Dreissigacker | Wunderwerk Grauburgunder 2023
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Inhalt:
0.75 Liter
(50,67 €* / 1 Liter)
dre22025
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Produktnummer:
dre22025
Hersteller:
Dreissigacker
Gewicht:
1.45 kg
Produktinformationen "Dreissigacker | Wunderwerk Grauburgunder 2023"
Weingut Dreissigacker – Wunderwerk Grauburgunder 2023
Lagen-Grauburgunder aus alten Reben – biodynamisch geprägt, tiefgründig und von burgundischer Eleganz
Der Wunderwerk Grauburgunder 2023 steht an der Spitze des Grauburgunder-Portfolios vom Weingut Dreissigacker. Die Trauben stammen aus den besten, biodynamisch bewirtschafteten Lagen rund um Bechtheim. Kalk- und Lösslehmböden mit hohem Humusanteil sowie bis zu 70 Jahre alte Rebstöcke bilden die Grundlage für die Tiefe, Struktur und Ruhe dieses Weins.
Die Lese erfolgt extrem selektiv und ausschließlich von Hand in kleinen Behältern. Im Weingut werden die Trauben behutsam mit den Füßen angequetscht und anschließend über mehrere Stunden sanft gepresst. Diese schonende Verarbeitung bewahrt die aromatische Präzision und unterstützt eine klare, terroirgeprägte Stilistik.
Der Ausbau erfolgt vollständig im Holz. Zum Einsatz kommen neue sowie gebrauchte 500-Liter-Tonneau-Fässer. Die Vergärung verläuft spontan mit weinbergseigenen Hefen. Ziel ist kein vordergründiger Holzeinsatz, sondern Textur, Tiefe und die Integration der natürlichen Kraft des Grauburgunders.
Charakter & Stil
Trocken, komplex und strukturiert. Reife Burgunderfrucht, feine Cremigkeit, präzise Säure und ein ruhiger, kraftvoller Kern. Ein Grauburgunder mit klarer Lagenprägung, burgundischem Anspruch und Reifepotenzial.
Verkostungsnotiz
Farbe
Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Nase
Saftige Birne, Melone und Pfirsich, dazu feine Honignoten, nussige Anklänge und eine dezente, gut integrierte Holzwürze.
Gaumen
Facettenreich und dicht mit schöner Frische und feiner Textur. Die Struktur wirkt präzise und zugleich geschmeidig, getragen von reifer Frucht und mineralischer Tiefe.
Sehr lang, ruhig und samtig weich mit nachhaltigem, eleganten Nachhall.
Foodpairing
- Kalb & Geflügel
- Gebratener Fisch
- Cremige Pasta & Risotto
- Vegetarische Gerichte mit Röstaromen
- Reifer, nicht dominanter Käse
Serviertemperatur: 10–12 °C | jung geöffnet empfehlen wir den Wein zu dekantieren
F. + C. Reckord vom Lieblingsweinladen über:
Dreissigacker Wunderwerk Grauburgunder 2023:
„Das Wunderwerk zeigt eindrucksvoll, wie ernsthaft Grauburgunder sein kann. Alte Reben, biodynamische Bewirtschaftung und der konsequente Holzausbau verleihen ihm Tiefe, Ruhe und Struktur. Ein Wein mit burgundischem Anspruch und klarer Handschrift.“
Im Vergleich zum Grauen Burgunder trocken zeigt sich hier die ganze Tiefe alter Reben und des konsequenten Holzausbaus – jung noch weniger zugänglich, dafür deutlich komplexer und auf Entwicklung ausgelegt.
Ein Grauburgunder für anspruchsvolle Genießer, die Herkunft, Struktur und Reifepotenzial schätzen.
| Weinart: | Weißwein |
|---|---|
| Jahrgang: | 2023 |
| Geschmack: | trocken |
| Passt zu: | Risotto, Fisch, gr. Spargel |
| Land: | Deutschland |
| Anbauregion: | Rheinhessen |
| Rebsorte: | Grauer Burgunder |
| Böden: | Kalk, Löss |
| Ausbau: | Holzfass |
| Nettoinhalt: | 0,75 l |
| Alkohol: | 12,5 % Vol. |
| Restzucker: | 1,4 g/l |
| Restsäure: | 5,5 g/l |
| Verschluss: | Schraubverschluß |
| Trinktemperatur: | 10 - 12 ° C |
| mindestens Lagerfähig bis: | 2030+ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Vegan: | Ja |
| BIO: | J |
| Bio Zertifikat Erzeuger: | DE-ÖKO-022 |
| verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Dreissigacker, Untere Klinggasse 4, Bechtheim |
Hersteller
Dreissigacker | Rheinhessen
„Dreissigacker – einer der prägendsten Shootingstars des deutschen Qualitätsweinbaus.“
Das Weingut Dreissigacker zählt heute zu den profiliertesten Betrieben Rheinhessens. Unter der Leitung von Jochen Dreissigacker entstehen hier präzise, langlebige Weine, die deutschen Weißwein international neu positioniert haben. Weiterlesen ↓
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