Winzerhof Allacher | Burgenland
Der Winzerhof Allacher aus Illmitz im österreichischen Burgenland beschäftigt sich seit vielen Jahren intensiv mit dem Thema Histamin im Wein. Die Weine des Betriebs werden auf Histamin geprüft und weisen laut Analyse Werte von unter 0,1 mg/l auf. Weiterlesen ↓
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
feinfruchtig, vollmundig, mildverfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
verfügbar, Lieferzeit: DE: 1-4, Ausland 5-10 Tage
Winzerhof Allacher | Burgenland
Tradition und Präzision im Burgenland
Der Name Allacher steht für einen burgenländischen Familienbetrieb, der Weinbau klassisch versteht – und zugleich einen ungewöhnlich konsequenten Schwerpunkt gesetzt hat: Die Arbeit mit analytischen Prüfungen und dokumentierten Messwerten. Damit unterscheidet sich der Winzerhof Allacher von vielen Betrieben, bei denen Histamin im Wein kein systematisch bearbeitetes Thema ist.
Winzerhof Allacher – Familienbetrieb mit klarer Ausrichtung
Der Betrieb ist über Generationen gewachsen und hat sich im Laufe der Zeit eine eigene Position erarbeitet. Im Zentrum steht dabei nicht ein Trendthema, sondern ein dauerhaft verankerter Arbeitsansatz: Weine werden so erzeugt und begleitet, dass sie anschließend auf Histamin geprüft werden können und die Ergebnisse transparent vorliegen.
Histamin im Wein – geprüft, dokumentiert, richtig eingeordnet
Der Winzerhof Allacher lässt seine Weine analytisch auf Histamin prüfen. Laut den vorliegenden Analysen liegen die Werte bei unter 0,1 mg/l. Diese Angabe beschreibt einen Messwert und keine Eigenschaft wie „histaminfrei“.
Wichtig ist die Einordnung: Ob und wie ein Wein individuell wahrgenommen wird, hängt von vielen Faktoren ab und kann nicht aus einem einzelnen Analysewert abgeleitet werden. Die Prüfwerte ersetzen keine medizinische Beratung und sind keine Garantie für eine individuelle Reaktion.
Forschung und Entwicklung – frühe Beschäftigung mit dem Thema
Bereits 2005 begann die Familie Allacher mit Analysen und Versuchsreihen, um die Prozesse in Weinberg und Keller besser zu verstehen und die Voraussetzungen für niedrige Histaminwerte im fertigen Wein zu schaffen. Zu dieser Zeit war das Thema Histamin im Wein noch wenig systematisch untersucht.
Der Durchbruch gelang 2007 mit einem Rotwein, der laut Analyse einen Histaminwert von unter 0,1 mg/l aufwies. Seit 2009 wird das Sortiment nach Angaben des Betriebs vollständig geprüft und entsprechend dokumentiert.
Burgenland als Herkunft – klassische Rebsorten im Mittelpunkt
Der Winzerhof Allacher ist im Burgenland beheimatet – einer Region, die sowohl für Weiß- als auch für Rotweine ideale Bedingungen bietet. Im Sortiment spielen traditionelle Rebsorten eine zentrale Rolle, unter anderem Grüner Veltliner und Zweigelt. Das Verhältnis von weißen und roten Rebflächen ist ausgewogen, wodurch das Portfolio breit aufgestellt ist.
Stil und Handschrift
Stilistisch stehen Allacher-Weine für Klarheit und Balance. Der Ausbau ist darauf ausgerichtet, Rebsortencharakter und Jahrgang möglichst sauber abzubilden. Die Besonderheit liegt nicht in spektakulären Kellertricks, sondern in der Kombination aus handwerklicher Arbeit und konsequenter analytischer Begleitung.
Winzerhof Allacher heute
Heute gilt der Winzerhof Allacher als einer der Pioniere in Österreich, wenn es um Weine geht, die auf Histamin geprüft und mit dokumentierten Messwerten kommuniziert werden. Der Betrieb steht damit für einen Ansatz, der Transparenz und Kontrolle in den Vordergrund stellt – und das in einem Themenfeld, das häufig unscharf oder werblich überzeichnet dargestellt wird.