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Bauer | Trentino

Handwerk seit 1929 im Herzen des Trentino.

Bauer ist ein traditionsreicher Hersteller aus dem Trentino, der sich seit 1929 der Herstellung von Brühen und Brühwürfeln widmet. Was andernorts als einfache Küchenzutat gilt, wird hier mit handwerklicher Sorgfalt und ausgewählten Rohstoffen gedacht. Bauer steht für klare Rezepturen und natürliche Zutaten, die tief in der italienischen Küche verankert ist. Weiterlesen ↓

Bauer | Dado Funghi - Steinpilze Brühwürfel

Italienische Brühwürfel schmecken einfach anders, so auch die der Firma Bauer aus dem Trentino. Die Steinpilz Brühwürfel einfach in kochendem Wasser aufbrühen ( 1 Würfel auf 500 ml) und genießen. Ideal auch zum Würzen für Risotto, Pilzsaucen für Pastagerichte oder auch zu Kohlgerichten.

Hersteller: Bauer

Inhalt: 0.06 kg (95,83 €* / 1 kg)

5,75 €*

Lebensmittel-Kennzeichnung

verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage

Bauer | Dado Vegetale - Gemüsebrühe

Italienische Brühwürfel schmecken einfach anders, so auch die der Firma Bauer aus dem Trentino. Ohne Glutamat und gehärtete Fette hergestellt wird es mit Jodsalz gewürzt. Viel Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Petersilie, Tomate, Knoblauch und Porree wird für die Herstellung verwendet. Klassisch macht man davon eine leckere Gemüsebrühe, aber versuchen Sie doch auch einmal Ihre Tomatensoße für die Pasta mit einem halben Brühwürfel ein wenig aufzupeppen. Etwas Nudelwasser dazu und langsam einkochen lassen, so wie es schon die "Mama italiana" immer gemacht hat.

Hersteller: Bauer

Inhalt: 0.06 kg (75,00 €* / 1 kg)

4,50 €*

Lebensmittel-Kennzeichnung

verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage

Bauer | Trentino

Trentino als Herkunft

Bauer ist im Trentino beheimatet – einer Region im Norden Italiens, die zwischen alpiner Landschaft und mediterraner Einflusssphäre liegt. Die Küche ist hier geprägt von Einfachheit, kräftigen Aromen und einer starken Brühetradition, die sowohl in Suppen als auch in Risotti und Saucen eine zentrale Rolle spielt.

1929 – Die Anfänge

Das Unternehmen wurde 1929 gegründet und entwickelte sich aus der Idee, klassische italienische Brühen in eine haltbare und alltagstaugliche Form zu bringen. Während Brühe traditionell stundenlang gekocht wird, suchte Bauer nach einem Weg, diesen Geschmack zu bewahren und gleichzeitig verfügbar zu machen.

Brühwürfel als Konzept

In den 1970er Jahren brachte Bauer seine Brühwürfel in einem charakteristischen zweiteiligen Etui auf den Markt. Diese Form machte es möglich, Brühe präzise zu dosieren und einfach zu verwenden, ohne den Bezug zur ursprünglichen Rezeptur zu verlieren. Besonders bekannt wurden Varianten wie die Steinpilzbrühe, die eine Brücke zwischen Alltagsküche und regionaler Aromatik schlägt.

Vegetal-Brodo & moderne Entwicklung

1986 führte Bauer mit der „Vegetal-Brodo“ eine reine Gemüsebrühe ein, die sich sofort in heißem Wasser auflöst. Sie steht exemplarisch für den Ansatz des Unternehmens: funktional, aber ohne Kompromisse bei den Zutaten. Die Rezeptur kommt ohne Mononatriumglutamat aus und ist gluten- sowie laktosefrei.

Zutaten & Verarbeitung

Bauer verwendet ausgewählte Zutaten und setzt auf eine schonende Trocknungstechnik, um Aromen zu bewahren. Ziel ist eine Brühe, die nicht künstlich verstärkt wirkt, sondern aus der Balance von Gemüse, Kräutern und Gewürzen entsteht. Die Herstellung bleibt dabei eng an der Idee des klassischen „Brodo“ orientiert.

Stil & Anwendung

Die Brühen zeichnen sich durch eine klare, strukturierte Aromatik aus. Sie dienen als Grundlage für Suppen, als Basis für Risotto oder zur Verfeinerung von Saucen. Besonders Varianten wie Gemüse- oder Steinpilzbrühe bringen eine nachvollziehbare, natürliche Tiefe in die Küche, ohne dominant zu wirken.

Sortiment & Einordnung

Das Sortiment umfasst unterschiedliche Brühen, von klassischen Gemüsevarianten bis zu spezialisierten Ausführungen wie Steinpilz. Gemeinsam ist ihnen eine klare Ausrichtung: natürliche Zutaten, einfache Anwendung und ein Geschmack, der sich an traditionellen italienischen Brühen orientiert.

Brühe in der italienischen Küche

Brühe ist in Italien kein Nebenprodukt, sondern grundlegendes Element vieler Gerichte. Sie verbindet Zutaten, gibt Struktur und trägt Aromen. Bauer überträgt dieses Prinzip in eine moderne Form – nicht als Ersatz für Kochen, sondern als praktische Fortführung einer gewachsenen Küchentradition.

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