Cantine San Marzano | Negroamaro "F" 2021
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San Marzano – “F” Negroamaro
- Rinderbäckchen & Ossobuco
- Lammfilet & Lammkeule
- Pasta mit Ragù oder Salsiccia
- Pizza mit Trüffel oder Büffelmozzarella
- Gereifter Hartkäse
- Desserts mit dunkler Schokolade
| Weinart: | Rotwein |
|---|---|
| Jahrgang: | 2021 |
| Geschmack: | trocken |
| Land: | Italien |
| Anbauregion: | Apulien |
| Anbaugebiet: | Salento |
| Rebsorte: | Negroamaro |
| Ausbau: | Holzfaß |
| Nettoinhalt: | 0,75 l |
| Alkohol: | 14,5 % Vol. |
| Restzucker: | 1.75 g/l |
| Restsäure: | 4.85 g/l |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Trinktemperatur: | 16 - 18 ° C |
| mindestens Lagerfähig bis: | 2031 |
| Zutaten: | enthält Sulfite |
| Allergene: | Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten |
| verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | San Marzano, Via Regina Margherita , San Marzano di San Giuseppe (TA) |
Hersteller
San Marzano
Die Cantine Feudi di San Marzano ist so etwas wie die Vorzeige-Genossenschaft Apuliens. Die von Salvatore Ricchiardi koordinierte Winzergemeinschaft baut überwiegend autochtone Rebsorten wie z.B. Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nero an, die von Kellermeister Mario Ercolino zu hervorragenden Tropfen gekeltert werden.
Seit langer Zeit genießt die CANTINE DI SAN MARZANO einen guten Ruf als zuverlässige Quelle guter Weine aus dem Mezzogiorno. Die Kooperative ist mit 1500 Winzern, die 1200 Hektar Weinberge bewirtschaften ein wichtiger wirtschaftlicher Faktor in der sonst nicht mit Wohlstand gesegneten Region Apulien im Süden Italiens.
Die Region um Taranto mit ihrer recht geringen Humusauflage und den zumeist kalkhaltigen und nährstoffarmen Böden ist einzigartig. Die intensive Sonnenstrahlung und der oft aus Afrika wehende Südwind Scirocco verhindern auf natürliche Art und Weise den Insekten- und Pilzbefall. Dadurch kann auf den Einsatz von Chemie verzichtet werden und ein (nicht zertifizierter) ökologischer Weinbau betrieben werden Besonders wertvoll sind die großen Bestände an 60 bis 70 Jahre alten Primitivo-Rebstöcken, die sehr ertragsschwach sind und die Trauben für den Primitivo „Sessantanni“ liefern.