Biscardo | Enigma Sangiovese Rubicone 2023
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Inhalt:
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bis21010
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Produktnummer:
bis21010
Hersteller:
Biscardo - Mabis
Gewicht:
1.5 kg
Produktinformationen "Biscardo | Enigma Sangiovese Rubicone 2023"
Biscardo – Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone IGT
Kraftvoller Sangiovese im Appassimento-Stil mit reifer Frucht und weicher Tanninstruktur
Der Enigma von Biscardo ist ein Sangiovese aus der Emilia-Romagna, erzeugt nach dem Appassimento-Verfahren. Teilweise angetrocknete Trauben verleihen dem Wein Konzentration, Tiefe und eine ausgeprägte Fruchtfülle. Trotz seiner Intensität bleibt der Stil ausgewogen und zugänglich.
Die Trauben werden spät gelesen und teilweise vor der Verarbeitung weiter getrocknet. Dieses traditionelle Verfahren steigert Aromatik und Extrakt. Ein Teil des Weins reift in Eichenfässern, wodurch Struktur und Textur verfeinert werden. Mit 15 % vol. Alkohol zeigt der Enigma Kraft, bleibt aber durch die weichen, gut eingebundenen Tannine harmonisch. Die Handschrift von Biscardo setzt dabei auf Balance zwischen Dichte und Trinkfluss.
Charakter & Stil
Trocken, vollmundig und samtig. Intensive dunkle Frucht, reife Struktur und weiche, leicht süßlich wirkende Tannine prägen den Stil. Konzentriert, aber nicht überladen.
Verkostungsnotiz
Farbe
Tiefes, intensives Purpur mit dunklem Kern.
Nase
Harmonische Aromen von Brombeeren, Himbeeren und dunklen Beerenfrüchten, begleitet von dezenten würzigen Noten.
Gaumen
Vollmundig und dicht mit reifer Frucht, samtiger Textur und gut integrierten, weichen Tanninen. Ausgewogen mit spürbarer Tiefe.
Lang, rund und fruchtbetont mit würzigem, leicht süßlichem Nachhall.
Foodpairing
- Geschmorte Fleischgerichte
- Rind und Wild
- Pfeffriges Steak
- Reifer Hartkäse
- Als Meditationswein
Christian Reckord vom Lieblingsweinladen über:
Enigma Appassimento Sangiovese:
„Ein konzentrierter, zugleich sehr zugänglicher Appassimento-Sangiovese mit reifer Frucht und weicher Struktur. Kraftvoll, aber harmonisch.“
Ein Sangiovese im Appassimento-Stil, der Konzentration, Fruchtfülle und samtige Textur in stimmiger Balance verbindet.
| Weinart: | Rotwein |
|---|---|
| Jahrgang: | 2023 |
| Geschmack: | halbtrocken |
| Passt zu: | Fleischgerichten, Pasta mit roter Sauce, gereiftem Käse |
| Weinstil: | Appassimento |
| Land: | Italien |
| Anbauregion: | Emilia Romagna |
| Rebsorte: | Sangiovese |
| Alkohol: | 15.0 % Vol. |
| Restzucker: | 17 g/l |
| Restsäure: | 5.5 g/l |
| Verschluss: | Korken |
| Trinktemperatur: | 14 - 16 ° C |
| mindestens Lagerfähig bis: | 2029 |
| Zutaten: | enthält Sulfite |
| Allergene: | kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten |
| Brennwert auf 100 ml: | 441 kj | 99 kcal |
| verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Biscardo - Mabis, Via Avv. Ceola 20, San Bonifacio (VR) |
Hersteller
Biscardo | Verona – Venetien
Familientradition aus Verona seit 1878.
Das Familienweingut Biscardo ist seit dem 19. Jahrhundert in Verona verwurzelt. Heute führen Maurizio und Martino Biscardo das Unternehmen in fünfter Generation und verbinden klassische venetische Weintradition mit moderner Stilistik. Besonders bekannt ist das Haus für charaktervolle Appassimento-Weine wie den ENIGMA. Weiterlesen ↓
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