen vinifiziert und zeigen, wie stark sich unterschiedliche Böden und Lagen innerhalb des Napa Valley auswirken können.

Zwei Rebsorten, bewusst konzentriert

Honig verzichtet bewusst auf ein möglichst breites Sortiment. Der Fokus liegt auf Cabernet Sauvignon und Sauvignon Blanc – zwei , die das Weingut selbst als besonders passend für seine Standorte beschreibt.

Der Sauvignon Blanc steht dabei nicht im Schatten des Cabernet, sondern gehört zur Geschichte des Hauses. Bereits der erste Jahrgang 1980 war ein Sauvignon Blanc. Heute reicht die Spannweite von frischen Napa-Valley-Abfüllungen bis zu konzentrierteren Reserve-Weinen aus Rutherford.

Die Cabernet Sauvignons wiederum zeigen den klassischen Napa-Stil mit dunkler Frucht, Cassis, Würze und feiner Fassprägung. Der Napa Valley Cabernet reift beispielsweise in französischer und amerikanischer Eiche und verbindet eigene Rutherford-Trauben mit Lesegut weiterer Napa-Lagen.

Nachhaltigkeit nicht als Zusatz, sondern als Betriebsprinzip

Honig gehört zu den Napa-Weingütern, die Nachhaltigkeit früh systematisch in den Betrieb integriert haben. Das Weingut arbeitet nach den Standards der California Sustainable Winegrowing Alliance und ist zusätzlich über Fish Friendly Farming zertifiziert.

Im Weinberg geht es unter anderem um Wassermanagement, Bodenfruchtbarkeit, Biodiversität und Lebensräume für Wildtiere. Schafe übernehmen zeitweise die Begrünungspflege zwischen den Rebzeilen und reduzieren dadurch Traktorfahrten. Zugleich beteiligt sich Honig am Napa River Restoration Project in Rutherford.

Solarstrom im Napa Valley

Auch im Keller wurde früh auf Energieeffizienz gesetzt. Bereits 2006 nahm Honig eine große Photovoltaikanlage in Betrieb. 2015 wurde die Kapazität deutlich erweitert, 2024 die ursprüngliche Installation erneuert.

Nach Angaben des Weinguts spart die Solaranlage heute jährlich rund 300.000 Pfund CO₂ ein. Wenn die eigene Produktion nicht ausreicht, bezieht Honig zusätzlich vollständig erneuerbaren Strom aus Solar- und Windkraft.

Ein Familienbetrieb mit klarer Handschrift

Aus dem kleinen Rutherford-Weinberg von 1964 ist ein international bekanntes Familienweingut geworden. Michael Honig führt das Haus weiterhin als Präsident, unterstützt von Familienmitgliedern und einem erfahrenen Team. Die Weinbereitung selbst wird heute von einem weiblich besetzten Winemaking-Team verantwortet, während Kristin Belair den Schwerpunkt auf Weinbau, Grower Relations und Nachhaltigkeit legt.

Honig Vineyard & Winery ist damit kein Napa-Weingut, das seine Größe über Prestige oder ein möglichst breites Portfolio definiert. Die Stärke liegt vielmehr in der konsequenten Konzentration: Rutherford, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon und ein Familienbetrieb, der Nachhaltigkeit seit Jahrzehnten als Teil seiner Identität versteht.

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