Dominio Romano | Camino Romano Bio 2012

Die Domino Romano wurde von der Familie Cusiné, die bereits mit Parés Baltà im Penedès ein traditionsreiches Weingut führt, gegründet. Die Dominio ist in einem malerischen Dorf namens Rabano im Duraton Tal gelegen, dem Herzen der D.O. Rebera del Duero.

Die Tinto Fino (Tempranillo) Reben haben ein Alter zwischen 15 - 30 Jahren und werden in Buschform recht niedrig gehalten, um so Schutz vor Frost im Frühjahr zu gewähren.
Die Weinlese erfolgt von Hand. Es folgt eine Kaltmazeration für etwa 9 Tage und danach die alkoholische Fermentation bei 30°C für etwa 10 Tage. Danach wird er Rotwein in gebrauchte 400 l Holzfässer aus französicher und ungarischer Eiche gefüllt (2. und 3. Belegung) und darf für 12 Monate reifen, bevor er abgefüllt wird.

So entsteht mit dem Camino ein Wein in roter bis violetter Farbe mit intensiven Fruchtaromen von roten und schwarzen Beeren.

Am Gaumen zeigt er sich elegant und in großer Balance mit fruchtigem Charakter und einem feinen Hauch von Toastaromen der Holzfässer. Langes, sauberes und frisches Finish.

Wir empfehlen den Wein zu dekantieren und bei etwa 16°C zu servieren.
Passt gut zu gegrilltem Fleisch und Geflügel, Gemüse vom Grill, Pasta und Tapas.

Auszeichnungen:

Guía Peñín 2014: 91 Punkte und Auszeichnung für bestes Preis- Genussverhältnis (JG. 2011)