Arndt Köbelin | Grauer Burgunder Lösswand *** Selection 2025
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Inhalt:
0.75 Liter
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ak25024
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Produktnummer:
ak25024
Hersteller:
Köbelin, Arndt
Gewicht:
1.46 kg
Produktinformationen "Arndt Köbelin | Grauer Burgunder Lösswand *** Selection 2025"
Weingut Arndt Köbelin – Grauer Burgunder Lösswand *** Selection 2025
Drei-Sterne-Selektion vom Kaiserstuhl – dichter Grauburgunder aus alten Reben mit feiner Holzwürze und mineralischer Spannung
Der Graue Burgunder Lösswand *** Selection 2025 gehört zu den profilierten Burgunderweinen des Weinguts Arndt Köbelin. Für die Drei-Sterne-Selektion werden Trauben alter, bis zu 50 Jahre gewachsener Reben aus ertragsreduziertem Anbau verwendet. Die mächtigen Lössböden des Kaiserstuhls und der Ausbau im großen Eichenfass prägen einen Grauburgunder, der deutlich mehr auf Struktur, Tiefe und Herkunft setzt als auf vordergründige Frucht.
Die drei Sterne stehen bei Köbelin für die wesentlichen Eckpunkte dieser Selektion: alte Reben, konsequente Ertragsreduzierung sowie Vergärung und Ausbau im großen Eichenfass. Die lange Reife der Trauben sorgt für Konzentration und Substanz, während das große Holz dem Wein Raum zur Entwicklung gibt, ohne ihn von kräftiger Barriquearomatik dominieren zu lassen.
Gerade Grauburgunder profitiert von diesem Ansatz. Die reife Burgunderfrucht erhält mehr Textur und Tiefe, feine Röst- und Nussnoten ergänzen das Aromenspektrum, und die für die Lösswand charakteristische mineralische Prägung hält die kraftvolle Struktur in Balance.
Charakter & Stil
Der Graue Burgunder Lösswand *** 2025 ist trocken, gehaltvoll und strukturiert. Reife gelbe Frucht trifft auf nussige und fein röstige Akzente, eine saftige Säure und eine cremige, zugleich griffige Textur. Das große Eichenfass verleiht zusätzliche Tiefe und Würze, bleibt jedoch im Hintergrund und lässt der Burgunderfrucht sowie der mineralischen Spannung ausreichend Raum.
Damit ist die Lösswand *** Selection kein bewusst unkomplizierter Grauburgunder, sondern ein substanzreicher Speisenbegleiter mit Ruhe und Länge. Seine Kombination aus reifer Frucht, Holzfassausbau und mineralischer Kontur gibt ihm zudem genügend Struktur für einige Jahre Flaschenreife.
Verkostungsnotiz
Farbe
Klares Zartgelb mit goldenen Reflexen.
Klares Zartgelb mit goldenen Reflexen.
Nase
Reife Birne, gelber Apfel und Mirabelle bilden den fruchtigen Kern. Dazu kommen feine Nussnoten, eine zurückhaltende Rauchigkeit und dezente Röstaromen aus dem großen Eichenfass.
Reife Birne, gelber Apfel und Mirabelle bilden den fruchtigen Kern. Dazu kommen feine Nussnoten, eine zurückhaltende Rauchigkeit und dezente Röstaromen aus dem großen Eichenfass.
Gaumen
Dicht und kraftvoll mit saftiger gelber Frucht und cremigem Schmelz. Eine lebendige, gut eingebundene Säure gibt der konzentrierten Struktur Frische, während feine Gerbstoffe und die dezente Holzwürze für zusätzlichen Griff und Tiefe sorgen.
Dicht und kraftvoll mit saftiger gelber Frucht und cremigem Schmelz. Eine lebendige, gut eingebundene Säure gibt der konzentrierten Struktur Frische, während feine Gerbstoffe und die dezente Holzwürze für zusätzlichen Griff und Tiefe sorgen.
Finale
Lang und ausgewogen mit reifer Burgunderfrucht, nussiger Würze und einem nachhaltigen mineralischen Eindruck.
Lang und ausgewogen mit reifer Burgunderfrucht, nussiger Würze und einem nachhaltigen mineralischen Eindruck.
Foodpairing
- Gebratener Zander mit brauner Butter und Kräutern
- Kalbsrücken mit Morchelsauce
- Poulardenbrust mit cremiger Polenta
- Tagliatelle mit Steinpilzen oder schwarzem Trüffel
- Schweinefilet mit Wurzelgemüse
- Gereifter Weich- oder Hartkäse
Empfohlene Serviertemperatur: 10–12 °C. Junge Flaschen profitieren davon, nicht zu kalt serviert zu werden und etwas Zeit im Glas zu erhalten.
Christian Reckord vom Lieblingsweinladen über:
Grauer Burgunder Lösswand *** Selection 2025:
„Die Lösswand *** ist für mich der Schritt vom unkomplizierten Grauburgunder hin zu einem ernsthaften Speisenbegleiter. Alte Reben und das große Eichenfass geben dem 2025er Substanz und Tiefe, ohne die Frucht mit Holz zu überdecken. Ein dichter, ruhig wirkender Grauburgunder mit Schmelz, feiner Würze und genügend Spannung, um nicht breit zu werden.“
Der Graue Burgunder Lösswand *** Selection 2025 verbindet die Kraft alter Reben am Kaiserstuhl mit saftiger Burgunderfrucht, dezentem Holzeinsatz und mineralischer Spannung – ein substanzreicher Grauburgunder mit klarer Position innerhalb der Köbelin-Kollektion.
| Weinart: | Weißwein |
|---|---|
| Jahrgang: | 2025 |
| Geschmack: | trocken |
| Passt zu: | gebratenem Fisch, kräftigen Käsespezialitäten, zu hellem und dunklem Fleisch |
| Land: | Deutschland |
| Anbauregion: | Baden |
| Anbaugebiet: | Kaiserstuhl |
| Rebsorte: | Grauer Burgunder |
| Böden: | tiegründiger, leichter Löss |
| Ausbau: | Holzfaß |
| Nettoinhalt: | 0,75 l |
| Alkohol: | 13,5 % Vol. |
| Restzucker: | 1,6 g/l |
| Restsäure: | 6,7 g/l |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Trinktemperatur: | 10 ° C |
| mindestens Lagerfähig bis: | 2030+ |
| Zutaten: | Trauben, Säureregulatoren: Weinsäure, unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Vegan: | Ja |
| Brennwert auf 100 ml: | 327 kJ | 78 kcal |
| Kohlenhydrate pro 100 ml: | 0,7 g |
| davon Zucker (Kohlenhydrate) pro 100 ml: | 0,2 g |
| weitere Nährwertangaben: | Enthält geringfügige Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Köbelin, Arndt, Altweg 131, Eichstetten |
Hersteller
Arndt Köbelin | Baden
Kaiserstuhl, Burgunder, Herkunft – Köbelin steht für naturnahen Weinbau mit Substanz.
Das Weingut Arndt Köbelin in Eichstetten am Kaiserstuhl zählt zu den profiliertesten Betrieben Badens, wenn es um burgundertypische Stilistik und konsequent herkunftsgeprägte Weine geht. Köbelin arbeitet bewusst naturnah, mit Fokus auf reife Trauben, schonende Verarbeitung und lange Ruhezeiten – ohne technische Effekte oder aromatische Überzeichnung. Weiterlesen ↓
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